Легкий во всех отношениях, освежающий и вкусный десерт из пана-котты, савоярди и фруктов! Готовится очень просто и быстро, а так же быстро съедается под одобрительное ммм...
natapitПоваренок 7 уровня
- 16 августа 2015, 12:59
- 9083
Панна-котта по-летнему
Ингредиенты для «Панна-котта по-летнему»:
- Сливки (35%) — 250 мл
- Молоко (60+140) — 200 мл
- Нектарин (готового пюре) — 250 г
- Сахар тростниковый (70+20) — 90 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Ваниль — 1 г
- Желатин — 15 г
- Сироп клюквенный (у меня из красной смородины) — 3 ст. л.
- Коньяк (не обязательно) — 2 ст. л.
- Печенье (Савоярди) — 180 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2387.2 ккал |
белки
44.2 г |
жиры
105.4 г |
углеводы
303.2 г |
| Порции | |||
| ккал 397.9 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 17.6 г |
углеводы 50.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217 ккал |
белки 4 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 27.6 г |
Рецепт «Панна-котта по-летнему»:
-
Нектарины очистить от кожицы и порезать кусочками. Пюрировать.
-
Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды.
Молоко 60 мл нагреть и растворить в нем сахар 70 г и ваниль. -
Набухший желатин отжать и растворить в молочно-сахарной смеси.
-
Соединить вместе сливки, которые слегка подогреть, молочную смесь, лимонный сок и нектариновое пюре и сироп. Процедить через сито. И дать слегка загустеть (состояние густой сметаны)
-
Добавить в молоко 140 мл сахар 20 г и коньяк (по желанию). Контейнер (форму или рамку, желательно, чтобы его ширина была равна длине савоярди, а длина равна 7 шт печенья.) застелить пищевой пленкой так, чтобы края свисали (я специально оставляю длинные концы пищевой пленки и, подрезав десерт со всех сторон, тяну за них легко освобождая десерт от формы)
Быстро обмакнуть печенье в молоке и выстелить им дно формы. -
Можно просто выстелить печенье и кисточкой обильно пропитать его, но мне нравится чтобы оно было влажное со всех сторон.
-
Покрыть печенье пана-коттой, сверху выстелить второй слой пропитанного печенья и отправив в холодильник на 3-4 часа, дать полностью застыть.
-
Застывший десерт подрезать со всех сторон и освободить от формы потянув за длинные края пищевой пленки. Полить сиропом (по желанию), украсить фруктами и листочками мяты.
-
Кусочек. Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 августа 2015 года Суслик Маринка #
16 августа 2015 года veronika1910 #
16 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Просто Дуня #
Естественно плюс
16 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Lidia Zarichna #
16 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 августа 2015 года maraki84 #
16 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 августа 2015 года lamer #
16 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 августа 2015 года chsf21 #
16 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
17 августа 2015 года chsf21 #
16 августа 2015 года Милодора #
16 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Оулайсия #
16 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 августа 2015 года каратистка #
16 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 августа 2015 года каратистка #
16 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 августа 2015 года аля джейкобс #
16 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 августа 2015 года 17мгновений #
16 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: