Такой суп готовила еще моя бабушка. Обязательным условием было приготовление этого супа в печи и в чугунке, с использованием сухих грибов. Фасоль использовалась белая или красная, но грибы… грибы, обязательно лесные. Суп получался ароматным и необычайно вкусным! Теперь такой суп я готовлю для своей семьи. Правда, с тех пор рецепт претерпел незначительные изменения. Заглядывайте, угощу и расскажу!
olia999Поваренок 5 уровня
- 14 июня 2015, 21:48
- 95212
Суп с фасолью и грибами
Ингредиенты для «Суп с фасолью и грибами»:
- Грибы ( свежих) — 400 г
- Фасоль — 250 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый — 2 шт
- Зелень (для подачи)
- Вода — 3 л
- Сметана (для подачи по желанию)
- Картофель (по желанию) — 3 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1389.7 ккал |
белки
82.2 г |
жиры
8.3 г |
углеводы
248.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.3 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Суп с фасолью и грибами»:
-
Фасоль (у меня сорт Пинто от ТМ "Мистраль") промываем и замачиваем в холодной воде на 2-3 часа, лучше на ночь. Затем отвариваем фасоль до полуготовности и сливаем воду
-
Для приготовления это супа лучше всего использовать сухие грибы (вес грибов после размачивания 200 граммов), если в наличии сухих грибов нет, тогда используйте свежие или замороженные. Итак... грибы (в моем случае смесь сухих боровиков и опят) выкладываем в миску, промываем и заливаем горячей водой, оставляем настояться. Когда грибы настоялись, ставим кастрюлю с водой на плиту, выкладываем грибы вместе с водой, в которой они были замочены, добавляем лавровый лист, душистый перец и отвариваем до готовности.
-
Морковь и лук очищаем и нарезаем... лук-полукольцами,
морковь-соломкой. Сладкий перец моем, удаляем семена и перегородки, нарезаем соломкой. -
Какие же изменения претерпел рецепт?! Самое серьёзное изменение-это приготовление супа на плите. Хотя бывают исключения (как например, сегодня) и я готовлю этот суп в чугунке, именно в печи. И овощи, естественно их никто не обжаривал... бабушка закладывала фасоль, размоченные грибы, картофель, лук и морковь в чугунок и отправляла в печь. Я же периодически отступаю от этого правила. Но, не будем отвлекаться и продолжим. Итак, разогреваем растительное масло на сковороде, выкладываем лук и жарим 3-4 минуты. Затем добавляем морковь, томатную пасту, перец и нарезанный кубиками помидор (предварительно сняв кожицу). Обжариваем все вместе
-
Грибной бульон ставим на огонь, добавляем фасоль и варим приблизительно 10-15 минут. Затем выкладываем в суп овощи с томатной пастой. Солим, перчим по вкусу, варим еще минут 10. Выключаем и оставляем суп настояться.
Перед подачей добавляем рубленую зелень и наслаждаемся!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 марта 2016 года a shvedova77 #
8 июня 2016 года olia999 # (автор рецепта)
Спасибо Вам за положительную оценку и добрые слова!
Всё еще смею надеяться на фото
18 февраля 2016 года felix032 #
23 февраля 2016 года Покусаева Ольга #
23 февраля 2016 года felix032 #
4 марта 2016 года ирина таджибова #
4 марта 2016 года felix032 #
21 марта 2016 года a shvedova77 #
21 марта 2016 года felix032 #
22 марта 2016 года a shvedova77 #
8 июня 2016 года olia999 # (автор рецепта)
Спасибо огромное за приготовление по моему рецепту!
Твоя тарелочка дивно как хороша!
п.с. извини за задержку с ответом,
10 января 2016 года toha336 #
Беру рецепт!!! Вам спасибо огромное!!!
Куплю все продукты и попробую приготовить .... в духовке,в горшочках
1 февраля 2016 года olia999 # (автор рецепта)
Готовьте на здоровье!
6 января 2016 года mariina267 #
1 февраля 2016 года olia999 # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года suliko2002 #
1 февраля 2016 года olia999 # (автор рецепта)
И это фото, не исключение!
21 марта 2016 года a shvedova77 #
19 сентября 2015 года sk26 2009 #
29 октября 2015 года olia999 # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв!
2 августа 2015 года Ася09 #
3 августа 2015 года olia999 # (автор рецепта)
2 августа 2015 года Ася09 #
3 августа 2015 года olia999 # (автор рецепта)
19 июля 2015 года Alessa Litvinova #
21 июля 2015 года olia999 # (автор рецепта)
Мне очень приятно,
14 июля 2015 года Сурик #
Варила в керамической кастрюле на мясном бульоне, фото можно посмотреть в моем альбоме https://www.povarenok.ru/photo/49598/ Спасибо большое за великолепный рецепт!
15 июля 2015 года olia999 # (автор рецепта)
Как же я рада тебе
п.с. Цвет у нее, у супницы, очень красивый
17 июля 2015 года акчуч #
17 июля 2015 года Сурик #
17 июля 2015 года акчуч #
21 марта 2016 года a shvedova77 #
21 марта 2016 года Сурик #
28 июня 2015 года Кукл-шка #
28 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
22 июня 2015 года avani #
22 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
22 июня 2015 года Сончичек #
22 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
22 июня 2015 года Elenochka26 #
22 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
21 июня 2015 года МИБ10 #
(я понимаю-горошек)?
А как вы относитесь к баночной консервированной, практически
уже готовой фасоли? И как быть с соком из этой банки? Вылить, или добавить в бульон с грибами?
22 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
п.с. Горошек добавляю вместе с лавровым листом к грибам
22 июня 2015 года МИБ10 #
23 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
23 июня 2015 года МИБ10 #
Моя жена, в отличии от меня, не очень любит первые блюда. Но этот суп ей очень понравился. А грибы у меня были лесные, белые, сушеные.
23 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
20 июня 2015 года bar-serg #
20 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
20 июня 2015 года Ursenia #
20 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
Смело готовьте на плите у Вас все получится!
20 июня 2015 года elenita # (модератор)
От меня плюс
20 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
19 июня 2015 года AYK-2014 #
20 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
Сейчас побегу к модераторам
19 июня 2015 года l-kolieva #
20 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
2 августа 2015 года Ася09 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: