Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов
  • 7 сентября 2015, 7:09
  • 3972

Рагу с картофелем и осьминогами

Рецепт: Рагу с картофелем и осьминогами

Очень гармоничный дуэт. Рецепт базовый, можно добавить все, что душе угодно - каперсы, оливки, помидоры и даже соленые огурчики.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Рагу с картофелем и осьминогами»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1419.4 ккал 		белки
89 г 		жиры
44 г 		углеводы
175.1 г
Порции
ккал
473.1 ккал		 белки
29.7 г		 жиры
14.7 г		 углеводы
58.4 г
100 г блюда
ккал
67 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
2.1 г		 углеводы
8.3 г

Рецепт «Рагу с картофелем и осьминогами»:

  • 1. Осьминога промыть, отрезать голову, удалить внутренности и клюв. Промыть еще раз, постаравшись по максимуму смыть слизь. Если осьминог крупный, то его лучше отбить для мягкости. Сложить осьминога в полиэтиленовый пакет и отбить резиновым молотком или молотком для мяса. Ошпарить осьминога и убрать свернувшуюся пленку. Можно предварительно осьминога не ошпаривать и не очищать, особенно, если он свежий и не очень крупный. Тогда осьминог получается красного цвета. Осьминога нарезать средними кусочками (одного я оставила для украшения).

  • 2. В сковороду налить оливковое масло и спассеровать очищенный чеснок.

  • 3. Добавить нарезанного осьминога, влить соевый соус и тушить около 10 минут на среднем огне, иногда помешивая. Осьминоги должны пустить достаточно воды, но, если этого не произошло, можно добавить немного воды.

  • 4. Сельдерей нарезать и добавить к осьминогам. Тушить все вместе на огне чуть ниже среднего около 25 минут (время будет зависеть от размера осьминога, чем больше осьминог, тем больше времени займет процесс тушения). Осьминоги должны быть достаточно мягкими.

  • 5. Картофель промыть, нарезать средними кубиками. Выложить в кастрюлю осьминогов (вместе с жидкостью), сверху картофель. При необходимости посолить по вкусу (мне не понадобилось). Тушить на медленном огне под крышкой.

  • 6. За 5-7 минут до готовности картофеля нарезать оливки (у меня фаршированные пеперончино) и добавить к картофелю. Этот шаг совсем не обязателен, если не любите оливки, его можно опустить. Можно добавить каперсы или просто щепотку красного жгучего перца.

  • 7. За пару минут до готовности блюда вымыть и обсушить петрушку, нарезать произвольно. Можно добавить петрушку к картофелю и тушить до готовности картофеля. Можно просто посыпать готовое блюдо свежей петрушкой. Оба варианты по-своему хороши.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Поединки + К". Морепродукты На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед второе

Вкусы: рыбный легкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рагу с картофелем и осьминогами
Рецепт: Рагу с картофелем и осьминогами

Очень гармоничный дуэт. Рецепт базовый, можно добавить все, что душе угодно - каперсы, оливки, помидоры и даже соленые огурчики.

Ингредиенты для «Рагу с картофелем и осьминогами»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Красотища
Оля, спасибо тебе!
Шикарно
Спасибо, Вероника!
Оригинально и не обычно!
Огромное спасибо!
Оксана, фото шикарное! осьминог-красавец
Спасибо, Ирина! Я их в свежем виде впервые видела, сначала были не самые приятные ощущения, но потом поняла, что они очень даже симпатичные особи.
Оксан, какие осьминожки! У нас только маленькие продаются. Жалобные такие
Да ну... маленькие совсем.... у нас побольше гораздо продаются
Это Вы не видели тех, что нам продают. Слезы, а не осьминоги
↑Ответ для NDemon
Там были и покрупнее, но я выбирала средних, потому что они готовятся быстрее.
↑Ответ для Gerardina
Я у нас видела тоже только маленьких в заморозке. А насчет жалобных... ты просто не видела глаза у этих (ну, я тебе писала уже))) грустные такие, что даже есть жалко.
Естественно, в заморозке. Других не держим, к сожалению. А, консервированные, конечно.))
Очень интересное сочетание Фото красивые
Спасибо, Настя! Ага, мы более привычные к сочетанию морепродукты-рис, хотя с картофелем не менее вкусно получается.
Я не спорю, в принципе не очень морепродукты люблю, нов от осьминогов мелких недавно готовых попробовала мне понравились они, вот теперь думаю попробовать самой приготовить или как.
Какое фото клевое!
Спасибо, Наташа. Рада тебя видеть)
Выглядит симпатично, но я из тех, кто боится осьминогов)))) и к отделу морепродуктов, где мидии, осьминоги и тп подхожу только из люблпытства)))
Я тоже только выборочно морепродукты употребляю. Креветки и кальмары как-то привычно уже, мидия не люблю, а вот осьминоги... они вкусные и готовить не сложно, но чистить свежих то еще удовольствием. Правда, свежие у нас и не продаются, это просто по случаю получилось.
Очень люблю осьминогов,ну, а картошку само собой
А я вот осьминогов свежих только недавно попробовала, все только в морских коктейлях.
Я свежих вообще не пробовала Только заморозка и то,как Марина сказала,такая мелочь,что просто смех! Хотя хорошо хоть она есть )))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"
Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"
Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки