Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки
  • 16 августа 2015, 11:03
  • 36064

Голень индейки запечённая

Рецепт: Голень индейки запечённая

Ароматное, сочное мясо индейки. Готовится просто и без лишних затрат времени, посуды, труда. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Угощайтесь!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Ингредиенты для «Голень индейки запечённая»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
14145.8 ккал 		белки
1515.8 г 		жиры
861 г 		углеводы
93.5 г
Порции
ккал
7072.9 ккал		 белки
757.9 г		 жиры
430.5 г		 углеводы
46.8 г
100 г блюда
ккал
197.8 ккал		 белки
21.2 г		 жиры
12 г		 углеводы
1.3 г

Рецепт «Голень индейки запечённая»:

  • Расстилаем на стол немного внахлест 2 слоя фольги. Третий слой кладём на "шов" нижних листов.
    На фольгу укладываем голень индейки, рядом располагаем горошины душистого перца, бутончики гвоздики.

  • Снимаем осторожно кожу с индейкиной ножки (делала это просто руками, буквально один раз подрезав ножом. Получилось легко).
    Приготовить маринад ещё проще, чем снимать кожу.
    Смешиваем сметану, горчицу, мёд, молотые специи (мне наиболее гармоничным показалось малое количество специй - корица и черный перец).

  • Хорошо обмазываем мясо маринадом, натягиваем кожу обратно (словно чулок) и сверху опять маринад. Никаких массажей я птице не делала (ещё чего!!! Массаж - это для любимого ;) )

  • Теперь собираем фольгу сверху по периметру голени и тщательно заворачиваем, чтобы соус при запекании не вытек.
    Я не посолила по забывчивости, но в итоге соль и не потребовалась. При этом я пресное мясо не люблю. Но именно с этим маринадом мне всех вкусов было вполне достаточно.
    Оставляем мариноваться минимум на 2 часа.

  • Потом кладём нашу заготовку на противень и в духовку на 90 минут при температуре 180 градусов по Цельсию.
    По истечении времени достаём мясо из духовки, но не разворачиваем, пусть отдохнёт минут 15.
    Дальше 2 варианта:
    для горячего блюда разворачиваем, выкладываем на тарелку, полив соусом, что образовался при выпекании;
    для холодного блюда (что особенно актуально в жару) снимаем кожу, укладываем в глубокую миску или контейнер и заливаем соусом. Пусть в нём остывает.
    Я ела именно холодный вариант - очень вкусно.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~67/?page=67#com6281
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе праздник

Вкусы: мясной сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Голень индейки запечённая
Рецепт: Голень индейки запечённая

Ароматное, сочное мясо индейки. Готовится просто и без лишних затрат времени, посуды, труда. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Голень индейки запечённая»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Голень индейки запечённая» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо за интересный рецепт маринада. Жаль, сейчас нет времени оставить на 2 часа. Но ничего, попробую пока филе мелко порезать, пожарить и протушить потом в таком соусе. А в другой раз повторю рецепт полностью с запеченной голенью.
Приготовила. Муж остался доволен индейкой. Спасибо ещё раз за интересный рецепт.
Это же самое главное - чтобы муж был доволен!!! Только тогда готовка превращается в искусство, а не каторгу на кухне Наличие благодарных едоков основной стимул для кулинарных свершений. Спасибо, что воспользовались рецептом
Тамила, принимай отчет. На днях приготовила голени, сделала сразу 3 штучки. Получилось вкусно, сочно. Только время запекания у меня дольше. После 90 мин. мы с мужем открыли одну голень на ужин и еще было немного жестковато, остальные поставила запекать еще минут на 40.Может сами голени такие, а может духовка. Спасибо за рецепт!
Сочная индюшка у Вас получилась! Спасибо за фото - всегда радует, если рецепт пригодился Аналогичный вариант маринования есть с маслом сливочным, но мне подумалась, что будет слишком жирно, поэтому заменила на сметану и не прогадала.
Спасибо! Ко мне на "ты".
Ок
можно вместо голени взять бедро- там одна косточка. Ну а если неохота мыть противень или фольги нету- то можно в рукаве запечь- вместе с картошкой. Правда маринованная индюшка -в соленом рассоле со специями 2 суток- та печется 40 мин. 1 кг. Может из=за маринада.
Конечно можно. Но я готовила именно голень. Такой маринад впервые решила опробовать - результат порадовал. И хотелось именно в фольге или в тесте (потом засомневалась). Поскольку на гарнир у меня была "лапша" из кабачков, то картофель не рассматривался. А так вариантов, конечно, великое множество!
Очень интересный соус для мариновки. Главное быстро. Обязательно попробую вашу вкусняшку. Подскажите пожалуйста в процессе запекания в духовке мясной сок не вытекал из фольги.Судя по вашему фото очень сочное мяско получается. И какую горчицу лучше брать- мягкую или острую.
Сок не вытекал, всего 3 лист фольги хватило (как в рецепте и описывала). Мясо действительно очень сочное получилось - мне так понравилось, что буду ещё готовить А горчицу я брала острую (такая как давно раньше продавалась).
Спасибочки Тамила! Всегда радуйте нас рецептиками с индюшатины. Самое вкусное и полезное мясо. Да и по цене, на сегогдня, вполне бюджетное. Вам ++++++ за рецепт
Аппетитно!
И вкусно,очень вкусно. Буду ещё так делать.
Спасибо
очень люблю индейку. +++
Читала, что в отличии от курицы, индейка не содержит гормонов из корма. Как и страусы Так что не тольео вкусно, но и полезно!
да, тоже слышала что полезнее. Страуса что то не видела у нас в продаже, а то прям тоже интересно
У нас только статьи пишут о разведении страусов, а вот мяса в продаже тоже не видела. Только яйца (огромадные) продавали в магазине при монастыре. Но у меня даже мысли не возникло купить
здорово!!
Спасибо! Мне очень нравятся нетрудозатратные рецепты. А то мало удовоольствия простояв полдня у плиты, потом измученно принимать восторги домашних. Всё таки в ежедневном меню должны быть блюда попроще. Но не менее вкусные
Очень вкусно, спасибо.
На здоровье!
Тамилочка, рада снова видеть твои рецепты. Подскажи, какого веса была эта ножулька? А то у нас продаются и в 1,5 кг., правда в таких кость толстая. А еще, с каким гарниром лучше есть это чудо? Просто маринад не совсем обычный, я никогда корицу не использовала для мяса. У нас холодина, так что в горячем виде будет самое то.
Тошечка, привет! Вес голени был чуть меньше килограмма. Кость толстая, но вкус мяса мне очень понравился, я в таком маринаде тоже первый раз готовила. Я ещё горячим отделила от кости и кожи, остывало мясо в соусе. У нас жара неимоверная
А на гарнир я приготовила "лапшу" из цуккини. Тонко порезала вдоль овощечисткой, потом также вдоль ножом на полосы (достаточно широкие) и быстро обжарила на оливковом масле (масла немного), посолила сверху в тарелке (только "лапшу", мясо и так было нормальным).
Думаю неплохо будет с отварным рисом - соус вкусный, в качестве дополнения к нейтральному рису очень даже неплохо будет!
Спасибки Попробую своим мужикам приготовить(рстила, растила трех девок и в итоге осталась с тремя мужиками ). У нас голень часто продают и довольно не дорого, но попробовала в сыром виде с кости снять - замахалась.. там такие сухожилия крепкие оказались, а в МВ не влазит - большая очень. Вот и не брала больше, не знала чего с такой большой делать.
Цуккини у нас практически не быват в продаже, только обычные кабачки. Из них такая лапша получиться? Уж больно хочется попробовать.
Вполне получится Мне нравится, что готовится буквально минуту-две, ну, и кто же не любит жареные кабачки???
Я их всякие люблю. но в этом году у нас лето холоднючее, самые теплые дни было +16, а сейчас +10, но солнце светит и хоть как-то веселее . Так что кабачков, как и клубники практически нет.
Какая жалость А может морошки много будет. Она у вас растёт? Ужасно скучаю по варенью из морошки...
Это растет. Ждем когда созреет. . И голубика, и черника, и брусника - этого много в лесу, правда и конкурентов в этом году больше, чем хотелось - медведи приходят, да еще и с медвежатами несколько мамаш гуляют. В этом году у нас хоть сафари открывай - и лисы, и медведи, и волки, и олени. За зайцев с белками вообще молчу - эти нахалы разве что по головам не прыгают.
КЛАСС!!! Да ну их, кабачки эти! По сранению с такой экзотикой, кабачки - ерунда! Какое изобилие ягод! У нас голубика в этом году трижды дороже свинины
Ну не скажи для нас кабачки с перцем экзотика! У нас из-за холодов (долгое время +4+8 было - вот такое лето) ягоды позже созревают, практически все одновременно. Так что скоро жарко будет . Зато мошки в лесу, да комаров - тучи просто, съедают заживо - дети уже погрызанные все.
И грибов в этом году много, уже и насушили, и наморозили, а они еще толком и не начинались. Вот такая экзотика
Вот уж действительно, хорошо там, где нас нет Эти ягоды и грибы для меня - лучше всяких кабачков
Это точно. А я скучаю за клубникой, малиной, черешней с крыжовником и овощами.
Рада снова видеть ваши рецепты! Звучит и выглядит вкусно
Спасибо! К сожалению не смогла презентовать красиво Но вкус изумительный! А главное легко и просто!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"
Каркасный дом V535 "Делта"

Каркасный дом V535 "Делта"
Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки