Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Ася-ннПоваренок 5 уровня

7 августа 2015, 7:52
4935

Тарт "Ягодная нежность"

Кокосовая песочная основа. Нежнейшая, сочная ягодная начинка и сливочный пудинг. Шикарное сочетание вкусов и ароматов.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Тарт "Ягодная нежность"»:

Основа

Мука пшеничная / Мука (примерно) — 210 г
Сахар тростниковый — 100 г
Масло сливочное — 90 г
Стружка кокосовая — 80 г
Яйцо куриное (крупное) — 1 шт

Начинка

Малина — 150 г
Ежевика — 150 г
Черника — 150 г
Сливки (жирные 30-35%) — 200 мл
Шоколад белый — 100 г
Вода — 100 мл
Агар-агар — 3 ч. л.

Пудинг

Сливки (жирные 30-35%) — 220 мл
Шоколад белый — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4852 ккал	белки 57.4 г	жиры 322.1 г	углеводы 438.3 г
100 г блюда
ккал 290.5 ккал	белки 3.4 г	жиры 19.3 г	углеводы 26.2 г

Рецепт «Тарт "Ягодная нежность"»:

Кокосовую стружку предварительно нужно измельчить в кофемолке. Смешаем все сухие ингредиенты для основы.
Добавим сливочное масло и как следует перетрем. Затем добавляем яйцо и перемешаем до получения однородного, мягкого не липнущего к рукам теста. Завернем в целлофан и уберем в холодильник минут на 30.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпечки, у меня 26 см, маслом затем присыпаем панировочными сухарями. Распределяем тесто по форме обязательно с бортиками. дно накалываем вилкой. Ставим выпекаться на 30 минут.
Пока готовая основа остывает займемся начинкой. Ягоды измельчаем в блендере, затем протираем через сито. Получилось примерно 400-450 мл. Ставим на плиту доводим до кипения но не кипятим.
Разводим агар- агар в воде нагреваем до полного растворения. Вливаем в ягодную смесь. Потом вливаем сливки, перемешиваем.
Добавляем в теплую смесь молочный шоколад, перемешиваем пока он не растворится.
Заливаем основу нашей ягодной начинкой убираем в холодильник. До застывания на 1 час примерно.
Для пудинга наливаем сливки в сотейник. И дальше я делала все на плите, но можно и на водяной бане. Сливки нагреваем примерно до 50 градусов. Добавляем шоколад. Когда он растает добавляем муку. При постоянном помешивании продолжаем нагревать пока не начнет густеть. Снимаем с огня даем остыть.
На остывшую начинку распределяем сливочный пудинг украшаем по желанию. подаем к чаю и наслаждаемся.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 2 На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: десерт обед завтрак ужин тарт

Вкусы: сладкий ягодный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/111750/]Тарт "Ягодная нежность"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/111750/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/06/12/1224343_29977-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Кокосовая песочная основа. Нежнейшая, сочная ягодная начинка и сливочный пудинг. Шикарное сочетание вкусов и ароматов.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар тростниковый, Масло сливочное, Стружка кокосовая, Яйцо куриное, Малина, Ежевика, Черника, Сливки, Шоколад белый, Вода, Агар-агар.
Тэги: десерт, обед, завтрак, ужин, тарт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тарт "Ягодная нежность"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/06/12/1224343_29977-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тарт Ягодная нежность" title="Рецепт: Тарт Ягодная нежность"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кокосовая песочная основа. Нежнейшая, сочная ягодная начинка и сливочный пудинг. Шикарное сочетание вкусов и ароматов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тарт "Ягодная нежность"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4111">Стружка кокосовая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1039">Малина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/574">Ежевика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2032">Черника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9428">Агар-агар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2071/">тарт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/111750/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тарт "Ягодная нежность"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Тарт "Ягодная нежность"»:

Мука пшеничная Сахар тростниковый Масло сливочное Стружка кокосовая Яйцо куриное Малина Ежевика Черника Сливки Шоколад белый Вода Агар-агар

Тэги: десерт, обед, завтрак, ужин, тарт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

141

Комментарии и отзывы

5 августа 2023 года lila piskaridze #

17 августа 2015 года YOKA #

Анастасия, я сделала тарт, но он у меня не застыл. Получился очень и очень вкусный мусс.

Я впервые работала с агар-агаром. Всё делала по рецепту: нагрела почти до кипения клубничное пюре, на огне растворила агар-агар, получился прозрачный кисель, потом вылила в пюре, добавила слегка подогретые сливки. В холодильнике тарт стоял 3 часа и не застыл. Я что-то не так делала или с агар-агаром не повезло?

17 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Агагр, на сколько я знаю разный бывает по чистоте и соответственно по свойствам желирующим. У меня порошковый светлый, я покупала года три назад на СП целых 200гр. он до сих пор у меня есть. В тарте он застыл но он не как желе, форму при резке держит но очень мягкий. Если он совсем не держал форму, могу предположить, что Вашего по количеству чуть больше надо значит. Тут только пробовать.

17 августа 2015 года YOKA #

У меня тоже светлый порошковый. Я тоже покупала года 3 назад, может срок годности истек? У Вас тоже получился кисель при растворении на огне? Просто я впервые пользовалась агар-агаром.

17 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Да когда его растворяешь в малом количестве воды он на кисель становится похож немного как бы мутный но прям чуточку совсем. Не застыл он только один раз у меня когда я его прокипятила, хоть и говорят что он этого не боится но вот тогда он у меня не взялся. Еще как вариант если много кислоты в ягодах было то тоже может хуже застывать я об этом читала где то в интернете, на практике проверять не доводилось.

18 августа 2015 года YOKA #

Спасибо за ответ

15 августа 2015 года Елена-13 #

12 августа 2015 года YOKA #

Какая красота!

Скорее забираю в КК!

12 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Благодарю. Забирайте на здоровье.

10 августа 2015 года гурман1410 #

9 августа 2015 года luneva_e #

9 августа 2015 года Ирушенька #

Настенька,правда,нежный какой тортик!Красота!

10 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Благодарю.

8 августа 2015 года Vicentina #

Шикарный десерт!

8 августа 2015 года tomi_tn #

Очень вкусно!

7 августа 2015 года para_gn0m0v #

Выглядит сногсшибательно! Очень хочется попробовать)

8 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Благодарю

Попробуйте не пожалеете.

7 августа 2015 года mariana82 #

Очень красивый тарт

8 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Спасибо

7 августа 2015 года milovar luck #

Эх..как вкусно выглядит

так и просит: "Откуси кусочек"

8 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

"ОткусИИИИИ" точно не пожалеешь

8 августа 2015 года milovar luck #

Вот спасибо!

7 августа 2015 года Маргарита Сидорова #

Красотища, уже захотелось кусочек съесть!

7 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Угощайтесь на здоровье

7 августа 2015 года veronika1910 #

Замечательный торт

7 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Спасибо

7 августа 2015 года maraki84 #

Очень красивый тарт!

7 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Спасибо.

7 августа 2015 года koteno4ek648 #

Анастасия, рецепт очень интересный! Выглядит очень красиво и аппетитно!

Я бы не отказалась от кусочка

7 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Угощайтесь на здоровье.
Через 10 минут после фото сессии от начинки осталась половина ребенок ее просто ложкой вычерпал.

7 августа 2015 года svetlichn svetlana61 #

Анастасия, искусительница Вы! Такой соблазнительный пирог и его фотосессия вызывают бешеный аппетит!!!

7 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Он и в жизни очень вкусен и сочен, и заслужил быть желанным

7 августа 2015 года Aigul4ik #

прЭлЭсть!!!

7 августа 2015 года irchen90 #

Ох, как красиво и здорово!
Супер

Подскажите, а если агар заменить желатином? Я понимаю, что они дают разную текстуру, чуть иначе работают.. Но может быть все же результат будет похожим?)

7 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

Результат будет похожим, но желатина надо больше, и тогда придется сначала остудить ягодную смесь до 60 градусов иначе желатин потеряет свои свойства. И застывать желатин дольше будет.

7 августа 2015 года irchen90 #

Спасибо, понятно!
Проблема в том, что я, хоть и москвичка, уже битых несколько месяцев нигде не могу найти этот агар-агар!!!!!

7 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

В Ашане в отделе с выпечкой он продается, там где мука, ванилин и прочее.

7 августа 2015 года MyBakery #

Шикарный тарт!

А можно ли использовать замороженные ягоды?

7 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)

У меня малина свежая была, а черника с ежевикой мороженные. Я их просто промыла под горячей водой и в блендер закинула.

8 августа 2015 года MyBakery #

Спасибо за ответ!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тарт "Ягодная нежность"

Ингредиенты для «Тарт "Ягодная нежность"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тарт "Ягодная нежность"»:

Другие варианты рецепта

Ягодный торт "Летняя пора"

Тарт "Ягодная нежность"

Похожие рецепты

Пирог домашний

Пирог плетенка

Пирог с творожной начинкой

Пирог из сайры в масле

Пирог с зеленым горохом и луком

Заливной пирог "К ужину"

Пирог "Невский"

Заливной пирог "Нежный"

Пирог "Дедушки Морозы"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V092 "Харлем"

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"

Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!