Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты

Надя НаумоваПоваренок 5 уровня

1 июля 2015, 5:22
26576

Зефир клубничный

Предлагаю любителям сладкого зефир из клубничного сока, который придает десерту изумительный аромат и вкус.

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Зефир клубничный»:

Сок свежевыжатый (клубничный) — 280 г
Сахар — 800 г
Желатин — 25 г
Белок яичный — 4 шт
Кислота лимонная — 1/10 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3473.5 ккал	белки 38.7 г	жиры 29.5 г	углеводы 798.4 г
Порции
ккал 173.7 ккал	белки 1.9 г	жиры 1.5 г	углеводы 39.9 г
100 г блюда
ккал 287.1 ккал	белки 3.2 г	жиры 2.4 г	углеводы 66 г

Рецепт «Зефир клубничный»:

Клубнику протираю через блендер, процеживаю через мелкое сито
Получается пюреобразный сок
Соединяем с сахаром и ставим на плиту
Увариваем до среднего шарика ( в холодную воду капнуть клубничный сироп, капля должна собираться в комочек и не расплываться и в то же время должна оставаться мягкой пластичной) Обязательное условие правильно сварить сироп. Если недоварить зефир будет расплываться, если переварить масса будет, жесткой, резиновой, грубой
Когда сироп почти готов взбиваем охлажденные белки, до увеличения в объеме 6 раз, добавляем лимонную кислоту для укрепления структуры белка
Вливаем горячий сироп в белки продолжая взбивать, при этом масса становиться белой с кремово-розовым оттенком.
Добавляем замоченный и растворенный желатин
Продолжаем взбивать, практически до остывания, при этом масса становиться густой, стойкой
Отсаживаем зефир на стол при помощи кондитерского мешка и насадки
Оставляем на 20 мин для застывания
Попарно склеиваем 2 половинки, обваливаем в сахаре
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Сочное Лето Hurom" На праздничный стол

Теги: десерт

Вкусы: сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/110076/]Зефир клубничный[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/110076/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/22/38/1182489_45770-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Предлагаю любителям сладкого зефир из клубничного сока, который придает десерту изумительный аромат и вкус.

Ингредиенты: Сок свежевыжатый, Сахар, Желатин, Белок яичный, Кислота лимонная.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зефир клубничный
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/22/38/1182489_45770-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Зефир клубничный" title="Рецепт: Зефир клубничный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю любителям сладкого зефир из клубничного сока, который придает десерту изумительный аромат и вкус.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зефир клубничный»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/22643">Сок свежевыжатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/110076/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зефир клубничный

Предлагаю любителям сладкого зефир из клубничного сока, который придает десерту изумительный аромат и вкус.

Категория: Десерты › Другие десерты

Ингредиенты для «Зефир клубничный»:

Сок свежевыжатый Сахар Желатин Белок яичный Кислота лимонная

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

1 июля 2015 года Тома1709 #

супер зефир! Забираю на пробу

1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

Угощайтесь!

1 июля 2015 года Тома1709 #

Спасибо

1 июля 2015 года ирина таджибова #

Очень красивый зефир получился!

1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

Спасибо!

1 июля 2015 года Линуся1 #

Выглядит очень привлекательно

1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

Спасибо!

1 июля 2015 года Natysinka #

Вкуснотищща!!!

1 июля 2015 года Аня Бойчук #

ВАУ! Так просто такая красота? Я всегда думала, что зефир-это невероятно трудно, а тут с Вашим рецептом...

Жду следующего сезона клубники

1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

1 июля 2015 года luneva_e #

Просто сил нет смотреть.... Так хочется!!!!!!!

1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

Угощайтесь!

1 июля 2015 года Данилина Мария #

ВКУСНЯТИНА!!!

1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

1 июля 2015 года eshatkina #

Прелесть какая!!

1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

Спасибо!

1 июля 2015 года zoloto85 #

Красота!
Просто очень аппетитно! Зефир очень люблю!

1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

Угощайтесь

1 июля 2015 года Светлана Владимировн #

Какой красивый зефир!

1 июля 2015 года golubga #

ВКУСНО!!!!!!

1 июля 2015 года NDemon #

Вместо желатина лучше взять агар, а в остальном очень аппетитно

1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Зефир клубничный

Ингредиенты для «Зефир клубничный»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Зефир клубничный»:

Похожие рецепты

Сладкие роллы в кокосовой стружке

Французские тосты с клубничным соусом

Кисель слоеный

Домашние мюсли с медом

Песочный бретонский пирог

Десерт из авокадо со сливками

Шоколадное масло

Сорбет из грейпфрута с зефиром

Каштаны с кофейным кремом

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V548 "Маркем"

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!