Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

Seagull_LПоваренок 8 уровня

9 сентября 2015, 0:06
112832

Лепешки с зеленью

Что может быть вкуснее, проще и доступнее, чем хрустящий хлеб, свежая зелень и ароматное оливковое масло? В данном рецепте эти ингредиенты объединены в превосходный тандем, в результате чего и получились эти хрустящие лепешки с начинкой из душистых свежих трав

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Лепешки с зеленью»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Вода (горячая, 60С) — 150 мл
Вода газированная — 70 мл
Масло сливочное — 60 г
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Перец черный (молотый)

Начинка

Зелень (разнообразная, сезонная - укроп, зеленый лук, петрушка, кинза, черемша, базилик...) — 100 г
Масло оливковое — 40 мл
Соль — 2 ч. л.
Чеснок — 4 зуб.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2792.3 ккал	белки 54.9 г	жиры 96.3 г	углеводы 434.1 г
Порции
ккал 698.1 ккал	белки 13.7 г	жиры 24.1 г	углеводы 108.5 г
100 г блюда
ккал 258.5 ккал	белки 5.1 г	жиры 8.9 г	углеводы 40.2 г

Рецепт «Лепешки с зеленью»:

Муку просеять, всыпать соль, сахар и черный молотый перец
В комбайне при помощи насадки нож перемешать муку на небольшой скорости, вливая горячую воду (не менее 60С) до крошкообразного состояния, 40–60 сек. Не выключая комбайн, влить газированную воду и затем растопленное сливочное масло. Перемешивать еще 60 сек.
Тесто станет вот такое - крутое, но податливое и эластичное
Переложить его в пакет и оставить отдыхать, пока будет готовиться начинка.
Для начинки - зелень хорошо помыть и крупно нарезать
Переложить в кухонный комбайн, добавить соль и очищенный чеснок
В пульсовом режиме измельчить зелень, подливая оливковое масло.
Тесто разделить на 4 части, подпылить стол мукой и раскатать тесто в одном направлении в длинный и тонкий "язык". Чем уже и длиннее будет "язык", тем шире и тоньше будут лепешки. Раскатывайте тесто максимально тонко, оно очень эластичное и раскатывается чрезвычайно легко и быстро
Смазать зеленым маслом тесто
И свернуть его по длинной стороне рулетом, рулет затем свернуть улиткой. Слишком плотно не сворачивайте.
Если лепешки получились толстоватыми, аккуратно прижмите их рукой или слегка раскатайте скалкой. Тесто может рваться, пусть вас это не смущает.
Кроме зелени, к остальным лепешкам можно добавить натертый сыр, рубленное отварное яйцо или творог. Кстати, если чеснок в начинке смущает, его можно не добавлять, но уверяю вас, после тепловой обработки запаха не остается, лишь легкое приятное послевкусие.
Обжарьте лепешки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, под крышкой, на среднем огне. Корочка у готовых лепешек будет очень похожа на чебуреки - хрустящая и пузырчатая за счет минеральной воды.

Лепешки получаются просто чумовые - хрустящие снаружи, мягкие внутри, ароматные, красивые и очень вкусные!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "В ритме любимого города" На завтрак : Быстрый завтрак На полдник На ужин Неожиданные гости

Теги: ужин завтрак

Вкусы: чесночный свежий ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/113361/]Лепешки с зеленью[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/113361/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/07/53/1257744_29144-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Что может быть вкуснее, проще и доступнее, чем хрустящий хлеб, свежая зелень и ароматное оливковое масло? В данном рецепте эти ингредиенты объединены в превосходный тандем, в результате чего и получились эти хрустящие лепешки с начинкой из душистых свежих трав

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Вода газированная, Масло сливочное, Соль, Сахар, Перец черный, Зелень, Масло оливковое, Чеснок.
Тэги: ужин, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Лепешки с зеленью
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/07/53/1257744_29144-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Лепешки с зеленью" title="Рецепт: Лепешки с зеленью"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Что может быть вкуснее, проще и доступнее, чем хрустящий хлеб, свежая зелень и ароматное оливковое масло? В данном рецепте эти ингредиенты объединены в превосходный тандем, в результате чего и получились эти хрустящие лепешки с начинкой из душистых свежих трав</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Лепешки с зеленью»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2417">Вода газированная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/113361/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Лепешки с зеленью

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Лепешки с зеленью»:

Мука пшеничная Вода Вода газированная Масло сливочное Соль Сахар Перец черный Зелень Масло оливковое Чеснок

Тэги: ужин, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3012

Лепешки с зеленым луком

217
3012
60328

220

Азиатские лепёшки с зелёным луком

26
220
5479

Фотографии «Лепешки с зеленью» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

22 октября 2015 года Татёныш #

[+5]

Ларисочка, очень вкусные лепёшки получились!

22 октября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

Прошу прощения, только сейчас увидела Ваш отчет. Спасибо огромное за фото!

23 октября 2015 года Татёныш #

И Вам спасибо!

21 октября 2015 года Татёныш #

Лариса, отменные лепёшки и очень красиво оформлено!

Не знаю, как фотку свою выставить с фотоотчётом.

21 октября 2015 года Татёныш #

Девчата, подскажите, как вставить фото сюда?

20 октября 2015 года Агол #

Лепёшки вкуснющие получились, с пупырышками, делала строго по рецепту, СПАСИБО ++++

20 октября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

На здоровье!

20 октября 2015 года Мигуста #

Рецепт из журнала Школа Гастронома

21 октября 2015 года Татёныш #

И что, что рецепт из Школы Гастронома?

Если журнальчики покупаете и рецепты смотрите, может хоть делом займётесь? Хоть одним своим рецептиком поделитесь с нами.

А мы похвалим!

21 октября 2015 года Мигуста #

Заниматься делом и выкладывать рецепты на сайте немного разные понятия

26 декабря 2015 года sela651 #

↑Ответ для Татёныш

так надо ссылки делать, если откуда-то берете.А то нехорошо.Девушка права

19 октября 2015 года YulyaS10 #

[+4]

Давненько я заглядывалась на эти лепешки, и вот очередной фотоотчет меня подтолкнул тоже приготовить лепешки)))
Интересная идея, понравилось раскатывать улитки, но вот снова у меня лепешки не доготовились... Снаружи вкусно, а внутри как будто не допеклось

Надо было, наверное, тоньше раскатывать... А может, потому что вручную замешивала, а не комбайном... В любом случае спасибо, не оставлю попытки приготовить еще раз

Верю, что в умелых руках, они очень вкусные

19 октября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

Тесто надо раскатывать очень тонко, Вы правы. Надеюсь, в след. раз все получится

16 октября 2015 года Светочка-Светланка #

[+4]

А у меня тоже позырчатыми не получились. А ну и ладно! Мне в лепёшках понравилось всё - и тесто, и идея оформления... и что с начинками можно пофантазировать (делала и с зеленью, и с адыгейским сыром, а на фото - картофельное пюре внутри... думаю, можно ещё с капустой или жаренным луком... а ещё... а ещё...!)... а чтоб не переборщить с жареным, всё равно пузырьки не появляются, делаю в духовке, добавляя в тесто уксус с содой )

Ах, да, ещё понравилось, что времени не так и много требуется на приготовление )

16 октября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

Красота!

Мне кажется, в духовке и не получатся пузырчатые лепешки, но это и не важно.)) Спасибо за фотоотчет, Света!

16 октября 2015 года Светочка-Светланка #

мне тоже так кажется ) первый опыт был на сковороде и он тоже был не пузырчатым, поэтому я подумала, что если нет разницы, то зачем употреблять масла больше )

31 августа 2017 года linda bobik #

↑Ответ для Светочка-Светланка

Светочка-Светланка, я тоже хочу в духовке испечь. При какой температуре и ск-ко времени Вы пекли? И ск-ко соды положили? Спасибо.

4 сентября 2017 года Светочка-Светланка #

по духовке не помню - ориентировалась на внешний вид... при 180, наверно...
сода - 1 ч.л.

12 октября 2015 года Герман Татьяна #

Лариса, я без фото ( дабы не портить отчеты). Но лепешки испекла ( не могу мимо многих твоих рецептов пройти). Вкуснота

12 октября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

Отчет невозможно испортить фото, я бы с удовольствием посмотрела)) Спасибо за доверие, Таня

10 октября 2015 года Mrs Lola #

Ларис, это ты? Если бы не аватарка и узнаваемый стиль фото... Замечательные лепешки!

10 октября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

Лена, я))) тебя тоже не узнать

8 октября 2015 года Жанночкин # (модератор)

Мои поздравления,Ларисонька!

Роскошный рецепт в шикарном исполнении!
И оооочень красивые фото!За Победу!