Рассыпчатое песочное тесто в сочетании с сочной ароматной начинкой. Сытный, уютный, домашний пирог!
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 28 августа 2015, 9:14
- 8682
Песочный мини-пирог с мясной начинкой
Ингредиенты для «Песочный мини-пирог с мясной начинкой»:
Тесто
- Масло сливочное — 200 г
- Яйцо куриное (2 - в тесто, 1 - для смазывания пирогов) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (250 г - в тесто, 50 г - для работы с тестом) — 300 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1/4 ст. л.
Начинка
- Баклажан (небольшой) — 1 шт
- Свинина (я брала окорок) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Пармезан — 50 г
- Масло растительное (для обжарки )
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4202.3 ккал |
белки
133.8 г |
жиры
288.2 г |
углеводы
420.9 г |
| Порции | |||
| ккал 2101.2 ккал |
белки 66.9 г |
жиры 144.1 г |
углеводы 210.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274.7 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 27.5 г |
Рецепт «Песочный мини-пирог с мясной начинкой»:
-
Из указанного количества продуктов у меня получилось два небольших пирога. Формы диаметром 15 см.
Сначала приготовим начинку.
Баклажан нарезаем мелким кубиком, присыпаем солью и отставляем в сторону минут на 10. -
Свинину нарезаем некрупными кубиками.
-
Лук четвертинками.
-
Обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла лук до золотистого цвета.
Жидкость, которая стекла с баклажанов выливаем в раковину, слегка отжатые кусочки баклажанов отправляем в сковороду, к луку. Обжариваем на среднем огне примерно 5-7 минут. -
К баклажанам и луку добавляем свинину, и готовим еще около 7 минут.
-
Готовую начинку солим, перчим.
Снимаем начинку с огня и оставляем ее остывать. -
Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с солью и сахаром.
-
Добавляем яйца.
-
Постепенно вводим просеянную муку, продолжая мешать. Я сколько возможно мешала ложкой, чтобы масло не растекалось. Замешиваем тесто. Скатываем шарик, накрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20 минут.
За это время тесто приобретет необходимую консистенцию, а начинка успеет остыть. -
Достаем тесто из холодильника и делим его на 2 части. Каждую из двух частей делим еще на две неравные части, одну побольше (для основания пирога), другую поменьше (для верхней части).
Пока я работала с одной половиной, вторую убрала в холодильник.
Раскатываем тесто не слишком тонко. -
Раскатанное тесто наматываем на скалку и переносим на форму.
У меня глиняные формочки, я их ничем не смазывала и не присыпала, т. к. тесто само по себе достаточно жирное. Если переживаете, что прилипнет, смазывайте растительным маслом.
Выравниваем края, убираем лишнее тесто. Накалываем дно вилкой, чтобы тесто не вздувалось. -
Вторую часть теста раскатываем и вырезаем рюмочкой небольшие кружочки.
Вы можете этого не делать и просто накрыть пирог раскатанный пластом. -
Выкладываем начинку.
-
Посыпаем тертым пармезаном или любым другим твердым сыром.
-
Выкладываем вырезанные кружочки по кругу, внахлест.
Смазываем верх пирогов слегка взбитым яйцом и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Прошу к столу! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2015 года Anetka M #
28 августа 2015 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
28 августа 2015 года marfutak # (модератор)
28 августа 2015 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Форму держит отлично! И нарезается без проблем!
28 августа 2015 года nchigla #
28 августа 2015 года vlirli #
28 августа 2015 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
28 августа 2015 года gorelgena #
28 августа 2015 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
28 августа 2015 года Elenochka26 #
28 августа 2015 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
28 августа 2015 года Джулс 87 #
28 августа 2015 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
28 августа 2015 года Светлана Владимировн #
28 августа 2015 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
28 августа 2015 года мисс #
28 августа 2015 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: