На нашем сайте есть очень много разных сырных лепешек! Но мой пирог отличается приготовлением теста. Секрет этого теста мне достался от бабушки. Из него всегда получаются мягкие, пушистые пирожки! Пышное, воздушное тесто без дрожжей и вкусная сырная начинка - успех гарантирован!
Natalia OkПоваренок 5 уровня
- 5 июля 2015, 12:57
- 209185
Быстрый сырный пирог на сковороде
Ингредиенты для «Быстрый сырный пирог на сковороде»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (без горки. Может уйти чуть меньше или больше) — 5 стак.
- Кефир — 500 мл
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сода — 1 ч. л.
Начинка
- Творог (Вместо творога по желанию можно взять брынзу, или адыгейский сыр) — 200 г
- Сыр голландский (Можно взять любой твердый сыр по вкусу) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4449 ккал |
белки
205.9 г |
жиры
123.1 г |
углеводы
634.9 г |
| Порции | |||
| ккал 556.1 ккал |
белки 25.7 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 79.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.7 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 33.1 г |
Рецепт «Быстрый сырный пирог на сковороде»:
-
Влить кефир в ковшик, добавить соль и растительное масло.
-
Добавить яйцо, тщательно перемешать и подогреть смесь, продолжая помешивать, до теплого состояния.
-
Просеять 3 стакана муки в миску и
-
влить туда кефирную смесь.
-
Перемешивать вилкой до более - менее однородной массы.
-
Просеять на стол 2 стакана муки и смешать ее с содой.
-
Выложить наше тесто в муку с содой и
-
вымешивать до тех пор, пока почти вся мука не войдет в тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и дать отлежаться минут 10. За это время произойдет реакция соды с кефиром и тесто приобретет мягкую, пластичную, пористую консистенцию.
-
Тем временем приготовить начинку: сыр натереть на терке, смешать с творогом и
-
яйцами. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень.
-
Тщательно перемешать до однородной массы. Можно подсолить по вкусу. Я не солила.
-
Тесто еще раз вымесить и дать полежать еще 10 минут. При этом вся оставшаяся мука уходит в тесто. Далее можно понемногу подсыпать при разделке по необходимости.
-
Начинку разделить на 4 или на 8 частей, в зависимости от того, какого размера пироги вы хотите получить.
-
Тесто тоже разрезать на 4 или на 8 частей. Я разделила на 4.
-
Закатать куски теста в шар, дать минут 5 полежать.
-
Раскатать тесто в лепешку с палец толщиной и уложить в центр начинку.
-
Защипать концы теста к центру, наподобие хинкалей.
-
Уложить их швом вниз и дать полежать минут 5.
-
Раскатать очень осторожно, чтобы не прорвалась начинка, в лепешку толщиной 1 см.
-
Жарить на среднем огне в растительном масле без запаха с двух сторон до румяной корочки. Пирог сильно поднимается.
-
По желанию можно смазать готовый пирог сверху сливочным маслом для улучшения вкуса. Я всегда так делаю.
Подавать лучше теплым, если разрезать очень горячим, может вытечь начинка!
Пышный, румяный пирог так и просится в рот! Обратите внимание на разрез - от дрожжевого теста не отличить!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июля 2015 года gogolnatalya #
11 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
11 июля 2015 года kotmarsa #
11 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
10 июля 2015 года dev1605 #
10 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
10 июля 2015 года Nerch #
Я совсем не дока в тесте, но такое попробую сделать обязательно! Мне кажется, что с начинкой возможны варианты. В частности в неё можно засунуть довольно много зелёного лука и добавить варёное яйцо. Капустно-сырная начинка тоже, наверное, возможна. Да любые начинки осетинских пирогов и т.п.
Попробую обязательно!
10 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
10 июля 2015 года kissann #
10 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
9 июля 2015 года Levdian #
9 июля 2015 года vitka-ulitka #
Фото в альбоме. https://www.povarenok.ru/photo/49293/
10 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
9 июля 2015 года гурман1410 #
10 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
8 июля 2015 года непростая #
9 июля 2015 года Натик_О #
9 июля 2015 года непростая #
10 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
10 июля 2015 года непростая #
8 июля 2015 года Натик_О #
А эти я пекла в духовке. По вкусно практически одинаково, но на сковороде получается на много быстрее и пышнее.
https://www.povarenok.ru/album/6096/
10 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
8 июля 2015 года Аня Бойчук #
10 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
8 июля 2015 года Галя 67 #
8 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
8 июля 2015 года Vicentina #
8 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
7 июля 2015 года Анна Плеснявцева #
8 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
7 июля 2015 года Mary Stone #
8 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
6 июля 2015 года Лисенок0309 #
8 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
6 июля 2015 года Маришка-2015 #
8 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
6 июля 2015 года дуэт #
8 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
6 июля 2015 года Eva Grimm #
8 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
6 июля 2015 года МногодеткаКсюша #
8 июля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: