Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

миссПоваренок 10 уровня

3 июля 2015, 4:33
23220

Свиная рулька в томатном маринаде

Свиная рулька - это всегда очень вкусно. А рулька, маринованная со специями в томатном маринаде, это вкусно вдвойне, очень сочно, нежно, ароматно и гармонично. Блюдо подойдёт как для домашнего ужина, так и для праздничного стола.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиная рулька в томатном маринаде»:

Рулька (свиная) — 1 кг
Сок свежевыжатый (томатный) — 200 мл
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Горчица (зёрна) — 1 ч. л.
Кориандр (семена) — 1 ч. л.
Смесь перцев — 1 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1909.2 ккал	белки 87.1 г	жиры 172.2 г	углеводы 29.7 г
100 г блюда
ккал 141.4 ккал	белки 6.5 г	жиры 12.8 г	углеводы 2.2 г

Рецепт «Свиная рулька в томатном маринаде»:

Эту рульку нужно мариновать заранее, лучше с вечера.
Из помидоров делаем с помощью соковыжималки свежевыжатый томатный сок, у меня ушло 3 средних помидора.
Лук и чеснок чистим, режем.
Измельчаем блендером в кашицу.
Готовим маринад.
Смешиваем свежевыжатый томатный сок, лук, чеснок, семена горчицы и кориандра, соль и смесь свежемолотого перца.
Берём свиную рульку, хорошо моем, чистим, скоблим, обсушиваем бумажным полотенцем.
Натираем рульку томатным маринадом.
Кладём рульку в пакет для запекания, заливаем все остатки маринада, ставим мариноваться в холодильник минимум на 12 часов, лучше на ночь.
Маринованную рульку ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 1,5 часа. Если у вас рулька больше 1 кг, то на каждый 0,5 кг добавляем 0,5 часа запекания.
По истечении данного времени аккуратно ножом или ножницами надрезаем сверху пакет. Осторожно, пар может обжечь!
И запекаем ещё рульку около 15 минут.
Рульку можно подавать сразу горячей или холодной. Очень сочитаема с молодым картофелем, зеленью и овощами.
Приятного аппетита!

Когда мой муж после окончания военного училища уехал служить в Германию в далёком 1982 году, то по прибытии в отпуск он мне все уши прожужжал о наивкуснейшем немецком блюде из свиной рульки - "Айсбайн", что переводится, как "ледяная нога". Я тоже потом пробовала его в гаштетах (кафе). В общем, свиная рулька - стала любимейшим блюдом в нашей семье.
Конечно, мне не дано приготовить её так, как готовят немцы, тем более, что они готовят её в автоклавах, с горохом, кислой капустой и т. д. Но с тех пор я стала часто экспериментировать и готовить рульки на свой вкус. Предлагаю вам один из моих любимых экспериментов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Сочное Лето Hurom" На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее

Теги: горячее ужин обед

Вкусы: пикантный мясной ароматный сочный кисловатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/110209/]Свиная рулька в томатном маринаде[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/110209/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jul/03/15/1191899_35981-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Свиная рулька - это всегда очень вкусно. А рулька, маринованная со специями в томатном маринаде, это вкусно вдвойне, очень сочно, нежно, ароматно и гармонично. Блюдо подойдёт как для домашнего ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты: Рулька, Сок свежевыжатый, Лук репчатый, Чеснок, Горчица, Кориандр, Смесь перцев, Соль.
Тэги: горячее, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свиная рулька в томатном маринаде
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jul/03/15/1191899_35981-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свиная рулька в томатном маринаде" title="Рецепт: Свиная рулька в томатном маринаде"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Свиная рулька - это всегда очень вкусно. А рулька, маринованная со специями в томатном маринаде, это вкусно вдвойне, очень сочно, нежно, ароматно и гармонично. Блюдо подойдёт как для домашнего ужина, так и для праздничного стола.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свиная рулька в томатном маринаде»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1553">Рулька</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/22643">Сок свежевыжатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/110209/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свиная рулька в томатном маринаде

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиная рулька в томатном маринаде»:

Рулька Сок свежевыжатый Лук репчатый Чеснок Горчица Кориандр Смесь перцев Соль

Тэги: горячее, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

544

Яичный салат с жареной морковью

161
544
9519

245

Студень "Нежный"

39
245
5147

907

Торт "Красный бархат"

102
907
32681

Фотографии «Свиная рулька в томатном маринаде» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

9 июля 2015 года Марина Мармеладинка #

До чего ж хороша рулька...!

10 июля 2015 года мисс # (автор рецепта)

8 июля 2015 года chychyndra #

Великолепный рецептик

,учитывая что томатный сок хорошо размягчает мясо(любое),то я больше чем уверенна что рулька получается по этому рецепту мягкая и сочная.

9 июля 2015 года мисс # (автор рецепта)

8 июля 2015 года para_gn0m0v #

Светик, вкусно!

8 июля 2015 года мисс # (автор рецепта)

8 июля 2015 года Phantom_98 #

Ну, это не рулька...
Точнее, не та рулька, которую можно попробовать в Австрии, Баварии, Чехии или Польше...
Такое нормальное столовское блюдо для членов горкома...

8 июля 2015 года мисс # (автор рецепта)

не та рулька, которую можно попробовать в Австрии, Баварии, Чехии или Польше...

Не была и не побываю.

8 июля 2015 года Elenochka26 #

↑Ответ для Phantom_98

Мы объездили всю Европу

и по больше стран,чем вы перечислили и кстати по 4-5 раз-путешествуем из Бреста на автобусе и проезжаем и останавливаемся во многих европейских городах.В путевку входит только бесплатный завтрак в
гостинице,а обед и ужин выбираем сами на свое усмотрение.Мы по-пробовали очень много разных рулек,колбасок и шашлыка.Мой муж обожает все мясное

Я добавляла рецепт шашлыка по-баварски и именно с пивоварни«Хофбройхаус»на сайт.Рецепт мне помогла узнать наш эксурсовод,которая в Мюнхене прожила 10 лет и вернулась в Москву.Она мне дала рецепт
приготовления рульки из этой знаменитой пивной в Баварии,но я посмотрела приблизительно есть такие на сайте-я не стала добавлять.Между прочим Светлана упомянула,что она готовила знаминитый рецепт на основе пива-"Айсбайн".Я тоже дома готовила,но мне не очень понравился вкус.Мы покупаем пиво в бутылках,а повар например«Хофбройхаус»берет
у соседей напротив там две пивоварни стоят.
Приготовьте по рецепту Светланы с томатным соком-я уверена вам понравится.Мне очень понравился рецепт-я даже фото-отчет добавила-подтверждение,что я приготовила.

8 июля 2015 года Phantom_98 #

В томате не пробовал, пивные в основном вариации.
Может, и стоит приготовить? Так-то томатные заправки-специи очень уважаю!

8 июля 2015 года Elenochka26 #

Ну,конечно по-пробуйте

Для рульки очень вкусно получается

9 июля 2015 года мисс # (автор рецепта)

↑Ответ для Elenochka26

7 июля 2015 года natasha24092 #

Четыре года ездим по Европе отдыхать на машине весной и осенью! И везде свиная рулька!!!! И везде по-разному приготовлено!!! И вкуснотища!!! Попробую приобщиться к таинству "Рукльки"!!! Спасибо!

8 июля 2015 года мисс # (автор рецепта)

7 июля 2015 года beautiful woman # (модератор)

Светочка, рулька вкуснейшая! Томатный маринад - шикарнейший! Победы тебе, солнце!

7 июля 2015 года мисс # (автор рецепта)

6 июля 2015 года barska #

Смачно-то как!!!!!!!

7 июля 2015 года мисс # (автор рецепта)

ах, ты там настоящий айс-байн ешь))

7 июля 2015 года barska #

не не ем, не лЮ

8 июля 2015 года мисс # (автор рецепта)

ох, завидую, что не любишь, а я лю, но это для меня вредно

8 июля 2015 года barska #

по-немножку, наверное, всего можно себе позволить...

6 июля 2015 года Natysinka #

Руля- это вкусно и очень сытно!

7 июля 2015 года мисс # (автор рецепта)

6 июля 2015 года Elenochka26 #

[+5]

Светочка, рулька шикарная получилась

Готовила в субботу-у нас жарко было в этот день,но мужа кормить нужно и поэтому я в пятницу вечером замариновала и в субботу приготовила.Муж целый день мотался с машинами сначала мою отвез на автомойку потом свою.Потом со своей машиной просидел в сервисе 4 часа-менял запчасти.Я вдобавок дала список продуктов,чтобы купил.Приехал уставший и так скажем"никакой".И, тут я с вашей рулькой и с холодным пивом.Настроение сразу изменилось!!!

Очень и очень понравилась рулечка-очень вкусная!!!
Спасибо,Светочка за рецепт

6 июля 2015 года мисс # (автор рецепта)

вам спасибо

6 июля 2015 года Elenochka26 #

Вам спасибо за шикарный рецепт

6 июля 2015 года мисс # (автор рецепта)

6 июля 2015 года эквалибристка #

Рулька это вкусняшка

классный рецепт,забрала,спасибо

6 июля 2015 года мисс # (автор рецепта)

5 июля 2015 года NataliM-2015 #

Шикарная рулька! и фото,невероятно соблазнительное

6 июля 2015 года мисс # (автор рецепта)

5 июля 2015 года yyliaa #

Вкуснятина!

Забрала! Раньше я рульку предварительно чуть отваривала. Теперь сделаю по вашему рецепту. Спасибо!

6 июля 2015 года мисс # (автор рецепта)

в пакете она сначала как бы в вакууме проваривается, потом запекается

3 июля 2015 года Кир Рояль #

О, Света, какая рулечка

! Я вся обслюнилась, как дитя, до конца даже с трудом дочитала. Филе, карбонад, шея свиная - это замечательно, но рулька, грудинка и брюшина - ни с чем не сравнимые "запчасти". Жирно, конечно, до чертиков, но как же вкуууууууууууусно