Продолжаю выкладывать шуточные десерты. Может быть, десерт "Глаз" вас напугал, то этим блюдом вы можете разыграть своих близких, которые подумают, что это рыбная икра, а почувствуют ягодный сладкий вкус. Из прозрачного сока получается "натуральная икра", а из непрозрачного, как бусинки (фото 2 вариантов в рецепте). Как ни странно, но такая десертная "икра" тоже полезна, так как делается из свежевыжатого сока, содержит много желатина, а он полезен людям, страдающим болезнями суставов, артритом, выпадением волос. Также я предлагаю варианты подачи "икры" на кексиках. Кексы по этому рецепту получаются мягкие, мякиш беленький.
YOKAПоваренок 4 уровня
- 14 июля 2015, 8:15
- 15583
"Икра" сладкая десертная и кексы с начинкой
Ингредиенты для «"Икра" сладкая десертная и кексы с начинкой»:
- Сок свежевыжатый (вишневый) — 50 мл
- Желатин — 2 ч. л.
- Масло растительное — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 210 г
- Сахар — 3/4 стак.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 115 г
- Белок яичный — 2 шт
- Йогурт (или кефир) — 60 мл
- Молоко — 180 мл
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар (по вкусу)
- Ягода — 1 стак.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Сливки (30% для украшения) — 200 мл
- Загуститель для сливок (маленький) — 1/2 пакет.
- Сахарная пудра — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7261.2 ккал |
белки
45.9 г |
жиры
384.7 г |
углеводы
915 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 394.6 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 49.7 г |
Рецепт «"Икра" сладкая десертная и кексы с начинкой»:
-
Для кексиков. Взбить сливочное масло с сахаром, добавить белки, йогурт, молоко, ванильный сахар. Смешать с мукой, содой, разрыхлителем, солью.
-
Разложить тесто по 12 формочкам. Выпекать 20 минут. Остудить.
-
Для начинки. Из ягоды (у меня смородина) блендером сделать пюре, протереть через сито, чтоб избавиться от косточек. Смешать с сахаром во вкусу, поставить на медленный огонь, помешивая, влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Довести до загустения. Остудить.
-
Ножом срезать верхушку кексов.
-
Ножом или формочкой вынуть часть сердцевины кексов. В лунку положить ягодную начинку.
-
Накрыть срезанной крышечкой. Взбить сливки с сахарной пудрой и закрепителем сливок. Украсить кексы при помощи кондитерского шприца. Если будете делать воздушную шапочку, то взбитой сливочной массы взять в 2 раза больше.
-
Для "икры". Часа на 3 поставить в морозилку растительное масло и чашку с водой. Взять 50 мл. вишневого сока. Из прозрачного сока получается прозрачная, как натуральная, икра. Для этого, засыпать вишню без косточек сахаром, слить выделившийся прозрачный сок. Если будете брать свежевыжатый сок, то в него добавить сахар во вкусу. Замочить 2 ч. л. желатина в 3 ст. л. воды, распустить желатин на маленьком огне и смешать с соком.
-
Достать из морозилки растительное масло и емкость с водой. В емкости раздолбить ледяную корку. Поставить банку с растительным маслом в воду со льдом. В шприц набрать желатиновую смесь и капать в холодное растительное масло. Затем откидываем готовые "зерна" на ситечко, чтобы стекло масло. Украсить кексики "икрой", оставшуюся "икру" можно хранить в холодильнике в закрытой посуде. Чтоб сделать крупнее икринки, нужно капать в одну точку по две капельки, они объединяются и становятся больше размером. Также можно воспользоваться кулинарным силиконовым дозатором с насадкой, по форме напоминает грушу. Пробовала взять длинную пластмассовую пипетку - очень быстро получается, только зернышки не крупные получаются. В общем, процесс "метания икры" завораживает, чувствуешь себя магом или волшебником.
Из прозрачного сока
Из непрозрачного сока
Из непрозрачного сока
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июля 2015 года Анастасия Поцелуева #
14 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
14 июля 2015 года Мария По #
14 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
14 июля 2015 года AnnaSid86 #
14 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: