Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 29 июля 2015, 19:16
  • 82399

Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом

Рецепт: Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом

Этот рецепт я нашла давным-давно в старой черно-белой книжице рецептов и вот уже много лет неустанно и с большой любовью пользуюсь им. Пробовала закатывать чеснок с киш-мишем, получается вкусно, но все же затратно, в результате пришла к простому варианту закатывать чеснок с крыжовником. Самый вкусный вариант с красным крыжовником, он получается десертным, и настолько вкуснейшим, что честно говоря, первым из тарелки зачастую разлетается именно крыжовник, едят его даже дети.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
132.2 ккал 		белки
1.3 г 		жиры
0.1 г 		углеводы
31.9 г
100 г блюда
ккал
10.1 ккал		 белки
0.1 г		 жиры
0 г		 углеводы
2.4 г

Рецепт «Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом»:

  • Нам понадобится произвольное количество чеснока и крыжовника. Крыжовник лучше брать не перезрелый, тогда он не полопается в банке и сохранит свой вкус и красоту. Если для этого рецепта вы возьмете виноград, то лучше использовать сорта без косточек.

  • Чеснок хорошо моем, тщательно отрезаем корневые попки, снимаем верхнюю шелуху, но не до фанатизма, большие головки разламываем пополам, чтобы было удобнее закладывать в банки, центральный стержень из чеснока вынимаем. Крыжовник только моем, я хвостики и веточки не удаляю, закатываю так, вы можете поступить по своему усмотрению и при желании обрезать лишнее.

  • Стерилизуем банки. Летом в жару обычно не хочется париться в кухне с кипящими кастрюлями, поэтому я приспособилась стерилизовать банки в микроволновке. Для тех, кто еще не знает такого способа расскажу поподробнее. Моем банки как обычно и ставим пустые банки в микроволновку горлом вверх, если банок мало, то рядом обязательно ставим банку с водой, чтобы не пробило волновод, я обычно заставляю микро по максимуму, поэтому банка с водой мне не нужна. В интернете написано, что минуты 4 для стерилизации достаточно, я перестраховщица, и маленькие банки ставлю на 3 мин, потом повторяю еще 3 мин. 800 граммовые и все которые больше по объему - 4мин, и еще 4 мин. Потом открываем микро, банки безумно горячие, аккуратно переставляем на стол на полотенце горлышками вверх и даем банкам немного остыть. Очень не рекомендую сразу в неё что-то положить, обязательно даем банке чуточку остыть, иначе рванет. Крышки провариваем в кипятке.

  • В стерилизованные банки слоями укладываем чеснок, в пустоты засыпаем крыжовник, заливаем банки чистым кипятком и даем им постоять 10 минут, потом воду выливаем в раковину.

  • Варим рассол: в воду добавляем соль и сахар, даем закипеть, а потом аккуратно вливаем уксус. Заливаем банки с содержимым кипящим рассолом и закатываем. Указанного количества рассола хватает на 4 поллитровые банки.

  • Банки переворачиваем и укутываем до остывания. Теперь нам остается дождаться положенных 50-60 дней и можно дегустировать наш чеснок.
    Закатанные банки прекрасно хранятся при комнатной температуре.



Уточняю - каждый зубок не очищаю, поскольку во время зимних посиделок за шашлыком очень приятно неспешно поразбирать-поочищать чеснок, поотрывать хвостики у крыжовника и вкусить прелести этой закатки за душевной беседой в приятной компании.



В позапрошлом году у меня не уродился красный крыжовник, и я закатывала чеснок с крупным зеленым крыжовником, если сравнивать и искать идеал, то с красным, вкус более утонченный-десертный, с зеленым, чуть проще, прямолинейнее я бы сказала, хотя как говорят на вкус и цвет… пробуйте, сравнивайте.





Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска заготовка консервация маринад чеснок

Вкусы: чесночный пикантный десертный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом
Рецепт: Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом

Этот рецепт я нашла давным-давно в старой черно-белой книжице рецептов и вот уже много лет неустанно и с большой любовью пользуюсь им. Пробовала закатывать чеснок с киш-мишем, получается вкусно, но все же затратно, в результате пришла к простому варианту закатывать чеснок с крыжовником. Самый вкусный вариант с красным крыжовником, он получается десертным, и настолько вкуснейшим, что честно говоря, первым из тарелки зачастую разлетается именно крыжовник, едят его даже дети.

Ингредиенты для «Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом» от приготовивших (28)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
И рецепт и фото бесподобны!Танечка,а если бруснику взять?У нас ее много по осени,хотя не представляю результат альянса чеснока с брусникой,но брусника очень любима в нашей семье и вообще в Швеции-она и к мясу,и к омлетам,и к котлетам и даже с рыбой ее иногда едят!Во всяком случае все блюда на свете начинались с эксперимента...
Спасибо,очень красиво и заманчиво!
Дело в том, что в красном крыжовнике уже присутствует большая доля сладости, которая и придает десертный вкус готовому чесноку. В бруснике такого количества сахара нет и по вкусу это точно получится нечто другое, но тоже наверняка вкусное, можно провести эксперимент на паре баночек. А может попробуешь с виноградом, если крыжовника нет, с виноградом очень вкусно получается.
С виноградом точно попробую,но эксперимент с брусникой(она обычно появляется в конце августа,в этом году лето ужасное у нас,беспрерывные дожди,с малиной и с клубникой плохо,надеюсь с брусникой нормально будет,она ягода неприхотливая)так вот,с брусникой попробую как вариант!
расскажи потом, как с брусникой получилось
Теперь нам остается дождаться положенных 50-60 дней и можно дегустировать наш чеснок.
Тань, а почему именно такой срок? для всех маринованных овощей так?
Свет, считается, что закатка полностью доходит до вкусовой кондиции не менее 45 дней. Под эти параметры подпадают и огурцы-помидоры, и грибы, и основная часть закатываемых салатов, в которые уксус в конце добавляется. Даже бабуля так говорила
я закатками только в прошлом году начала заниматься (и благодаря твоим рецептам, в том числе), такого факта не знала) мерси за ликбез!))
Всегда рада помочь
Таня, стоят 4 баночки, ждут, когда я из закатаю (в обед постараюсь)
напоследок спрошу: не много ли уксуса? да, вроде, ты избыток уксуса не допускаешь...
Света, при моей нелюбви к уксусу, его тут как раз в меру, скорее всего происходит компенсация сахаром и сладостью крыжовника, во всяком случае этот рецепт нравится всем, кого я угощала.
я так и думала) вчера вечером ездила к папе в сад, набрала и чеснока, и крыжовник попросила показать неперезревший) вечером чеснок чистила - аж болит сегодня кисть!)) 4 банки подготовила, наполнила, осталось залить и закрутить)
А от чего кисть руки болит? Тяжело разламывался что-ли или много наготовила(жадина )?
Тань, чеснок крепчайший! и то утром выяснила, что не хватило на полбанки, ещё доламывала!
А у нас чеснок еще не дозрел, я специально немного подергала, чтобы рецепт выставить, иначе пока у нас он дозреет, у вас уже и крыжовник отойдет и не из чего будет закатывать.
Как необычно! Хотелось бы попробовать! Каждую фотографию мысленно "облизала"
Cпасибо тебе, милая
Таня, какой интересный рецепт! фото - просто загляденье!
Оленька, спасибо.
Танечка, уже бегу на кухню! Как раз крыжовник без дела стоит, а тут такая красота!!! Срочно надо делать! Спасибо, спасибо, спасибо!!! Великолепные фото!
Лена, спасибо, мне будет очень приятно, если ты воспользуешься рецептом.
Танечка, интересный рецепт, забираю, буду пробовать. А фотографии шикарные!!!
Марина, спасибо за теплый комментарий.
красота какая! шикарная закуска и фото, Танюш
Татьяна, спасибо за теплые слова.
Тань, так хочется попробовать! может, и успею, пока весь крыжовник не переспел!)
Светочка, обязательно попробуй этот вариант, надеюсь тебе понравится
Наконец-то дождалась я этот твой рецепт!
Какие фото у тебя красивые! У меня, кстати, сначала баночки стояли как игрушечки - глаз не отвести.
А потом рассол стал чуть розоватым и чеснок окрасился
Решили, что такой "яркий" мне достался крыжовник.
Баночки стоят всем на удивление - еще никто не остался равнодушным к такой красоте и все гости выражаю удивление таким сочетанием.
Ждем не дождемся, чтобы попробовать на вкус. (Кстати, гости становятся в очередь на дегустацию )
Сейчас у меня катастрофически нет времени - на работе завал, дома вечером "консервный завод", так что обещаю фотоотчет на выходных показать
Тебе, Танюш, огромное спасибо за необычный рецепт! - обожаю такие!
П.С.Кстати, у меня даже в баночки он закручен как у тебя - в бочонки
Вот так совпадение!
Да уж, интересное совпадение, мне эти пузатики первыми под руку попались, вот в них и закатала, у меня вообще бзик на красивые баночки и одинаковые крышки на закатках.
Даааа... видно мы тут все немного больные
Вот поэтому мы в кучку то и собрались
↑Ответ для в744нт
Лена, все правильно, так и должно быть, от красного крыжовника чеснок слегка окрашивается в розовый цвет, что выглядит весьма красиво. Буду ждать момента дегустации и твоих вкусовых комментариев.
Сейчас у большинства женского населения "консервный завод" на кухне , но сама знаешь, летние месяцы-год кормят, поэтому будем продолжать трудится на благо семьи , а уж отдыхать будем зимой
На даче и чеснок и крыжовник,так что точно надо делать!!!
Да, для дачников-огородников это очень удобный рецепт, ничего и покупать не надо
Спасибо за идею!!! А у меня в этом году ЙОШТА (гибрид черной смородины с крыжовником) уродилась -попробую сделать с ней по Вашему рецепту.
У меня, к сожалению, Йошта на даче так и не прижилась. Не знаю какова она по вкусу, но думаю в порядке эксперимента попробовать можно.
йошта по вкусу напоминает смородину,только покислее, а по виду- крыжовник
прекрасно, спасибо, что поделились ! очень красивые фото
Благодарю
Superbe recette!!!!
Спасибо за оценку
Любимое блюдо моего сына , зимой только так разлетается С крыжовником не пробовала , а ведь очень красиво и вкусно , спасибо за идею
На здоровье
Прекрасный рецепт! Обязательно приготовлю,- за неимением крыжовника,сделаю с виноградом!Мы всегда в семье мариновали чеснок с морковью,получается тоже сладенько!
Надеюсь Вам понравится.
Увидев такииииииие фото, просто вынуждена тоже сделать хоть баночку для пробы Таня-это просто сууууупер
Лида, обязательно сделай хоть пару баночек, как раз пол порции заливки на них хватит, надеюсь зимой не разочаруешься.
Ну, что же, придется
Какой интересный рецепт! Очень подробное описание! Бесподобно красиво все подано! Вы, молодец! Спасибо, что поделились рецептом!
Благодарю вас за теплые слова, пользуйтесь с удовольствием.
Иногда от восхищения не находится слов для оценки рецепта У меня сейчас как раз тот самый случай При этом фото - это отдельное "вау!"
В прошлом году я мариновала сливы с чесноком по рецепту Тани Водолейка, это было оооочень вкусно, но для меня совершенно ново и маринованный чеснок я тогда попробовала впервые. К мясу это просто восхитительное дополнение. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом, как же я люблю множество маленьких баночек с такими разными интересными закусочками
Спасибо большое, за приятный и подробный комментарий, я на этом сайте также открывала для себя новые и необычные вкусы привычных продуктов, а сколько еще нового впереди.
Супер!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"
Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"
Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки