Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 1 сентября 2015, 17:28
  • 110892

Отбивная по-милански "Слоновье ухо"

Рецепт: Отбивная по-милански Слоновье ухо

На приготовление этой традиционной отбивной по-милански у вас уйдет совсем немного времени! Мясо получается очень вкусное и нежное!!... Лучше всего брать, конечно, молодую говядину. P.S. Ну, а мужчины такое блюдо обязательно оценят!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Отбивная по-милански "Слоновье ухо"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Отбивная по-милански "Слоновье ухо"»:

  • Отбивную вымыть, осушить бумажным полотенцем и, используя острый нож с широким лезвием, разрезать как книжку, доходя до косточки, но не разрезая до конца...

  • Разложить и как следует отбить с обеих сторон.

  • Приготовить три емкости-тарелки; в первую насыпать муку, во вторую разбить яйца и слегка взболтать вилкой, в третью насыпать панировочные сухари. Каждую отбивную обвалять с обеих сторон сначала в муке...

  • Затем в яйце, и следом в панировочных сухарях, как следует приминая отбивную, чтобы панировка хорошо схватилась на мясе!

  • В большой сковороде разогреть сливочное и растительное масло и обжарить отбивные с обеих сторон примерно по 3 минуты! Посолить по вкусу.

  • Подавать сразу же, горячими, с вашим любимым гарниром! Buon appetito!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "В ритме любимого города" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля На ужин Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе обед

Вкусы: аппетитный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Отбивная по-милански "Слоновье ухо"
Рецепт: Отбивная по-милански Слоновье ухо

На приготовление этой традиционной отбивной по-милански у вас уйдет совсем немного времени! Мясо получается очень вкусное и нежное!!... Лучше всего брать, конечно, молодую говядину. P.S. Ну, а мужчины такое блюдо обязательно оценят!

Ингредиенты для «Отбивная по-милански "Слоновье ухо"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Отбивная по-милански "Слоновье ухо"» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Благодарю за внимание к рецепту!
Ира, как смАчно!!!
Я конечно по рыбке больше, но от такого ’ушка’ я б не отказалась!)))))
Возьму на заметку, спасибо!!!!
Юленька, мне очень приятно, что тебе понравилось блюдо!
Я не мужчина, но оценила. Куча ++++++++
СПАСИБО!!! )))))
Безумно аппетитно, Ирочка!!!!!!!
Спасибо, Ксюша! ))) Приятно, что тебе понравилось блюдо!
ОТЛИЧНО! ...но есть вопросик: с одной стороны легко жарить, а с другой? разве кость не мешает, ведь она оказалась посередине и торчит?..
Рада, что Вам приглянулось блюдо... ))))) Насчет обжаривания, не переживайте, все получится! На двух предпоследних фото (отбивная в панировке и на сковороде), видно, что косточка получается гибкая... Поэтому просто на той стороне где окажется косточка, сначала поверните эту самую косточку в одну сторону, тем самым прижимая к сковороде больше одну половинку отбивной, а потом другую! Надеюсь, у меня получилось объяснить...... На финальном фото должно быть видно, что мясо хорошо прожаривается с обеих сторон! ну, и на практике все будет понятнее!!!! Удачи Вам!
Отличное Ухо!!!!!
Спасибо, Маришка! ))))
Интересный рецепт ,такие большие куски мяса два дня кушать надо будет))
Ой, ничего.....можно справиться!!! )))) они не толстые получаются - можно осилить!
Ириш, ну на такое даже я не употребляющая мясо, смотреть молча не могу... А моя сильная половина вообще говорит:"безоговорочные 10 баллов!!!" если бы были то, точно твои!!! "Слоновье ухо", а как аппетитно и подано отменно!!!
Соблазнила вас значит!!!! ))))))
Ирина, оценил! Без мяса жить не могу! Я у себя в дневнике даже писал, что пробовал поститься, но и недели без мяса не продержался!
Мы тоже пока, к сожалению, очень мясные..... ))))) много его едим.....(этого мяса!) Рада, что рецепт понравился!
Замечательный рецепт
СПАСИБО!!! ))))
сижу жую свою курогрудку, а тут слоновье ухо подают
Айгуль.... )))))
ОТличный рецепт Просто,быстро и сытно Ах,как же мяса-то захотелось на ночь глядя
Спасибо!!! ))) Да, заходить на сайт в вечернее-ночное время опасно!!!
Ирочка, шикарное мясо! Я, хоть и не мужчина , страшная мясоедка! Твои отбивные просто покорили меня!
Машенька, так и я мясоедка!!!! Мне приятно, что отбивные понравились!!!
Очень вкусно!!!!
СПАСИБО!!! ))))
Аппетитная такая...слюнки потекли)
Я Вас понимаю..... )))) Спасибо!
Интересное название!
Рада, что Вам понравилось!!! ))))
Я так же жарю,только свинину. А сын любит сверху положить тонко нарезанную помидорку и присыпать сверху натертым сыром. А ещё кинза или петрушка - и вот мужское счастье! И жареной картошки бы. Но это уже не для девочек. Но дико вкусно!
И правда, вкусно.... все как Вы и говорите! )))) У меня мама тоже подобным образом жарила именно свинные отбивные! Спасибо за внимание к рецепту!
Ой, как интересно! Ничего подобного не ела.
Таня, мне приятно, что рецепт приглянулся и заинтересовал! ))))
Вкуснятина!
Я тоже жарю так отбивные, но чтобы две вместе!
Красота! Теперь буду делать по твоему рецепту
Ира, я тоже иногда умудряюсь по две их втиснуть на одну большую сковородку....., ну, когда "уши" поменьше!!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки