Предлагаю сделать из обычных печеночных котлет изысканное и пикантное блюдо! Во-первых делать мы их будем мини-формата. Во-вторых подадим к ним необычный индийский мятно-йогуртовый соус "Райта" и медовый маринованный лук. Звучит вкусно, не правда ли? Такие острые мини-котлетки могут стать великолепной горячей закуской или даже самостоятельным горячим блюдом!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 1 июля 2015, 4:37
- 2937
Острые печеночные котлеты с соусом "Райта"
Ингредиенты для «Острые печеночные котлеты с соусом "Райта"»:
Для печеночных котлет
- Печень говяжья — 500 г
- Лук репчатый — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крупа манная — 3 ст. л.
- Перец чили (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Для маринованного лука
- Лук репчатый — 200 г
- Сок свежевыжатый (свекольный) — 150 мл
- Уксусная эссенция — 1/2 ч. л.
- Соль (около 1/2 ч.л.)
- Мед — 2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Для соуса "Райта"
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1607.8 ккал |
белки
130.9 г |
жиры
52.6 г |
углеводы
176.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.5 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 11.7 г |
Рецепт «Острые печеночные котлеты с соусом "Райта"»:
-
Первым делом маринуем лук. Для этого из свеклы выжимаем сок с помощью соковыжималки или натираем её на терке и отжимаем сок через марлю.
-
Лук нарезаем "перышками" вдоль луковицы
-
Добавляем к нему соль, мед, черный перец, "жулькаем" руками
-
Заливаем лук свекольным соком, добавляем уксусную эссенцию и оставляем на 1-2 часа мариноваться.
После чего откидываем лук на сито, даем стечь маринаду. Заправляем маслом
-
Для печеночных котлет на мясорубке перекручиваем печень с луком.
-
Добавляем в эту массу яйцо, соль, чили перец (сухой молотый или свежий мелко-нарезанный), манную крупу, перемешиваем и оставляем на 30 минут.
-
Нагреваем сковороду и жарим малюсенькие котлетки, выкладывая массу чайной ложкой
-
Делаем соус "Райта".
Для этого мелко режем мяту и огурец -
Нарезаем укроп, рвем листья шалфея. В чашу блендера складываем мяту, огурец, шалфей, укроп, вливаем йогурт и превращаем это всё в однородный соус.
Если хотите соус более густой консистенции то натрите огурец отдельно на терке, отожмите лишнюю влагу и добавьте его в соус. -
Добавьте в соус свежевыжатый сок из половины лимона и соль по вкусу.
-
Серверуем блюдо.
Вариантов тут несколько. Можно выложить котлеты просто на блюдо а соус и лук подать отдельно.
Я предлагаю сервировку на порционных тарелочках. Для этого на каждую тарелочку выкладываем лист салата, на него кладём 3-4 мини-котлетки, сбоку немного маринованного лука. И поливаем котлетки соусом "Райта"
Райта - это очень популярный в индийской кухни соус. Его основу составляет йогурт, мята и огурцы. Всё остальное - это фантазия. Делают райту с добавлением чеснока, сельдерея, зеленого лука, моркови и даже помидоров. А из зелени добавляют укроп, шалфей, кинзу.
Но огурцы и мята - основные составляющие. Прохладный и освежающий, соус райта как нельзя лучше подходит к пряным и острым индийским блюдам. Он смягчает вкус острой еды и оттеняет её своей свежестью.
Согласно «Аюрведе», огурцы оказывают на тело освежающее и охлаждающее действие, поэтому приготовленный индийский соус райта в летний день спасет вас от изнуряющей жары и придаст сил.
Но огурцы и мята - основные составляющие. Прохладный и освежающий, соус райта как нельзя лучше подходит к пряным и острым индийским блюдам. Он смягчает вкус острой еды и оттеняет её своей свежестью.
Согласно «Аюрведе», огурцы оказывают на тело освежающее и охлаждающее действие, поэтому приготовленный индийский соус райта в летний день спасет вас от изнуряющей жары и придаст сил.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля 2015 года мисс #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
1 июля 2015 года kritikessa #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
1 июля 2015 года tomi_tn #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Милодора #
1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Masnira #
1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
1 июля 2015 года veronika1910 #
1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
1 июля 2015 года ирина таджибова #
1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
1 июля 2015 года ирина таджибова #
1 июля 2015 года Aigul4ik #
1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
1 июля 2015 года natrog #
1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв!!!!!!
1 июля 2015 года cveten #
1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Спасибо большое за теплы отзыв!
1 июля 2015 года beautiful woman # (модератор)
1 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: