Предлагаю приготовить булочки со сливочно-творожным кремом, фруктами и ягодами. Можно приготовить булочки и без узора и крема, получается тоже вкусная выпечка.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 6 июня 2015, 19:58
- 7951
Овсяные булочки "Краски лета"
Ингредиенты для «Овсяные булочки "Краски лета"»:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Хлопья овсяные — 100 г
- Сахар — 70 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 180 мл
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Крем для сетки:
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 70 г
- Молоко — 220 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Сливочно-творожный крем:
- Сливки (30-35% жирности) — 240 мл
- Сыр сливочный (творожный) — 150 г
- Сахарная пудра — 120 мл
Дополнительно:
- Яйцо куриное (для смазывания булочек) — 1 шт
- Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
- Клубника — 50 г
- Киви — 1 шт
- Абрикос — 2 шт
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7299.4 ккал |
белки
99.7 г |
жиры
223 г |
углеводы
1354.1 г |
| Порции | |||
| ккал 608.3 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 112.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 271.4 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 50.3 г |
Рецепт «Овсяные булочки "Краски лета"»:
-
Для приготовления этих булочек я использую овсяные хлопья от ТМ "Мистраль". Хлопья измельчаю.
-
Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, измельченные овсяные хлопья, сахар, мягкое сливочное масло, яйцо, сухие быстродействующие дрожжи, соль.
-
Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза.
-
Пока поднимается тесто, готовлю крем для сетки на булочках. Желтки хорошо взбиваю с сахаром.
-
Добавляю муку, снова взбиваю немного. Кипящее молоко вливаю небольшими порциями, продолжая взбивать крем.
-
Нагреваю крем в микроволновой печи на максимальной мощности по 40 секунд в несколько этапов, каждый раз взбивая крем венчиком, пока крем не загустеет. Накрываю крем пленкой и даю ему остыть.
-
Когда тесто увеличится в объеме, уминаю его.
-
Делю тесто на 12 равных частей.
-
Формую из теста шары, накрываю их пленкой и даю им отдохнуть примерно 15 минут.
-
Беру один кусочек теста, раскатываю его скалкой как на фото.
-
Сворачиваю тесто "рулетиком", концы немного защипываю.
-
Формую таким же образом остальные булочки, выкладываю на смазанный растительным маслом противень. Булочки хорошо увеличиваются в размере, поэтому не стоит их укладывать слишком близко друг к другу.
-
Накрываю булочки пленкой, даю им увеличиться в размере примерно в 2 раза. Смазываю их взбитым яйцом.
-
С помощью кондитерского мешка наношу узор-сетку.
-
Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (около 15-17 минут). Даю булочкам полностью остыть.
-
В это время готовлю сливочно-творожный крем. Взбиваю охлажденные сливки с просеянной сахарной пудрой до воздушного крема, добавляю сливочный творожный сыр, еще немного взбиваю.
-
В каждой булочке делаю надрез вдоль, немного не доходя до самого низа. С помощью кондитерского мешка наношу крем сначала в середину булочки, затем сверху. Украшаю булочку кусочками фруктов и ягод. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июня 2015 года kovaleva valentina56 #
6 июня 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 июня 2015 года Светлана Богатенкова #
6 июня 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 июня 2015 года Navely #
6 июня 2015 года Rencha1 #
6 июня 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 июня 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 июня 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 июня 2015 года para_gn0m0v #
6 июня 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: