Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

sibir77Поваренок 8 уровня

29 июня 2015, 13:24
116567

Жареные пирожки с ливером и картофелем

Предполагаю, что добрая половина сайта схватилась за тапки, прочитав только название! Но не спешите шуметь, дорогие поварята! Поискала я и так и эдак, но вот таких пирожков не нашла на сайте. Возможно, кому-то пригодится этот рецепт, поскольку начинка в пирожках очень вкусная и сытная!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Жареные пирожки с ливером и картофелем»:

Тесто

Вода — 350 мл
Дрожжи (сухие) — 10 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (примерно) — 700...800 г

Начинка

Печень говяжья — 200 г
Легкое говяжье — 200 г
Картофель — 400 г
Лук репчатый — 200 г
Масло растительное (для обжарки)
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4079.3 ккал	белки 158.8 г	жиры 81.5 г	углеводы 688.4 г
100 г блюда
ккал 182.1 ккал	белки 7.1 г	жиры 3.6 г	углеводы 30.7 г

Рецепт «Жареные пирожки с ливером и картофелем»:

ТЕСТО
в теплой воде взболтать венчиком 3-4 ст. л. муки, добавить щепотку сахара и дрожжи.
Накрыть крышкой и подождать до появления пенной "шапочки"
После чего добавить соль, сахар, яйцо, масло, остальную муку и замесить тесто
Тесто поместить в миску, накрыть пленкой или крышкой и оставить для подъема в теплом месте на 1-2 часа.
НАЧИНКА
Для начинки отварить лёгкое в подсоленной воде в течение 1 часа

Печень нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до готовности (около 15 минут), влить к печени соевый соус, добавить черный молотый перец, перемешать.

Печень и лёгкое пропустить через мясорубку.

Обжарить на масле нарезанный лук
Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде, воду слить.
Картофель размять толкушкой в пюре (жидкость не добавлять).

Добавить к картофелю жареный лук и измельченный ливер, перемешать.

Попробовать на соль. Если необходимо, досолить по вкусу
Ну, а дальше все как обычно: тесто выложить на подпыленный мукой стол, разделать его на небольшие кусочки. Раскатать каждый кусочек в лепешечку, положить начинку и защипать в виде пирожка
Пирожки жарить на сковороде на растительном масле с двух сторон на среднем огне.

Я обычно, когда жарю на первой стороне, накрываю сковороду крышкой. А после переворачивания - жарю без крышки. На мой взгляд, так пирожки лучше пропекаются.

Угощайтесь, если вам по вкусу мои пирожки!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу

Теги: выпечка завтрак обед пикник

Вкусы: картофельный печеночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/109991/]Жареные пирожки с ливером и картофелем[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/109991/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/29/43/1188344_56571-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Предполагаю, что добрая половина сайта схватилась за тапки, прочитав только название! Но не спешите шуметь, дорогие поварята! Поискала я и так и эдак, но вот таких пирожков не нашла на сайте. Возможно, кому-то пригодится этот рецепт, поскольку начинка в пирожках очень вкусная и сытная!

Ингредиенты: Вода, Дрожжи, Соль, Сахар, Масло растительное, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Печень говяжья, Легкое говяжье, Картофель, Лук репчатый, Соевый соус, Перец черный.
Тэги: выпечка, завтрак, обед, пикник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жареные пирожки с ливером и картофелем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/29/43/1188344_56571-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жареные пирожки с ливером и картофелем" title="Рецепт: Жареные пирожки с ливером и картофелем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предполагаю, что добрая половина сайта схватилась за тапки, прочитав только название! Но не спешите шуметь, дорогие поварята! Поискала я и так и эдак, но вот таких пирожков не нашла на сайте. Возможно, кому-то пригодится этот рецепт, поскольку начинка в пирожках очень вкусная и сытная!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жареные пирожки с ливером и картофелем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9474">Легкое говяжье</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/109991/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жареные пирожки с ливером и картофелем

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Жареные пирожки с ливером и картофелем»:

Вода Дрожжи Соль Сахар Масло растительное Яйцо куриное Мука пшеничная Печень говяжья Легкое говяжье Картофель Лук репчатый Соевый соус Перец черный

Тэги: выпечка, завтрак, обед, пикник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Жареные пирожки с ливером и картофелем» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

29 июня 2015 года Ксения026 #

Какие вкуснющие пирожочки!!!!

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо !!!!!!!

29 июня 2015 года Лепачка #

Тонечка,рецепт прекрасных домашних и любимых пирожков ты выложила ПРАВИЛЬНО!

Я вот полвека на свете живу,люблю такие пирожки,а точного описания и четкой рецептуры не знаю

потому как всё на глазок да на вскидку!

Поэтому такие рецепты приветствую аплодисментами и +++

Пожарить пирожки тоже надо умеючи,что бы родные и близкие уминали за обе щеки!

УМНИЦА!!!!

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Лилечка, ой спасибо тебе огромнейшее за такие теплые слова! Угощайся на здоровье!!!!

29 июня 2015 года Лепачка #

Тонь,я уже утащила себе рецептик,а заодно и пирожок!

Жара спадет буду пробовать пожарить пирожки,а то на кухне жарко сейчас, а вот осенью каааак пожарю и объемся!

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

29 июня 2015 года Светлана Владимировн #

Как я хочу ваших пирожков!

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

угощайтесь на здоровье!!!!!!!!!!!!!!!!!!

29 июня 2015 года mzaharka #

Выглядят конечно аппетитно!

Начинка сочная.Я не очень с ливером дружу,но вот в соседстве с картошкой это интересно.И мужу должны понравиться думаю.

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

ты знаешь, Марин, я вот просто с ливером не люблю пирожки. А вот в таком варианте очень !

29 июня 2015 года mzaharka #

Вот и я думаю,что так вкуснее должно быть.

29 июня 2015 года Людмила НК #

Аппетитноооо....

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо!! Угощайтесь с пылу - с жару!

29 июня 2015 года sobolevalune #

мило, уютно, фотографии прелесть

милота зашкаливает

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо большущее.

Да, старалась создать атмосферу домашней деревенской трапезы

29 июня 2015 года sobolevalune #

шикарно, от души

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

29 июня 2015 года АлексЮстас #

не ем жареное,

так хоть полюбуюсь! очень аппетитные пирожки!

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо огромное!!!

Их можно и в духовочке печь- тоже вкусные!

29 июня 2015 года vera1 #

Пирожки чудо так и напоминают вкус детства у меня бабуля такие пекла только начинку называла с потрипкой уж не знаю почему.СПАСИБО

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Вам спасибо за теплый отзыв! Интересное название какое . Предположу, что это какое-то местное название ливера или потрохов

У меня бабушка ливер называла "осерьги" - тоже местный диалект. Типа "органы расположенные около сердца" - поэтому осерьги.

29 июня 2015 года Alice Ricci #

Ох уж этот резрез соблазнительный

Я уже чувствую блаженный аромат Ваших пирожков

Фото, как всегда, прекрасны

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Алиса, спасибо огромное!!! Так приятно!

Ко мне можно на "ты"

29 июня 2015 года Alice Ricci #

Договорились

29 июня 2015 года Оулайсия #

Ой-ой-ой-ой-ой, Тоня, дорогая, что ж ты творишь-то!!! До чего же я люблю жареные пирожочки, да с молочком, да на свежем воздухе, ух.... не могу, последним фото убила!

Так, та половина сайта, которая в тапках на изготове - быстро тапки в руки, дружно бросаем в воздух (вместо чепчиков), у кого есть чепчики, бросаем и их с криками браво и ура!

Отличный рецепт!

И мне, например, фуагра ни к чему, а домашние рецепты как раз-таки очень нужны! Спасибо!

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Олеся, спасибо большущее! Насмешила и подняла настроение своим комментарием! Особенно про чепчики - сижу хохочу!

Угощайся на здоровье!!!!!! У меня тут и пирожки и молочко - в общем все, как ты любишь!

29 июня 2015 года Angel-Wise #

Как я люблю пирожки с ливером)

Спасибо

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

угощайтесь на здоровье!!!!!

29 июня 2015 года Лилия 22 85 #

Не люблю ливер, но фото умопомрачительные!!!! Отличный рецепт!!!

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Лилечка, спасибо!

29 июня 2015 года Оксана7531 #

Не только на Ваш взгляд так лучше, на мой тоже

Это идеальный способ жарки пирожков!!!!!
Только ПЛЮС!!!!!

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

благодарю!!!

29 июня 2015 года vera titova 59 #

А че сразу за тапки хвататся

добротный рецепт, хорошо описан

пирожки вкусные

о фото, нет слов как красивы

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо большущее!!!

29 июня 2015 года aleksandra_kapysh #

Не знаю с чем ты взяла про тапки, но лично я в душе не имела до этого момента поняти как делаются такие пирожки.

Под детства в Беларуси их ела и очень любила!!!

По мне и видно

У меня только вопрос: я больше всего на свете ненавижу возиться с субпродуктами!!!

При варке один запах с ума сводит!!

А в готовом виде не думаю, что продают

Чем можно заменить? Или может хотя бы без легкого? вкус сильно наверное пострадает!

Прекрасные пирожки!!

Я их уже хочу при не могу!!!

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Сашенька, спасибо за отзыв. Угощайся, пока горяченькие!!!

Про тапки - просто в последние дни наблюдаю реакцию на простые домашние блюда, и удивляюсь. Всем прям фуа-гра подавай

А про начинку - Ну заменить вряд ли субпродукты чем-то можно. Они имеют свой особый вкус. Кто-то любит, кто-то нет. Без лёгкого можно конечно, потому что вкус печени как ни крути доминирует. Можно и с куриной печеночкой - они еще нежнее будут. Если любишь, конечно

29 июня 2015 года Оулайсия #

↑Ответ для aleksandra_kapysh

Саша, из субпродуктов можно взять только печень - её варить не надо, только обжарить, пахнуть при этом будет не сильно и недолго - до готовности доводить не обязательно, при жарке пирожков дойдет

только не полностью заменяй на печень, лучше картошки побольше положить, а то может быть суховато.

29 июня 2015 года luneva_e #

Очень аппетитно!!!

29 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо преспасибо!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Жареные пирожки с ливером и картофелем

Ингредиенты для «Жареные пирожки с ливером и картофелем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареные пирожки с ливером и картофелем»:

Похожие рецепты

Пирог со свекольной ботвой и сыром

Простой бабушкин пирог

Воздушный рисовый пирог под тыквенным суфле

Пирог "Маргарита"

Перевёрнутый пирог с киви на сметане

Слоеный луковый пирог

Пирог "Мраморное чудо"

Сдобная "Бабка" с шоколадом и марципаном

Пирог "До свиданья, Новый Год!"

Фотографии «Жареные пирожки с ливером и картофелем» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!