Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой
  • 25 июня 2015, 13:31
  • 33474

Сырник тётушки Гертруды

Рецепт: Сырник тётушки Гертруды

Этот рецепт я нашла на одном из немецких кулинарных сайтов (оригинальное название- "Kaesekuchen vonTante Gertrud). Рецепт правда великолепный и лёгок в приготовлении. Сырник получается очень вкусный, а творожная начинка представляет собой очень нежную, кремообразную структуру. При выпечке сырник не опадает, что также немаловажно и получается достаточно высоким. Немецкий пользователь, которая выложила данный рецепт утверждает, что такого сырника Вы ещё не ели и что сырник именно с таким вкусом не купишь ни у одного пекаря. Рецепт и правда достоин похвалы! Спасибо огромное тётушке Гертруде и спасибо немецкому пользователю!

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Сырник тётушки Гертруды»:

Тесто:

Начинка:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6705.9 ккал 		белки
272.1 г 		жиры
270.6 г 		углеводы
797.2 г
Порции
ккал
670.6 ккал		 белки
27.2 г		 жиры
27.1 г		 углеводы
79.7 г
100 г блюда
ккал
219.9 ккал		 белки
8.9 г		 жиры
8.9 г		 углеводы
26.1 г

Рецепт «Сырник тётушки Гертруды»:

  • Смешать муку, сливочное масло (или маргарин), сахар, разрыхлитель, яйца, ванильный сахар и замесить тесто.

  • Тесто распределить в форме (у меня 26 см), сформировать бортики, а также выставить бортики и пергамента. (Поскольку в процессе выпечки пирог значительно поднимается).

  • Делаем творожную начинку. Творог, молоко, сахар, крахмал, яйца, растительное подсолнечное масло, лимонная цедра - всё тщательно взбить блендером. Получается достаточно жидкая масса, но пусть Вас это не пугает. Так и должно быть.

  • Выливаем эту творожную массу на тесто и ставим в разогретую духовку до 175 градусов на 90 мин.
    Внимание! За сырником в духовке нужно присматривать. Когда зарумянится верх, нужно прикрыть его пергаментом. Оставить его остывать в форме. После этого отправить в холодильник. Творожная начинка после выпечки будет ещё достаточно мягкая, поэтому сырник должен выстоять и "созреть" в холодильнике. Особенно вкусный сырник через сутки.










Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: завтрак полдник ужин

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сырник тётушки Гертруды
Рецепт: Сырник тётушки Гертруды

Этот рецепт я нашла на одном из немецких кулинарных сайтов (оригинальное название- "Kaesekuchen vonTante Gertrud). Рецепт правда великолепный и лёгок в приготовлении. Сырник получается очень вкусный, а творожная начинка представляет собой очень нежную, кремообразную структуру. При выпечке сырник не опадает, что также немаловажно и получается достаточно высоким. Немецкий пользователь, которая выложила данный рецепт утверждает, что такого сырника Вы ещё не ели и что сырник именно с таким вкусом не купишь ни у одного пекаря. Рецепт и правда достоин похвалы! Спасибо огромное тётушке Гертруде и спасибо немецкому пользователю!

Ингредиенты для «Сырник тётушки Гертруды»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сырник тётушки Гертруды» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень красивый и такой высокий! У меня есть похожий рецепт Кезекухена, увидев в инете фото пирога из немецкой таверны, искала оригинальный рецепт и на немецком языке, в том числе. Собиралась испечь, купила даже ванильный пудинг, но сейчас ягодный сезон и пудинг ушел на ягодную выпечку. Возможно, теперь уж обязательно попробую испечь на днях. Хотелось бы посмотреть каким выглядит пирог из мультиварки, раз он белый, потому что на фото из таверны пирог без корочки, но очень красивый.
То, что белый в МВ - не беда! Сверху можно сделать покрытие из безе или шоколадную помадку (типа как по рецепту Львовского сырника, или же ещё проще - посыпать сахарной пудрой). Я пироги из МВ всегда украшаю (причём часто очень скромно и никто даже и не догадывается, в духовке я пекла этот пирог или в МВ.
Испекла вчера! Получилось просто чудо настоящее!!! Начинка получилась вначале очень жидкая переживала что не застынет но получилось всё просто супер!!! Нежнейшее тающее во рту наслаждение!! фот могу показать пока только на своей страничке)
Замечательный сырник!
Прекрасный рецепт
Спасибо
Леона, забрала в кулинарную книгу этот интересный рецепт!
Люба, спасибо за доверие к рецепту
Забираю, как нибуть . Вам спасибо!
Прекрасный пирог, отличный дебют !
Супер!
Ай, красавчик то какой! Побыстрее бы кто-то из поварят приготовил, увидеть их результат хочеться
Ай, красавчик то какой! Побыстрее бы кто-то из поварят приготовил, увидеть их результат хочеться
Ой, и мне бы очень хотелось увидеть фотки наших поварят! Эй, поварята! Приготовьте, пожалуйста, побыстрее этот пирог!
Великолепный пирог! Шикарный! Забираю в КК. Большое спасибо за рецепт.
На здоровье!
Абалдеть какой красавец! Забираю конечно,спасибо!!!
Спасибо! Надеюсь, что будете довольны этим рецептом
Очень заманчивый рецепт) особенно для меня, как обожателя всего творожного как будет повод - обязательно приготовлю)
Раз тетушка Гертруда не оставила никому емкого наследства в 1 млн.евро,то сырник потянет на 1,5!
И спасибо,что поделились!Чудесный,вкусный,замечательный рецепт!
Geschmekt,Trudi!
Отличный отзыв! Спасибо!
vielen dank и Вам,дорогая!
Пеку по этому рецепту уже лет 5 только на бисквите,получается очень вкусно! Рецепт опробывала и в мультеварке.
Пеку по этому рецепту уже лет 5 только на бисквите,получается очень вкусно! Рецепт опробывала и в мультеварке.

Что-то Вы путаете. В мультиварке по этому рецепту творожная масса начинает сильно бурлить, потом вся крышка МВ в молочно-творожных брызгах. Кстати, этот рецепт ещё нуждается в адаптации для выпечки в МВ.
Ничего подобного! Я рецепт конечно же адаптировала под мультю. Я писала, что тесто у меня бисквитное, а творожная масса делается на половину чем в вашем рецепте. Получется сырный кекс и очень похож на кексы Филаделфия. Пекла и в духовке тоже, никаких бульканий а не замечала.
В духовке бульканий нет. Это верно! В МВ есть, так как я пекла в МВ и брала половину продуктов, которые нужны именно для начинки. Я очень люблю выпечку в МВ, опробовала и этот пирог и пришла к выводу, что печь его нужно только в духовке. Если Вы печёте по этому рецепту уже 5 лет и адаптировали его под мультю, то не могли бы Вы кратко написать Ваш рецепт. Буду крайне признательна
печёте по этому рецепту уже 5 лет и
в мульте пекла 3 раза, т.к тоже люблю выпечку из мульти и она у меня недавно.
Начинку я делаю как у вас только наполовину. А Boden у меня тесто бисквитное. Рецепт брала на немецком сайте, но вот начинку где-то с русского сайта.
150 грамм сахара смешать со 100 грамм масла слив. (маргарин), 3 яйца, мука 150 грамм, 1 ч.л пекарского порошка ( можно загасить лимонным соком). тесто хорошо смешиваю и наливаю в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки (Бранд 650). Далее делаю начинку и осторожно наливаю сверю. Ставлю программу выпечки на 60 минут. Конечно верх пирога белый в отличие от духовки.
Спасибо! Попробую испечь по Вашему рецепту. Может на бисквитном тесте начинка и не будет булькать Хотя, вряд ли - она ведь очень жидкая ( по рецепту пирога Гертруды), по консистенции почти, как молоко. Ладно, попробую Потом отпишусь! Спасибо Вам!
Попробуйте молока меньше у меня начинка жидкая, но не как молоко я стакан молока беру.
Сама хотела испечь, но яиц в хозяйстве маловато. Но в выходной обязательно спеку и тоже отчётик выложу.
Попробуйте молока меньше у меня начинка жидкая, но не как молоко я стакан молока беру.
Сама хотела испечь, но яиц в хозяйстве маловато. Но в выходной обязательно спеку и тоже отчётик выложу.

Договорились! Спасибо ещё раз!
↑Ответ для Aster2404
Возможно у вас просто разные МВ и разные режимы, соответственно. Если температура не доводит массу до кипения, то и бурлить она не будет.
↑Ответ для Olgaga
Буду ждать вашего отчета, поскольку мне тоже нравится выпечка в мультиварке.
И торты я в ней спокойно пеку
Завтра хочу, продуктами запасусь и спеку.
↑Ответ для Aster2404
В данный момент сырник стоит в мультиварке. Никаких брызгов нет. А если бы и были, их можно убрать - не страшно.
Делала полпорции. У меня Панасоник Т-10.
Ну вот и все... Осталось дождаться, когда остынет.
Пусть он не загорелый как в духовке, для меня это неважно.
Если получится, фото покажу поздне
В данный момент сырник стоит в мультиварке. Никаких брызгов нет. А если бы и были, их можно убрать - не страшно.
Это смотря какие брызги. Я пекла этот сырник уже 3 раза, последний раз в мульте. Начинка у меня кипела, бурлила и брызгала. То, что у вас брызгов не было объясняется тем, что либо у вашей мульти мощность слабее, либо то, что вы делали полпорции.
В данный момент сырник стоит в мультиварке.
Если получится, фото покажу поздне

Интересно, какой пирог у вас получился в вашей мульте. Фото можете показать?
Покажу. Только смотрите у меня на страничке, в альбоме.
Корж - типичный для всех мультиварок. Это я про форму.
А высота - на 2 пальца.
Повторюсь: я делала на полпорции - корж, и заливку из расчета на 300 грамм творога.

Моя мв - Панасоник Т10

К слову, я в ней даже варенья варю при закрытой крышке. И ничего... По самый "уши" конечно не заливаю
Я посмотрела фото. Вполне нормальный пирожок у вас получился, как для полпорции. Жаль, что нет фото в разрезе. Попробую и я в следующий раз испечь из полпорции продуктов. Спасибо за фото
Так разрез вполне обычный : ))
Толщина так называемого коржа небольшая. Этим народ не удивишь
Я предлагаю вам, если вы любите, и у вас есть в наличии черника, добавить ее.
Не перемешивать с творогом. А как бы кинуть ягодки во время заливки...
Если доберусь, хочу так сделать... Ну и сахара убавить... А то калории зашкаливают...
И еще. Я для страховки 1ст л манки добавляла в жидкую часть теста.
И доставала из мв вполне себе теплой, без бултыханий.
По времени вылилось в 60 минут выпечки
Удачи!

И позднее у других авторов нашла начинку, где в основе геркулес... Но это опять песня про уменьшение калорий...
Отличный рецепт! Спасибо, что поделились. Утащила в свою КК
Надеюсь, что творожный пирог от тётушки Гертруды Вам понравится
Скажите, пожалуйста, какой крахмал Вы добавляли в начинку вместо пудинга?
Скажите, пожалуйста, какой крахмал Вы добавляли в начинку вместо пудинга?
Картофельный
Благодарю за быстрый ответ и отличный рецепт!
Сказать, что можно язык проглотить-это ничего не сказать. )
Вкуснятина ! )
Забираю в КК )
И правда вкусно, особенно творожная начинка. Обязательно попробуйте!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V256 "Форт-Уэрт"

Каркасный дом с навесом для машины V256 "Форт-Уэрт"
Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"
Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки