Вкусный, полезный и к тому же постный суп. Мы незаслуженно забыли про свекольную ботву, часто ее просто срезаем и выбрасываем. В листьях свеклы состав витаминов и минералов даже шире, нежели в корнеплодах. В ботве много аскорбиновой кислоты, помогающей бороться с хандрой и укреплять стенки сосудов, много фолиевой кислоты, полезной для мозга и нервной системы, а также высоки запасы витаминов группы В, достаточно железа, калия, магния и кальция, есть йод. Свекольная ботва очень полезна. Поэтому готовьте суп со свекольной ботвой и будьте здоровы. Еще я раскрою маленький секретик, как суп со свеклой сделать насыщенного яркого цвета. Прошу к столу! Фасоль в этом супе важная составляющая. Польза фасоли, как диетического продукта состоит в том, что она богата клетчаткой, обеспечивающей чувство сытости на долгое время. Вдобавок, клетчатка выводит вредные токсины из организма...
ValushokПоваренок 6 уровня
- 11 июня 2015, 10:13
- 9391
Суп со свекольной ботвой и фасолью
Ингредиенты для «Суп со свекольной ботвой и фасолью»:
- Фасоль ("Черный глаз" ТМ Мистраль) — 1 стак.
- Свекла — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Ботва ( молодой свеклы) — 3 пуч.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Картофель — 3 шт
- Уксус (яблочный 6%) — 1 ст. л.
- Укроп — 0,5 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1659.9 ккал |
белки
67 г |
жиры
46.3 г |
углеводы
266.4 г |
| Порции | |||
| ккал 207.5 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 33.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.7 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 18.9 г |
Рецепт «Суп со свекольной ботвой и фасолью»:
-
Приготовим необходимые продукты для супа.
-
Поставим варить фасоль до полуготовности. Я взяла фасоль, которая не требует замачивания и варится всего 40 минут."Это фасоль Черный глаз" ТМ Мистраль.
-
В это время обжарим слегка лук.
-
Затем добавим морковь и немного обжарим.
-
Натрем свеклу. Ботву молодой свеклы порежем вместе с черешками.
-
Добавим в сковороду к луку и моркови. Чуть чуть дольем бульона. Потушим все минут 15.
-
Чтобы свекла не потеряла цвет и суп был насыщенного отттенка, добавим к свекле 1 ст. л. уксуса и 1 ст. л сахара.
-
Масса протушилась и цвет остался насыщенным.
-
Картофель нарежем кубиками. Добавим к сваренной до полуготовности фасоли и поварим минут 7.
-
В последний момент за несколько минут до готовности добавим зажарку из свекольной ботвы, свеклы, моркови, лука. Зелень добавлять непосредственно в тарелку. Если добавите в кастрюлю с супом, то цвет сразу изменится и станет более темный, но это поправка на любителя для тех, кому не все равно какого цвета суп, темный или яркий насыщенный.
-
Если не поститесь, то в суп добавьте ложечку сметаны. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июня 2015 года VolOksana #
15 июня 2015 года Valushok # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: