\"Гар-рис-с-с-с-а-а- а-а!!!\" И вся моя семья как за незримой волшебной флейтой тянется на запах к столу без всяких призывов. Именно так действует это блюдо на моих домашних. Простейшее в приготовлении, вкуснейшее и очень сытное и полезное блюдо. Правда, времени занимает много, но усилий требует минимальных
DannaПоваренок 4 уровня
- 29 августа 2008, 15:13
- 177241
Гариса или Хариса
Ингредиенты для «Гариса или Хариса»:
- Курица (1 -1.5 кг) — 1 шт
- Пшеница — 500 г
- Соль (по вкусу)
- Лист лавровый
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3730 ккал |
белки
304 г |
жиры
77.5 г |
углеводы
453 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.5 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 22.7 г |
Рецепт «Гариса или Хариса»:
-
Целую курицу выпотрошить, обсмолить, отделить лапы и голову - я покупаю очищенную в упаковке.
Замочить на 30 минут в холодной воде. Слить воду.
Положить в глубокую кастрюлю и варить до полного разваривания.
-
Пока варится курица, замочить пшеницу.
-
Когда курица сварится, достать её из бульона, остудить и отделить мясо от костей и кожи.
-
В бульон, где варилась курица, выложить замоченную пшеницу, мясо курицы, посолить, перемешать, поставить казан на рассекатель на небольшой огонь, плотно накрыть крышкой.
-
Меня как-то спрашивали, что такое рассекатель огня. Поэтому для тех, кто не знает, выставлю фото этого замечательного агрегата.
-
Варить, постоянно помешивая, на среднем огне - я мешаю обычно толкушкой для картофельного пюре - так наша гариса быстрее приобретает нужную консистенцию.
-
Варится гариса очень долго, на среднем огне при постоянном помешивании примерно 3-4 часа.
А если без особого внимания и на минимальном огне - то все 6-7 часов.
В результате куриные волокна как-бы растворяются в разваренной пшенице - получается сплошная масса.
Когда консистенция становится как пюре, положите туда лавровый листик, перемешайте, накройте крышкой и дайте "натянуть" лавра ещё 10-15 минут. -
Кушается в горячем виде как самостоятельное блюдо. Лучше всего идёт с солёными огурчиками или любыми другими соленьями.
Приготовление Гарисы очень удобно тем, что практически не требует к себе внимания. Как-то мне нужно было уходить на целый день. Я с утра заложила все ингредиенты (приготовленные - отделeнное мясо курицы и замоченную с вечера пшеницу), поставила казан на рассекатель, долила для бульона по максимуму воды, поставила на минимальный огонь, накрыла крышкой и ушла.
Когда мы вечером вернулись, нас встретил восхитительный аромат - осталось только перемешать толкушкой и ужин был готов. Так что, как видите, времени это блюдо требует много, но внимания - минимум.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Когда мы вечером вернулись, нас встретил восхитительный аромат - осталось только перемешать толкушкой и ужин был готов. Так что, как видите, времени это блюдо требует много, но внимания - минимум.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 марта 2013 года Evgeniya K #
17 декабря 2012 года Лазуня #
15 октября 2012 года пчелка89 #
4 апреля 2021 года Галина Гашимова #
13 октября 2012 года Lorena-lo #
27 ноября 2011 года Апполинария Гордиенко #
3 августа 2011 года kyshnirka #
3 августа 2011 года Danna # (автор рецепта)
3 августа 2011 года kyshnirka #
11 января 2012 года ЯМаринэ #
13 марта 2011 года feyamag #
28 февраля 2011 года tanyata #
26 февраля 2011 года Nunochka #
26 февраля 2011 года Nunochka #
27 сентября 2010 года prettyblond deleted #
22 сентября 2010 года prettyblond deleted #
22 сентября 2010 года Danna # (автор рецепта)
30 июня 2010 года Incantoss #
30 июня 2010 года Danna # (автор рецепта)
30 июня 2010 года Incantoss #
1 июля 2010 года Incantoss #
1 июля 2010 года Danna # (автор рецепта)
1 июля 2010 года Incantoss #
2 июля 2010 года Incantoss #
2 июля 2010 года Danna # (автор рецепта)
24 мая 2010 года Halynka #
25 мая 2010 года Danna # (автор рецепта)
Разница в цвете... На одной фотке она с говядиной, поэтому и темнее. да и пшеница разная - у меня магазинная, а на фотке - домашняя необработанная, поэтому она и не разварилась хорошо. Наверное поэтому разница в цвете.
25 мая 2010 года Halynka #
14 мая 2010 года dolphy #
14 мая 2010 года Danna # (автор рецепта)
14 мая 2010 года Danna # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года kalanternaya #
25 апреля 2010 года kalanternaya #
25 апреля 2010 года Danna # (автор рецепта)
30 июня 2010 года Incantoss #
25 апреля 2010 года dolphy #
25 апреля 2010 года Danna # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года dolphy #
26 апреля 2010 года dolphy #
26 апреля 2010 года Danna # (автор рецепта)
А вот шкурка (пшеничная) жёсткая осталась? Не очень портила вкус? Наверное, пшеничка у вас цельная, домашняя, поэтому и более жёсткая. У меня же обработанная магазинная. А чем их там обрабатывают - одному Богу известно.
27 апреля 2010 года dolphy #
27 апреля 2010 года Danna # (автор рецепта)
27 апреля 2010 года dolphy #
15 апреля 2010 года Кысь #
15 апреля 2010 года Danna # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года Василька3 #
2 апреля 2010 года Danna # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: