Предлагаю рецепт сливочного мороженого с абрикосовой карамелью. Карамель замечательно дополнит вкус нежного мороженого и сделает его вкус по настоящему летним и ярким.
lili-8888Поваренок 6 уровня
- 15 августа 2015, 17:40
- 3039
Сливочное мороженое с абрикосовой карамелью
Ингредиенты для «Сливочное мороженое с абрикосовой карамелью»:
Мороженое
- Молоко (стакан 240 мл) — 1\2 стак.
- Сахар коричневый (Демерара Мистраль) — 150 г
- Желток яичный — 3 шт
- Сливки (33%) — 300 мл
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Карамель
- Абрикос — 300 г
- Сахар коричневый (Демерара Мистраль) — 50 г
- Вода — 25 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2036.2 ккал |
белки
31.3 г |
жиры
127 г |
углеводы
265.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 22.7 г |
Рецепт «Сливочное мороженое с абрикосовой карамелью»:
-
1. В кастрюле смешать молоко, сахар и ванильный сахар, подогреть.
-
2. Затем ввести по одному желтки, размешивая венчиком. Подогревать на медленном огне, пока смесь не загустеет, но не кипятить.
-
3. Затем снять с огня и полностью остудить. Сливки взбить в пышный крем.
-
4. Добавить в сливки желтковую смесь и еще раз взбить. Переложить мороженое в контейнер и убрать в холодильник на 3 часа. Через каждый час взбивать мороженное миксером.
-
5. Для карамели воду смешать с сахаром, поставить на огонь.
-
6. Не мешая сварить густую карамель, затем снять с огня, выложить в карамель половинки абрикосов. Карамель будет шипеть и возьмется комками. Так и должно быть. Вернуть кастрюлю на медленный огонь и варить, помешивая, пока абрикосы не пустят сок. Затем накрыть крышкой и варить еще 10 минут. Комки должны к этому времени разойтись. Затем пробить блендером и остудить.
-
7. Подавать мороженое, полив карамелью.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 августа 2015 года Сурик #
15 августа 2015 года Kcuxen #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: