Французский багет - это вкусный воздушный хлеб с хрустящей корочкой и мягкий внутри.
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 16 сентября 2015, 20:13
- 98681
Французский багет
Ингредиенты для «Французский багет»:
- Мука пшеничная / Мука (+) — 450 г
- Вода (+-) — 250 мл
- Дрожжи (сухие, но можно свежие в соотношении 1 к 3) — 8 г
- Соль — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1839.2 ккал |
белки
46.3 г |
жиры
26 г |
углеводы
361 г |
| Порции | |||
| ккал 153.3 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 30.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 47.5 г |
Рецепт «Французский багет»:
-
Дрожжи развести в теплой воде или теплом молоке, добавить 1 ст. л. сахара, просеять 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и оставить на 10-15 минут.
-
Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, перемешать.
-
В середине сделать углубление и налить масло.
-
Добавить опару.
-
Замесить гладкое тесто.
-
Миску смазать маслом и положить у нее тесто. Накрыть тесто и оставить на расстойку в теплом месте на 1-1.5 часа.
-
Тесто должно увеличиться вдвое.
-
Рабочую поверхность присыпать мукой и выложив тесто, обмять его.
-
Разделить тесто на 2 одинаковые части.
-
Не используя скалку из каждой части руками формируем прямоугольник.
-
Можно смазать тесто маслом и сложить конвертом, положив в холодильник на 15 минут и затем вновь сформировать прямоугольный пласт. Я просто сформировала пласт.
-
И не туго свернула в рулет.
-
Рулет раскатать, как-бы немного "вытягивая" в стороны. Длина багета должна быть примерно 65 см, но вы ориентируйтесь на размер своего противня.
После чего острым ножом делаем косые надрезы и посыпаем кунжутом или как у меня очищенные подсолнечные семечки. -
Оставить на 30 минут.
-
Нагреваем духовку до 220 градусов. На нижний уровень духовки ставим миску с водой, выпекаем 7 минут, уменьшаем температуру до 175 градусов и выпекаем еще 30 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 января 2018 года Anastasiya_Williams #
Я вновь к Вам на страничку, чтобы поблагодарить за прекрасный рецепт и выразить свой восторг о том, как чудесно всё у меня получилось! В начале, при подготовке теста, показалось, что я что-то сделала не так, но далее, когда всё было уже в духовке, я поняла, что это очередной успех в моей "копилке" рецептов хлеба! Огоромное Вам спасибо!
9 апреля 2018 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
20 декабря 2017 года Танюшка Бондаренко #
22 декабря 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
23 октября 2017 года Демурия #
Спасибо!!!
23 октября 2017 года акчуч #
23 октября 2017 года Демурия #
24 октября 2017 года акчуч #
24 октября 2017 года Гали-28 #
24 октября 2017 года Демурия #
85 месяцев назад Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
23 августа 2017 года 88882014s #
30 сентября 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года Yamoguvse #
21 февраля 2017 года korztat #
21 февраля 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
22 сентября 2017 года Ulencuya #
Я хочу спросить: а вмешать семечки или орешки, или чернослив можно ?
Так хочу ещё и с добавочками печь.
А сегодня попробую просто
Спасибо
30 сентября 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года Т-пушка #
Хлеб с приятным мякишем ,тонкой корочкой( верх я смазывала смесью яйцо+ сливки) и изумительным вкусом! Спасибо,дорогая!
15 февраля 2017 года ved-marina #
17 февраля 2017 года Т-пушка #
17 февраля 2017 года lelikloves #
17 февраля 2017 года Т-пушка #
21 февраля 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
5 января 2017 года Feya60 #
5 января 2017 года Feya60 #
5 января 2017 года Feya60 #
10 января 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года RaIena #
20 ноября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 мая 2016 года Олеся Кийло #
17 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
8 мая 2016 года Prani #
9 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
6 мая 2016 года НинаВэл #
7 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
25 марта 2016 года melvin #
27 марта 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
15 марта 2016 года акчуч #
12 марта 2016 года Star_Anetta #
12 марта 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года katerina kurta #
23 февраля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года Zlatovika #
15 февраля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
31 января 2016 года 0870voinova #
1 февраля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
26 января 2016 года kovaleva valentina56 #
28 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
19 января 2016 года Бэбита #
21 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
2 января 2016 года НинаВэл #
2 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: