Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 29 августа 2015, 17:00
  • 39550

Пышки по-итальянски "Тиджелле"

Рецепт: Пышки по-итальянски Тиджелле

Такие пышечки-лепешки очень просто готовить и они могут вполне заменить собой хлеб, если он у вас закончился и вы не успели его приготовить! Эти пышечки, или tigelle по-итальянски (еще известны как crescentina modenese), родом из города Модена и несут свое название от глиняных дисков, между которых когда-то зажималось тесто и ставилось на огонь... Сейчас их выпекают либо в специальной двойное сковороде, которая позволяет зажать лепешки и обжаривать их с двух сторон (наподобие вафельницы), или на обыкновенной сковороде с антиригарным покрытием... с добавлением сливочного масла или без него! А едят такие лепешки, разрезав их пополам и заполнив любыми мясными-колбасными нарезками, сыром, зеленью! Традиционно их едят, измельчив в блендере сало с чесноком и розарином, и намазывая эту ароматную смесь на тиджелле!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Пышки по-итальянски "Тиджелле"»:

Пышки

"Начинка"

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4087.7 ккал 		белки
121.1 г 		жиры
227.6 г 		углеводы
399.5 г
Порции
ккал
204.4 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
11.4 г		 углеводы
20 г
100 г блюда
ккал
335.1 ккал		 белки
9.9 г		 жиры
18.7 г		 углеводы
32.7 г

Рецепт «Пышки по-итальянски "Тиджелле"»:

  • В большую миску просеять муку. Раскрошить свежие дрожжи пальцами и растереть с мукой.

  • Добавить в миску теплое молоко, воду, оливковое масло и начать замешивать тесто (вручную или с помощью тестомешалки, как у меня). Добавьте кусочками смалец (кулинарный жир). В конце добавьте соль. Замешивать тесто около 10 минут, чтобы активизировать дрожжи. В итоге, оно получается эластичным и не липнет к рукам.

  • Из теста сформируйте шар и положите в большую миску. Накройте пищевой пленкой и уберите в тихое спокойное место на 1 час для подъема.

  • Через час тесто вырастет и увеличится в объеме...

  • Выложить тесто на рабочую поверхность слегка припыленную мукой. Раскатать в пласт толщиной около 1 см. Вырезать кружочки диаметром 9 см. У меня получилось всего примерно 20 штук +/-.

  • А дальше просто обжаривайте лепешки из тесто на сковороде по паре минут с каждой стороны, на сливочном масле или без него!

  • Пышки-тиджелле готовы!

  • Подавать пышечки, надрезав и заполнив их "начинками" по вашему желанию - ветчина (прошутто), салями, сыр или традиционная ароматная смесь из сала, чеснока и розмарина!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: хлеб закуска

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пышки по-итальянски "Тиджелле"
Рецепт: Пышки по-итальянски Тиджелле

Такие пышечки-лепешки очень просто готовить и они могут вполне заменить собой хлеб, если он у вас закончился и вы не успели его приготовить! Эти пышечки, или tigelle по-итальянски (еще известны как crescentina modenese), родом из города Модена и несут свое название от глиняных дисков, между которых когда-то зажималось тесто и ставилось на огонь... Сейчас их выпекают либо в специальной двойное сковороде, которая позволяет зажать лепешки и обжаривать их с двух сторон (наподобие вафельницы), или на обыкновенной сковороде с антиригарным покрытием... с добавлением сливочного масла или без него! А едят такие лепешки, разрезав их пополам и заполнив любыми мясными-колбасными нарезками, сыром, зеленью! Традиционно их едят, измельчив в блендере сало с чесноком и розарином, и намазывая эту ароматную смесь на тиджелле!!!

Ингредиенты для «Пышки по-итальянски "Тиджелле"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пышки по-итальянски "Тиджелле"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Простите, а можно ли заменить смалец, я не видела его в магазинах и чем лучше заменить?
Если нет ни смальца, ни кондитерского жира, попробуйте заменить на масло! )))
Спасибо за столь скорый ответ, обязательно приготовлю, уж очень Вы вкусно все описали и показали!
Скажите пожалуйста,можно ли живые дрожди щаменить сухими ? Если да,то сколько насыпать дрожжей? Заранее благодарю !
Здравствуйте! Да, конечно, можете заменить и на сухие... Я там ниже в комментариях уже указывала количество - берите 2 с.л. сухих дрожжей! Спасибо за внимание к рецепту!
Ирина, наконец то я дорвался до "Тиджелле"! Отлично получились, поднялись и пропеклись! А с таким тестом, вообще одно удовольствие работать!
Спасибо огромное, Роман, за теплый отзыв и за фото отчет к рецепту! )))) Рада, что пышечки не подвели! Очень приятно, что все понравилось..... ))
Можно смалец заменить на сливочное масло?
Ольга, никогда не заменяла... Это аутентичный рецепт и здесь часто именно смалец кладут в выпечку! Замените на кондитерский жир... Ну, или пробуйте с маслом, но на мой взгляд, оно не даст такой рыхлости тесту.
Спасибо за прекрасный рецепт пышечек,Ирина! Обзательно буду готовить!
И Вам спасибо за внимание к рецепту! Буду рада, если пригодится!
Очень приятно, что понравился рецепт!
Спасибо большое!
Интересная подача!
Благодарю, Елена!
Спасибо! )))
Очень хороший и нужненький рецепт, особенно, когда часто мужа в дорогу собираю, спасибо!
И Вам спасибо за внимание к рецепту! ))) Надеюсь, пригодится!
Приготовила пышечки по вашему рецепту, немного плотноватые получились, хотя муки даже меньше положила... Вкусно, мне они похожи на коржи, какие бабушка делала))) ну разница немного есть, так как они делались на кислом молоке, а эти дрожжевые! Вам всё равно +++
СПАСИБО большое за Ваш отзыв! ))) Да, тиджелле не особо воздушные.... Они большое похожи именно на хлебные лепешки. Но, на срезе-разломе они у Вас получились.., как у меня, с дырочками? Я рада, что конечным результатом остались довольны! Очень приятно получить Ваш первый отчет к этому рецепту!
У вас больше вроде дырчастые)) ну всё равно они вкусные, даже когда разогреть уже
Вы знаете, я могу только предположить, что еще может зависеть от муки. )) Но, мне приятно, что все понравилось!
Мама дорогая , какие аппетитные фото и очень какой нужный рецептик СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! Унесла в КК
Ой, ну мне очень приятно, что понравился рецепт! надеюсь, пригодится! СПАСИБО!
Спасибо за рецепт.Лепешки классные
И Вам спасибо за внимание к рецепту! )))))
Хм...Вроде оставляла комментарий, а его нет! Хотя, могла написать и забыть отправить
Ирочка, чудо пышечки! Подача очень аппетитная!
Тоже интересовал вопрос насчет смальца, но уже нашла ответ!
Юлечка, спасибо! ))) Рада, что тебе понравились.... )))
Бесподобные фото! Так и хочется рвануть в кухню! Класс!
Спасибо большое!!! )))))) Очень приятно, что рецепт провоцирует такую реакцию!!!!
Ну, как же аппетитно! Как же вкусно! Фото супер!
Спасибо большое! Мне ОЧЕНЬ приятно, что понравился рецепт! ))))
Ирочка, как всегда восхитительный рецепт!
Машенька, благодарю!!!!!! ))))))
Очень аппетитное фото!
Спасибо большое! ))))
Ирочка, превосходные пышки, соблазнительные фото , рецепт замечательный!
Оля, мне так приятно, что ВСЁ понравилось!!!! ))))
Очень красиво подано и замечательный рецептик! Утащила в КК!
Мне очень приятно, что рецепт может Вам пригодится! Спасибо, что заглянули!!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"
Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"
Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки