Наверное сложно назвать эти пирожные макарунами, т. к. в состав не входит миндальная мука. Хотелось поэкспериментировать, поэтому заменила ее на рисовую. В остальном рецепт, технология были соблюдены. Получилось так же вкусно, как и по классическому рецепту, за исключением отсутствия миндального привкуса.
Марьяна_ZПоваренок 5 уровня
- 23 июня 2015, 17:26
- 17935
Рисовые макаруны с клубничным кремом
Ингредиенты для «Рисовые макаруны с клубничным кремом»:
Клубничный крем
Макаруны
- Белок яичный — 115 г
- Сахар — 150 г
- Мука рисовая — 135 г
- Сахарная пудра — 165 г
- Краситель пищевой — 2 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2383.6 ккал |
белки
33.6 г |
жиры
1.9 г |
углеводы
580.9 г |
| Порции | |||
| ккал 238.4 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 58.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 57.5 г |
Рецепт «Рисовые макаруны с клубничным кремом»:
-
Рисовую муку смешать с сахарной пудрой, дважды просеять. Взбить белки. Сначала на маленькой скорости, потом скорость увеличить и взбивать до мягких пиков. На этом этапе по чуть-чуть начинаем добавлять сахар, не переставая взбивать. Взбивать до растворения сахара и появления устойчивых пиков. В конце добавить пищевой краситель.
-
В меренгу добавляем рисовую муку с сахарной пудрой. Очень аккуратно размешиваем лопаточкой или спатулой сверху вниз. Мешаем до тех пор, пока масса не станет однородной.
-
Клубничный крем лучше приготовить заранее. Для этого пробить клубнику с сахаром блендером.
-
Желатин залить небольшим кол-м воды, дать набухнуть. Клубничное пюре смешать с крахмалом, довести до кипения, помешивая. Масса должна загустеть. Добавить желатин, перемешать. Накрыть пленкой и дать постоять несколько часов.
-
Тесто для макарун кладем в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем небольшими лепешками на противень. Расстояние между заготовками должно быть 3-4 см. После этого противнем нужно несколько раз постучать о жесткую поверхность, чтобы вышли пузырьки воздуха из заготовок. Сами же заготовки немного разойдутся, расплющатся и примут ровную округлую форму. Дать заготовкам постоять, чтобы они заветрились, покрылись сверху корочкой. 20-30 минут будет достаточно (проверять пальцем, если прилипает, дать еще постоять).
-
Выпекать в заранее прогретой духовке при 150 гр. 14 минут.
Готовые макаруны вместе с бумагой переложить на решетку, дать полностью остыть. Склеить их между собой с помощью клубничного крема. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 декабря 2017 года VikkiV #
15 июня 2016 года Vanilleo #
Я миндальные не пробовала никогда. Рисовые по вкусу сильно отличаются от настоящих, так сказать
2 ноября 2015 года nina legchenkova #
27 сентября 2015 года леля д #
26 июля 2015 года inulia68 #
I ewe ,ogromnyi rezept za vachu vyderjku,vy stoiko derjite udar,molodez!
25 сентября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
14 июля 2015 года Dilemka #
7 июля 2015 года Dajana 1 #
6 июля 2015 года льга #
25 сентября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
1 июля 2015 года tomi_tn #
30 июня 2015 года гурман1410 #
29 июня 2015 года Gerardina #
26 июня 2015 года Eugenita #
26 июня 2015 года para_gn0m0v #
24 июня 2015 года Julia1504 #
24 июня 2015 года Poulina-2 #
24 июня 2015 года mariana82 #
24 июня 2015 года Noname7773355 #
24 июня 2015 года YOKA #
24 июня 2015 года Angel-Wise #
24 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
24 июня 2015 года Леннская #
24 июня 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: