Версия для печати Рецепты Горячие блюда Паста

para_gn0m0vПоваренок 5 уровня

10 сентября 2015, 9:08
2046

Спагеттини с прошутто и тыквенными цветками

Если у вас на даче образовалось много мужских пустых цветков тыквы или цуккини, не спешите их просто выбрасывать, с ними можно приготовить много вкусных блюд. В Италии блюда с ними достаточно популярны, на рынках и в магазинах они продаются на каждом шагу. Цветки имеют нежный вкус и текстуру и внесут приятную изюминку в блюда.

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Спагеттини с прошутто и тыквенными цветками»:

Паста (спагеттини или спагетти) — 300 г
Ветчина (пармская, прошутто крудо, можно заменить обычной ветчиной) — 80 г
Цветки (тыквенные или цветки цукини, у меня небольшого размера) — 15 шт
Соевый соус — 4 ст. л.
Масло сливочное (2 л. - для обжарки, 2 л. - для соуса) — 4 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Сливки (10%, можно заменить молоком, но тогда нужно чуть увеличить количество муки) — 250 мл

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1542.5 ккал	белки 22.8 г	жиры 144.9 г	углеводы 37.9 г
Порции
ккал 385.6 ккал	белки 5.7 г	жиры 36.2 г	углеводы 9.5 г
100 г блюда
ккал 321.4 ккал	белки 4.8 г	жиры 30.2 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Спагеттини с прошутто и тыквенными цветками»:

1. В кастрюлю налить достаточное количество воды и отварить спагеттини в подсоленной воде до состояния "аль денте". Одновременно прошутто крудо (пармскую ветчину) нарезать небольшими квадратиками.
2. Цветки промыть, если необходимо (очень аккуратно, они нежные, я обычно использую влажную тряпочку), слегка обсушить и разрезать на 4 части.
3. В двух ложках сливочного масла немного спассеровать прошутто, добавить цветки и спассеровать еще в течении двух минут.
4. Растопить оставшиеся две ложки масла и обжарить в нем муку до золотистого цвета. Влить сливки или молоко, добавить ложку соевого соуса и варить на среднем огне до загустения. Но не нужно загущать слишком сильно, иначе паста получится сухой.
5. Смешать соус и прошутто с цветками. Добавить все к спагеттини и тщательно перемешать.
6. При желании украсить листиками базилика и сразу подавать.

Идею использования цветков тыквы в сочетании с прошутто взяла у Эллы Мартино. И хотя изначальный рецепт я значительно изменила, все-таки считаю необходимым указать авторство.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Поединки + К". Паста На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед

Вкусы: копченый сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/113436/]Спагеттини с прошутто и тыквенными цветками[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/113436/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/23/53/1241806_51167-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Паста
Если у вас на даче образовалось много мужских пустых цветков тыквы или цуккини, не спешите их просто выбрасывать, с ними можно приготовить много вкусных блюд. В Италии блюда с ними достаточно популярны, на рынках и в магазинах они продаются на каждом шагу. Цветки имеют нежный вкус и текстуру и внесут приятную изюминку в блюда.

Ингредиенты: Паста, Ветчина, Цветки, Соевый соус, Масло сливочное, Мука пшеничная, Сливки.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Спагеттини с прошутто и тыквенными цветками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/23/53/1241806_51167-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Спагеттини с прошутто и тыквенными цветками" title="Рецепт: Спагеттини с прошутто и тыквенными цветками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если у вас на даче образовалось много мужских пустых цветков тыквы или цуккини, не спешите их просто выбрасывать, с ними можно приготовить много вкусных блюд. В Италии блюда с ними достаточно популярны, на рынках и в магазинах они продаются на каждом шагу. Цветки имеют нежный вкус и текстуру и внесут приятную изюминку в блюда.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/287/">
          Паста
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Спагеттини с прошутто и тыквенными цветками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2966">Паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2286">Ветчина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/12013">Цветки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/113436/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Спагеттини с прошутто и тыквенными цветками

Категория: Горячие блюда › Паста

Ингредиенты для «Спагеттини с прошутто и тыквенными цветками»:

Паста Ветчина Цветки Соевый соус Масло сливочное Мука пшеничная Сливки

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1502

Арабский свекольный салат

72
1502
57665

505

"Палочки" из фарша с белым соусом

53
505
6921

611

Запеканка творожная с бананом и изюмом

34
611
102343

Комментарии и отзывы

17 сентября 2015 года гурман1410 #

17 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Спасибо, дорогой друг!

15 сентября 2015 года Марина Мармеладинка #

Оксана, шикардос!

15 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Спасибо, дружок!

12 сентября 2015 года chudo #

очень и очень круто! я цветки у колхозников заказываю, но в последнее время уже не привозят

13 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

А у меня свекровь поставщик. Она знает, что ничего нельзя выбрасывать - всякие старые доски, тряпочки, посуду, даже пустые цветки, все мне несет, мне ж все надо)

13 сентября 2015 года chudo #

13 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Танюш, а ты с ними что готовишь?

13 сентября 2015 года chudo #

Ксюш, я в них начинку а-ля для голубцов пихаю, почти готовую, с курицей, говядиной или индюхой и запекаю 10-15 минут, сбрызнув ол.маслом и вин. укусусом, моим очень нравится

13 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

А я вот до фарширования никак не доберусь, тушу их с мясом или в кляре обжариваю, безумно вкусно.

18 сентября 2015 года chudo #

да, в кляре очень вкусно

12 сентября 2015 года tomi_tn #

Красота Оксаночка, взгляд радуется!

12 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Таня, мне очень-очень приятно! Спасибо!

11 сентября 2015 года Первушина Елена #

Ой, как вкусно!

12 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года Aigul4ik #

изысканно!!!

11 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года прошутто75 #

11 сентября 2015 года Маришка-2015 #

Любим фаршированные цветки!!! А такие и не пробовали!!!!

10 сентября 2015 года asesia2007 #

Замечательный рецепт,легкий и вкусный

10 сентября 2015 года ПантерРрочка #

Интересный, неизбитый рецепт!

10 сентября 2015 года Tatanj #

Оксаночка, интересный рецептик, очень аппетитно!