Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 5 августа 2015, 23:05
  • 97667

Королевский пирог

Рецепт: Королевский пирог

Хотела дать простое название - яблочный пирог с маком и смородиной, но потом передумала, потому что в этом чудесном пироге даже не начинка главное, хотя она восхитительна. Главную роль здесь играет нежное, мягкое тесто, просто тающее во рту. Кто пробовал мой кекс "Пражский грош", тот знает, о чем я говорю. Пирог большой, очень вкусный, с кислинкой красной смородины, яблочным ароматом и маковой прослойкой, просто королевский! Впрочем, заходите, сами все увидите.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Королевский пирог»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4985.3 ккал 		белки
82.2 г 		жиры
242.5 г 		углеводы
611.6 г
Порции
ккал
249.3 ккал		 белки
4.1 г		 жиры
12.1 г		 углеводы
30.6 г
100 г блюда
ккал
206 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
10 г		 углеводы
25.3 г

Рецепт «Королевский пирог»:

  • Вот такие продукты нам нужны. Пирог большой, печется в форме 25 Х 35 см, поэтому, если это для вас слишком много, берите половину всех продуктов.

  • Яблоки помыть, удалить серединку, порезать на не очень тонкие дольки. Смородину помыть, удалить веточки (я это делаю с помощью вилки, как бы счесывая ягодки с веточки, очень удобно и ягоды не мнутся). Яблоки покапать лимонным соком, чтобы не потемнели. Форму 25Х35 см застелить бумагой, бумагу хорошенько смазать размягченным маслом и засыпать смесью сахара (я брала коричневый, но можно и обыкновенный) и ванильного сахара.

  • Приготовить тесто. Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков.

  • Желтки взбить с сахаром до получения светлой массы, не переставая взбивать тонкой струйкой добавлять подсолнечное масло, а потом воду. Вода должна быть очень теплая, прямо горячая. Вы увидите, что масса увеличивается в объеме прямо на глазах.

  • Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Осторожно по очереди добавлять в желточную массу муку и белки, перемешивая лопаткой. Тесто получается необыкновенно воздушное, легкое, как облако.

  • В форму на сахар рассыпать большую половину ягод.

  • Сверху уложить дольки яблок, высыпать остальную смородину.

  • Треть теста отлить в отдельную посуду и размешать в нем молотый мак. Признаюсь, что у меня мака было мало, где-то граммов 30, поэтому маковая прослойка не очень выразительная получилась, но мне так не терпелось испечь пирог, а в магазин ехать не хотелось, поэтому оставила так, как есть.

  • Вылить маковое тесто на яблоки, сверху разложить оставшиеся яблоки.

  • Все залить основным тестом, разровнять и поставить в горячую духовку, печь при 170 градусах 30 минут. Готовность проверить спичкой. Пирог вынуть из духовки и оставить его в форме минут на 15, чтобы он чуть остыл.

  • Потом с помощью разделочной доски перевернуть пирог, снять форму и удалить бумагу. Когда пирог полностью остынет, можно его посыпать сахарной пудрой. Этот пирог можно печь с одними яблоками, поверхность его будет очень интересная - яблочные дольки, а между ними маковое тесто. Выглядит очень импозантно. А с ягодами вот так.

  • Пирог разрезать на квадратики и подавать, как пирожные.

  • Приятного аппетита!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник

Теги: десерт

Вкусы: сладкий маковый яблочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Королевский пирог
Рецепт: Королевский пирог

Хотела дать простое название - яблочный пирог с маком и смородиной, но потом передумала, потому что в этом чудесном пироге даже не начинка главное, хотя она восхитительна. Главную роль здесь играет нежное, мягкое тесто, просто тающее во рту. Кто пробовал мой кекс "Пражский грош", тот знает, о чем я говорю. Пирог большой, очень вкусный, с кислинкой красной смородины, яблочным ароматом и маковой прослойкой, просто королевский! Впрочем, заходите, сами все увидите.

Ингредиенты для «Королевский пирог»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Королевский пирог» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Я сделала его!!! Ещё не перевернула остывает красавец!!! Сделаю фото обязательно! На этапе приготовления все отлично!!! Делала на 1\2 продуктов и он получился большим. Рецепт не изменяла, только смородину красную не нашла, а малину не захотела. В итоге чёрная смородина
Спасибо большое! Буду ждать фото
Замечательный получился пирог! Очень понравилось с маком, я добавляла 100 гр. На дно формы сахара сыпала меньше, чем в рецепте, но присыпала слой яблок и смородины сверху, муж не любит кислое. И лимон не использовала, яблоки не успевают потемнеть. Все получилось как надо. Тесто очень удачное. Спасибо автору!!!
Спасибо за такой приятный комментарий!
Начитавшись хороших отзывов, тоже захотела приготовить такой королевский пирог) Количество сахара по привычке уменьшила до 150 (лучше все-таки по рецепту - 200), вместо красной смородины черная и к яблокам добавила корицу, остальное все по рецепту Но так как дело было к ночи после того как вытащила из формы, накрыла этой же формой и оставила так на ночь... В этом была моя ошибка, т.к. за ночь под формой накопилась влага и пирог стал очень влажным( Но результатом я все равно довольна, очень красивый и нежный пирог Боялась, что упадет, как обычно у меня бывало с подобными пирогами, где нужно смешивать взбитые белки с тестом, но пирог не упал, хотя тесто по-моему немного сдулось? И еще очень понравился маковый слой! Буду готовить Ваш пирог еще! Но в следующий раз хочу потушить яблоки с корицей и сливочным маслом на сковороде, т.к. для меня пирог кисленький. Как думаете, можно так сделать? Пирог в разрезе: https://www.povarenok.ru/photo/51855/
У меня пирог пекся тоже 55 минут. А готовила я его часа 2... Когда же у меня уже появятся сноровка и опыт, чтобы всё так же быстренько делать
Со временем все появится, а то что пекли долго, то наверно у нас духовки по разному пекут
До этого была электрическая плитка и деление по градусам (от 50 до 250), а сейчас газовая с делениями от 1 до 9... Может, неправильно установила режим...
↑Ответ для YulyaS10
Спасибо за фото! Конечно, оставлять его на ночь под формой не нужно было. То что тесто немного сдулось, это естественно, ведь невозможно вмешать белки совсем не повредив их структуру. Можно только осторожным введением белков в тесто постараться нанести наименьший урон. По поводу потушить яблоки, то именно в этом пироге мне кажется будет не очень. Постотрите на ссылку, это как раз торт с тушеными яблоками, вам должно понравиться https://www.povarenok.ru/recipes/show/109652/
↑Ответ для YulyaS10
Спасибо за фото! Конечно, оставлять его на ночь под формой не нужно было. То что тесто немного сдулось, это естественно, ведь невозможно вмешать белки совсем не повредив их структуру. Можно только осторожным введением белков в тесто постараться нанести наименьший урон. По поводу потушить яблоки, то именно в этом пироге мне кажется будет не очень. Постотрите на ссылку, это как раз торт с тушеными яблоками, вам должно понравиться https://www.povarenok.ru/recipes/show/109652/
Спасибо! Попробую) Только вот кефирная заливка немного настораживает))) привыкла только сметанные делать))))
Я так расстроена На момент подготовки теста, начинки все было хорошо, пекся он тоже без проблем, спичкой попробовала - ничего не прилепает. Вытащила, остудила, перевернула....и здесь разочарование - он оказался весь мокрый. Я не знаю в чем причина - ягоды дали много сока (я использовала чернику и голубику - может быть их не стоило туда ложить) или что-то еще. Но его уже не поставишь допекаться, он весь разваливается. Печаль, хотя тесто по краям когда пробуешь - оно очень вкусное и воздушное.
Жаль, что не вышло. Он у вас просто не пропекся. Ягод тоже всего 150 граммов нужно, а если сильно сочные, то и того меньше, может вы их много положили. Рецепт вообще-то с красной смородиной, я не знаю, как ведет себя в пироге голубика. С черникой девочки пекли, никаких проблем не возникало.
Я не отчаиваюсь, у меня мало какая выпечка с первого раза получается. Попробую еще раз, но только с яблоками))))
Пирог изумительный!!! Сочетание кисловатой смородины, нежных яблок и вкуснейшего теста поистине божественно!!!!!! Буду экспериментировать и с другими ягодами. И конечно никакой половинной порции, такая вкуснота улетает мгновенно!! За рецепт поклон!!! Браво!
Большое спасибо за такой хороший отзыв!
Это невероятно божествнно вкусный десерт!!! Уже на первых этапах приготовления поняла это по тесту! Преогромная благодарность вам за рецепт и много ++++++++
После таких отзывов не могла не приготовить! Очень вкусно,согласна со всеми.Я делала с малиной и пекла в небольшой форме половину порции.Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное!
По истине королевский пирог с гордостью оправдывает своё название,ооочень вкусный пирог получился,я делала с чёрной смородиной,яблочки посыпала немного корицей и цедрой лимона,ароматы во время выпечки просто сногшибательные,думала с отдиранием бумаги будет проблематично,а нет всё прекрасно и аккуратно получилось,у меня форма по меньше немного поэтому пёкся 55 минут,вкус нежный,всё в пироге друг друга дополняет и яблочки и смородина, особенную изюменку придаёт мак,его прям можно не жалеть,спасибки огромнейшее за чудеснейший КОРОЛЕВСКИЙ пирог,отчётик прилагаю!
https://www.povarenok.ru/photo/51762/
https://www.povarenok.ru/photo/51763/
https://www.povarenok.ru/photo/51764/
https://www.povarenok.ru/photo/51765/
https://www.povarenok.ru/photo/51766/
https://www.povarenok.ru/photo/51767/
Огромное спасибо за радость, которую Вы мне доставили своими фото и отзывом о пироге. Красавец получтлся! Сижу и любуюсь фотографиями. Спасибо !
Обязательно будем готовить ещё и не раз!!!
↑Ответ для л-лечка23
вот это красавец!
Спасибки огромное,самая настоящая "Королевская" вкусняшка!
Вы - мастер по пирогам!!!!
Спасибо!
Спасибо за рецепт! Только что испекла, правда без мака, очень люблю его, но не было дома. Ооочень понравилось! А мама сказала, что мало муки, она привыкла печь из крутого теста. А мне такое больше гораздо нравится.
Спасибо, Ниночка! Вот, кстати, маковая прослойка более плотная и как бы лучше "держит" пирог.
Обязательно сделаю с маком.
Спасибо!
Мариночка,шикарный пирог!Очень соблазнительный!
Здравствуйте! Пишу первый раз! Ну очень вкусный пирог!!! Мои собаки от стола не отходят! Гипнотизируют после дегустации ! Только я вместо свежих ягод положила смородиновое варенье. Небольшим слоем. И вместо ванильного, добавила сахар с корицей! Необыкновенно вкусный, сезонно-яблочный вкус! Спасибо. Буду готовить другие ваши блюда !
Спасибо!
А у меня тесто не увеличилось в объеме после добавления воды,
Но всё равно вкусно ,хотя результат наверное должен быть другой.
Не знаю, нужно лить осторожно тонкой струйкой. Но, главное, что пирог понравился!
Яблоки , смородина, мак - это все прям мое-мое!!! Точно знаю что тесто на растительном масле получается просто необыкновенно нежным! Очень приглянулся мне этот рецепт. Спасибо большое за рецепт и за отличное описание процесса приготовления!!! Ещё три дня терплю ( у нас жара 39-40 в реальности, по прогнозу 36 ). Сплита на кухне нет поэтому духовку включить и застрелиться На следующей неделе раненько встану и исхитрюсь испечь это чудо!!! На самом деле королевский!!! Перевертышем я пеку только Тарт Татен тоже красиво и вкусно!!!
Спасибо большое! У нас тоже жара, как и у вас, и похолодания не обещают до конца месяца Надеюсь, что синоптики ошибаются в прогнозах, иначе мы тут все испаримся!
Да мы-то привычные к жаре, а вот детеныш, который со мной на аватарке очень страдает от жары и сплит не спасает, ради неё потерпим, хотя прчла комментарии и отчёты - сейчас бы рванула за смородиной. Я так люблю подобную выпечку!!!!
Сегодня делала на день рождения свекрови на дачу. Все заценили, слопали все до крошечки быстро и вкусно. Делала с красной и чёрной смородины и яблоками!
Очень рада, что понравился пирог!
Король полноправно заслуживает своего титула! Начну по порядку
Тесто действительно оказалось воздушным и нежным, с ним было приятно работать)
мак действительно лучше не жалеть! Я добавила 80гр согласно рецепту и меньше класть нельзя! Сочетание ягод, мака и бисквита волшебно!
И главное, никаких полпорции!!! Этого пирога должно быть много!) спасибо от всей семьи!) принимайте фотоотчет
Олечка, спасибо огромное за похвалу и за прекрасное фото! Я ужасно рада, что семья одобрила!
Принц сидит в духовке! ждет коронации за завтрашнем завтраком! Получилось три "за"! И я голосую за! спасибо! Отчетик завтра пришлю!
Жду
Замечательный пирог! Наташа, ты просто мастерица по выпечке, и все такое вкусное.
Спасибо, Танюша!
Тесто наверняка прекрасное! Что-нибудь еще с ним печете? И еще, насколько здесь важен мак, он не всегда есть в доме? Спасибо.
Из теста можно печь торты и рулеты. Мак важен для вкуса и структуры пирога.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V555 "Шербрук"

Каркасный дом V555 "Шербрук"
Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"
Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 609 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки