Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 19 июня 2015, 14:58
  • 10915

Яблочный пирог с безе

Рецепт: Яблочный пирог с безе

Это песочный яблочный пирог с нежнейшей прослойкой из взбитого белка. Вкус очень нежный, сам пирог рассыпчатый. Название придумали сами много лет назад, т. к. в семье несколько вариантов яблочных пирогов и шарлоток, то чтобы определить про какой идет речь, само собой придумалось название из-за этой самой прослойки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Яблочный пирог с безе»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4088.1 ккал 		белки
69.1 г 		жиры
213.8 г 		углеводы
537.9 г
Порции
ккал
511 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
26.7 г		 углеводы
67.2 г
100 г блюда
ккал
247.8 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
13 г		 углеводы
32.6 г

Рецепт «Яблочный пирог с безе»:

  • Масло растопить, добавить 3 желтка, 3/4 ст. сахара (я беру меньше, т. к. не люблю очень сладкое тесто), 1 ч. л. соды, гашеную уксусом. Замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Полученное тесто разделить на 2 части: одну распределить по дну формы, вторую убрать в морозильник, чтобы хорошо подмерзло. Чтобы побыстрей замерзло, можно эту часть разделить на более мелкие комочки.

  • Теперь готовим начинку: натереть на крупной терке 4 крупных яблока, предварительно очистив их от кожуры и сердцевины с косточками. Выкладываем эти яблоки поверх первой части теста, распределенного по форме. Яблоки бывают разными, поэтому по кол-ву смотрите, чтобы был слой порядка 1 см.

  • Теперь взбиваем 3 яичных белка с пол. стаканом сахара (сахара можно чуть меньше, если не любите очень сладкий вкус) и распределяем поверх яблок.

  • Теперь достаем из морозилки подмерзшее тесто и на той-же терке трем поверх белковой массы, чтобы легло равномерно ровным слоем.

  • Выпекать в духовке на ср. огне (180 град) примерно 50 мин. Время будет у каждого свое, т. к. будет зависеть от духовки. В разных духовках у меня было разное время. Проверяйте готовность по спичке или зубочисте. Если спичка сухая и есть румяная корочка - пирог готов.
    Приятного аппетита.

  • Пирог готов

  • Вот так выглядит в разрезе

  • Вид в разрезе

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: полдник ужин обед завтрак десерт

Вкусы: яблочный нежный песочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочный пирог с безе
Рецепт: Яблочный пирог с безе

Это песочный яблочный пирог с нежнейшей прослойкой из взбитого белка. Вкус очень нежный, сам пирог рассыпчатый. Название придумали сами много лет назад, т. к. в семье несколько вариантов яблочных пирогов и шарлоток, то чтобы определить про какой идет речь, само собой придумалось название из-за этой самой прослойки.

Ингредиенты для «Яблочный пирог с безе»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Яблочный пирог с безе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Симпатичный пирог !
Елена, спасибо за рецепт очень вкусного пирога. Сочная начинка внутри и хрустящая корочка сверху - это волшебно
Да, мне тоже нравится именно это сочетание: сочная начинка и хрустящая корочка Рада, что пирог понравился.
пирог называется "Чудо"... наш семейный рецепт уже много лет.....вариации на тему начинки- разные ,кисленькие предпочтительнее.
И в нашей семье это семейный рецепт, вот уже лет 30, появился он у нас без названия, поэтому назвали его так как назвали, вполне возможно, что имя его и Чудо , и да, кисленькие начинки предпочтительнее А рецепт и правда чудесный
а у моей мамы в тетрадке ооочень древней он так и записан "Чудо" так что видимо это его название от природы
Получился прекрасно вкусный пирог!) Действительно нежный и рассыпчатый) Положила поменьше сахара по рекомендациям в рецепте, самое то по уровню сладости получилось) Еще яблочный слой посыпала корицей и штук 15 малины сверху положила) Получился интересный вкус, когда она попадалась при поедании пирога)
Фото чудесного пирога https://www.povarenok.ru/photo/49122/
Я рада, что вам понравился пирог. И кстати я с корицей и малиной не пробовала, нужно будет тоже попробовать
пирог получился шедевральный, несмотря на то, что муку добавляла на глаз. Одновременно и сладкий, и с кмслинкой, просто прелесть
спасибо, что доверились, это наш любимый пирог, поэтому хотелось, чтобы и другие его попробовали. А муку я тоже на глаз добавляю.
Еще раз приношу прощение, что забыла указать про муку. ее нужно 2 стакана где-то, а вообще, я всегда смотрю по тесту, должно получится эластичное и не липнущее к рукам.
Пирог очень интересный, но есть пара вопросов. Если тесто песочное, то сколько муки надо? И какого размера форма?
Прошу прощения, разместить рецепт пыталась раза три, то фотографии отбраковывались, то сайт вылетал, вот и "зарапортовалась" ну и накосячила в описании ингредиентов. Прям хоть удаляй рецепт и размещай заново...Муки нужно брать 2 стакана для круглой формы диаметром 26 см. У меня форма больше, но и норму продуктов я брала больше.
Спекла этот пирог вчера,сегодня остались только крошки!Он очень вкусный,хрустящий,тающий во рту!Правда,я пекла с вишней,не с яблоками.Получилось потрясающе!Родные сказали,что один из самых вкусных пирогов.Спасибо большое,чудный пирог!
да, его можно с любой ягодой печь, и даже с творогом. С нами этим рецептом лет 20 назад поделились наши знакомые и дали 2 его варианта: с яблоком и с творогом. Но с творогом мне лично не очень понравилось, а вот с яблоком стал нашим фаворитом.
Оч интересный вариант... А мука не нужна?
нужна -2 стакана где-то, забыла указать
Из обычных ингредиентов необычный пирог, надо попробовать!
Неплохо, неплохо! Надо будет сделать!
а мука не добавляется?
нужно - 2 стакана
Я пекла этот пирог, моя кума говорит, что это почти торт... Очень нежный, не сухой, яблочки дают кислинку. Автору спасибо, что напомнили рецепт этого замечательного пирога!
Про 3/3 стакана-мой косяк , 3/4 конечно же. Слава богу в описании все правильно указала. А пирожок правда очень вкусный получается
промахнулась сахара 3/4 стакана, сорри
А 3\3 стакана это = 1 стакан?
Рецепт интересный. Надо пробовать
С сахаром тож непонятки какие-то )) 3/3 стакана--это в каких мерах ? )
Мы смеёмся по-доброму , автор, не обижайтесь )
да не обежаюсь, я тут много с чем накосячила, никак не могла разместить рецепт, вылетал сайт постоянно, то размеры картинок не те были и рецепт удалялся, вот я и понапутала. Сахара 3/4 стакана для теста. Да и кол-во муки как оказалась я не написала, ее нужно 2 стакана. Так что извините
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"
Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки