Дорогие поварята, я знаю, что сельдь под шубой - это один из самых популярных салатов среди нас. И вариантов этого салата миллион! Я осмелюсь предложить салат из сельди под шубой без свеклы. Верхний слой будет из обжаренной моркови. По цвету верхнего слоя и цвет шубы - рыжий. Ну а зверя с рыжим мехом мы все знаем ))) На сайте есть 7 вариантов этого салата, я всё проверила. НО! Пять из них без пошаговых фото и с другим составом. Шестой с форелью, а седьмой с грибами. Так что мой вариант имеет право на существование!!! И, надеюсь, кому-нибудь приглянется!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 2 июля 2015, 9:59
- 27223
Сельдь в лисьей шубе
Ингредиенты для «Сельдь в лисьей шубе»:
Для салата
- Сельдь (слабосоленая) — 1 шт
- Картофель — 200 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь (сырая) — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло растительное (для обжарки)
- Соевый соус ("Киккоман") — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соус-маринад (Терияки "Киккоман") — 2 ч. л.
Соус
- Майонез — 200 г
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Огурец маринованный — 100 г
- Рассол (по необходимости, около 2 ст.л.)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2971 ккал |
белки
135.1 г |
жиры
229.9 г |
углеводы
88.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.7 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Сельдь в лисьей шубе»:
-
Обжарить лук на масле до золотистого цвета
-
Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке, смешать с поджаренным луком
-
Морковь натереть на крупной терке и обжарить на малом огне с добавлением растительного масла. Не допускать поджаривания до коричневого цвета! В конце добавить 1 ч. л. сахара
-
Яйца взбить венчиком с добавлением 2 ч. л. соевого соуса
-
Поджарить из взбитых яиц 3-4 блинчика
-
Яичные блинчики остудить и мелко нарезать.
Один блинчик оставить на украшение -
Сельдь очистить и разделать на филе, которое нарезать мелко и замариновать в 2 ч. л. соуса "Терияки" (я использовала соус "Киккоман")
-
Приготовить соус для салата.
Для этого смешать майонез, соевый соус "Кикоман", натертый на мелкой терке маринованный огурчик. Если соус получается густой - добавьте пару ложек рассола от огурцов и чуть взбейте соус венчиком или вилкой
Такой соус придает сочность салату и пикантность за счет соевого соуса. При этом он получается достаточно соленый - и подсаливать каждый слой не нужно -
Салат выкладывать слоями, смазывая каждый соусом в следующей последовательности:
* картофель с жареным луком
* замаринованная сельдь
* нарезанные яичные блинчики
* обжаренная морковь
Я предпочитаю верхний слой не смазывать соусом, чтобы сохранить яркий цвет "лисьей шубы". Морковь готовилась с маслом - она не будет сухой. Но если Вы любите все слои смазывать соусом - можете верх также смазать.
Оставшийся яичный блинчик свернуть рулетиком и нарезать на небольшие кусочки, украсить верх салата.
-
Дополнительно я использовала для украшения ягоды брусники, веточку шпината и листики кислицы
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля 2015 года Татьяна9999 #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года lenkafe #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года vera titova 59 #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года LNataly #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года IrikF #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года Angel-Wise #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года yasin11 #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года mariannika99 #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года mariannika99 #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года ЛК201014 #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года Нина-супербабушка #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года Нина-супербабушка #
2 июля 2015 года Милодора #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года гурман1410 #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года мисс #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года gorelgena #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года Колесникова Людмила #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 июля 2015 года natrog #
2 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: