Предлагаю Вам приготовить это вкусное, ароматное и несложное блюдо. В качестве гарнира у меня лапша.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 2 сентября 2015, 22:42
- 1958
Острые креветки по-тайски c соусом
Ингредиенты для «Острые креветки по-тайски c соусом»:
- Креветки — 1 кг
- Изюм — 0,5 стак.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
- Кумин — 1/2 ч. л.
- Вишня (сушеная, у меня 1/2 стак. свежая) — 1/4 стак.
- Ликер (апельсиновый, у меня вино) — 1/4 стак.
- Бульон (овощной, несоленый) — 1 стак.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Лапша (на 4 порции, или рис)
- Лимон — 1 шт
- Соевый соус ("Легкий" ТМ Kikkoman ) — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий
- Соль (морская)
- Укроп — 1 пуч.
- Уксус (винный - по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2957.6 ккал |
белки
236.1 г |
жиры
78.8 г |
углеводы
249.1 г |
| Порции | |||
| ккал 739.4 ккал |
белки 59 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 62.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 10.8 г |
Рецепт «Острые креветки по-тайски c соусом»:
-
Варим креветки. Извлеките креветки из упаковки и тщательно промойте их под проточной водой. Это необходимо, чтобы смыть лед и частички мусора.
-
Возьмите большую кастрюлю, заполните ее водой примерно на 2/3. Подсолите воду, доведите до кипения. Как только вода закипит, опустите в воду креветки. Добавьте сок половины лимона и зелень свежего укропа.
Варите замороженные креветки не более 3 минут. Если креветки свежемороженые, то варите их 5 минут. Если креветки варить дольше, их мясо будет жестким и вязким. Готовность креветок можно определить по ярко-оранжевой окраске панцирей, которую они приобретают во время варки.
Чтобы креветки были мягкими и сочными, оставьте после варки их в бульоне еще минут на 15. Затем вынимаем и очищаем. -
Пока варятся креветки, приготовим соус. Изюм тщательно промыть (можно предварительно замочить его в воде), измельчить в блендере с небольшим количеством воды до состояния пюре.
-
Репчатый лук очистить, мелко нашинковать. Поставить большую сковороду на средний огонь, разогреть в ней столовую ложку оливкового масла, выложить лук и пассеровать до прозрачности.
-
К слегка тушеному луку добавляем нарезанную вишню,
-
пасту из изюма, перец молотый, выдавленные 2 зубчика чеснока, кумин
-
и 1-2 ст. л. соевого соуса. Соль я не добавляла. Все перемешиваем и тушим примерно одну минуту. К содержимому сковороды добавляем апельсиновый ликер (я заменила на красное вино), и даем алкоголю возможность выпариться, не забывая при этом перемешивать, эта процедура также не отнимет более двух минут.
-
В сковороду влить овощной бульон, винный уксус по вкусу или сок лимона, дождаться, когда он закипит, и сразу убавить огонь.
В двух столовых ложках прохладной воды разводим кукурузный крахмал и очень аккуратно, понемногу вливаем его в сковороду и убавляем огонь. Блюдо продолжаем готовить еще примерно 5-7 минут. Соус готов! -
В сковороде разогреваем оливковое масло (2 ст. л.), кладем крупно порубленные 2 зубчика чеснока и маленький перчик чили, обжариваем и удаляем. Масло можно подсолить.
-
Подготовленные креветки обваливаем в муке и обжариваем на остром чесночном масле около 1 минуты, они должны порозоветь. Выкладываем креветки на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.
-
Отвариваем лапшу по инструкции. Выкладываем на блюдо, можно полить немного приготовленным соусом, а сверху выложить креветки и перемешать.
-
Сверху я посыпала блюдо 2 ст. л. очищенными и обжаренными семечками (лучше тыквенные). Этот шаг в рецепте по желанию.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2015 года FoodStation1 #
9 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
10 сентября 2015 года FoodStation1 #
10 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
6 сентября 2015 года fitmagazin #
6 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
4 сентября 2015 года mariana82 #
4 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
4 сентября 2015 года tomi_tn #
4 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
4 сентября 2015 года Nienulka #
4 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
4 сентября 2015 года diana1616 #
4 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года veronika1910 #
3 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года Aigul4ik #
3 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года Елена-13 #
3 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года koteno4ek648 #
3 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года maraki84 #
3 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года IrikF #
3 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года LNataly #
3 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года мисс #
3 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года Демурия #
3 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Tatanj #
2 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Nisito71 #
2 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
Мне почему то этот шаг не понравился, что креветки будут плавать в соусе, поэтому я и переделала рецепт. Но вы можете этот шаг пропустить и оставить вареные.
2 сентября 2015 года Ирушенька #
2 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Emoxa #
2 сентября 2015 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: