Мне казалось, что я знаю вкус многих блюд с баклажанами и удивляться нечему. Но этот рецепт лишний раз доказал, что нет предела совершенству, вкусных сочетаний великое множество. Рекомендую приготовить, тем более сезон овощей.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 18 июля 2015, 19:57
- 4637
Мини-гратены из баклажанов
Ингредиенты для «Мини-гратены из баклажанов»:
- Баклажан (крупные) — 2 шт
- Помидор (крупные, спелые) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Тимьян (две веточки)
- Масло оливковое (из них 3ст.л.- острого оливкового масла) — 5 ст. л.
- Моцарелла (два крупных шарика) — 2 шт
- Пармезан — 50 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Масло сливочное (для смазывания форм)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1283 ккал |
белки
26.2 г |
жиры
109.7 г |
углеводы
348.4 г |
| Порции | |||
| ккал 213.8 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 18.3 г |
углеводы 58.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.9 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 32.6 г |
Рецепт «Мини-гратены из баклажанов»:
-
Овощи предварительно вымыла и обсушила. Баклажаны нарезала тонкими (5 мм) кольцами, лук - мелко, пармезан - на средней терке.
-
Помидоры и моцареллу - тонкими ломтиками.
-
В глубокой сковороде на оливковом масле обжарила лук до полупрозрачности.
-
Добавила к луку помидоры, тимьян и лавровый лист. Посолила и поперчила, перемешала, и готовила на медленном огне, пока помидоры не превратились в густой соус с кусочками.
-
Когда соус был готов, лавровый лист и тимьян убрала.
-
Острого оливкового масла у меня не было, поэтому, готовила его сама. Для этого в сковороду налила 3 столовых ложки оливкового масла и добавила половину чайной ложки острого сухого перца чили (у меня халапень). Нагревала масло на сильном огне приблизительно пять минут, потом процедила. Правильно это или нет, не уверена, но легкую перечную горчинку баклажаны получили. Все это не обязательно, можно пользоваться и обычным маслом.
-
На этом масле обжарила порциями кружки баклажанов с обеих сторон.
-
Формы для запекания смазала сливочным маслом.
-
На дно форм выложила немного томатного соуса.
-
Затем кружки баклажана, моцареллы, соус. И так чередовала до самого верха формы. Закончила кружком моцареллы, который сверху полила томатным соусом.
-
Сверху припорошила тертым пармезаном.
-
Выпекала в духовке, нагретой до 180 град, примерно 15 минут, до золотистой корочки. Подавать мини-гратены горячими в порционных формочках. К сожалению, у меня было только четыре мини-формочки, поэтому остатки я запекла в форме большего размера, слои так же чередовала.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июля 2015 года Ange77 #
19 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 июля 2015 года LNataly #
19 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 июля 2015 года veronika1910 #
19 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 июля 2015 года Nika #
19 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 июля 2015 года mariana82 #
19 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 июля 2015 года гугуся #
Таких формочек у меня нет, буду выпекать в одной большой. Спасибо!!!
19 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 июля 2015 года Ирушенька #
19 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 июля 2015 года тататима #
19 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 июля 2015 года kritikessa #
Мечтаю о таких формочка!
19 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: