Идею этого замечательного салата увидела на одном из кулинарных сайтов, приготовила из интереса, ни на что особо не надеясь, так как не очень жалую тофу. И не поверите, но с тех пор готовлю этот салат почти каждую неделю, настолько он мне нравится. Готовила в различных вариациях - с тофу, с брынзой, со шпинатом и без, всегда получается вкусно по-своему. Сейчас, в сезон молодой моркови, этот салат особо актуален, мне кажется.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 21 сентября 2015, 6:49
- 4220
Морковь с жареным тофу и апельсиновым соусом
Ингредиенты для «Морковь с жареным тофу и апельсиновым соусом»:
Салат
- Морковь (молодая) — 10 шт
- Тофу (или брынза, но ее нужно меньше, около 200 г) — 400 г
- Шпинат — 1 горст.
- Чеснок — 3 зуб.
- Зира — 0,5 ч. л.
- Кунжут — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Соевый соус (у меня Терияки) — 2 ч. л.
Соус
- Апельсин — 1 шт
- Лимон — 0,5 шт
- Перец розовый (горошин) — 5 шт
- Соевый соус (у меня Терияки) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1604.4 ккал |
белки
53.2 г |
жиры
113.2 г |
углеводы
98.6 г |
| Порции | |||
| ккал 534.8 ккал |
белки 17.7 г |
жиры 37.7 г |
углеводы 32.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.9 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Морковь с жареным тофу и апельсиновым соусом»:
-
1. Морковь промыть, очистить. Нарезать длинными полосками, не очень широкими. Чеснок очистить, разрезать пополам. Разогреть часть оливкового масла, обжарить пару минут морковь, добавить чеснок, зиру и готовить на среднем огне под крышкой до состояния "аль денте", когда морковь уже становится достаточно мягкой, но при этом похрустывает.
-
2. С тофу слить жидкость и слегка отжать. Нарезать на прямоугольные плоские кусочки. В миске смешать оставшееся масло с соевым соусом и смазать этим соусом тофу с двух сторон. Быстро обжарить тофу на разогретой сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Если используете брынзу, то этот шаг просто опустить.
-
3. Готовим соус. Соус я откорректировала по своему вкусу, в изначальном рецепте он был слишком острым. Филировать апельсин и слегка отжать из мякоти сок. Поместить в огнеупорную посуду мякоть вместе с соком, добавить сок из половины лимона, розовый перец и уварить на огне чуть выше среднего примерно вполовину.
-
4. Добавить соус Терияки, тщательно перемешать и готовить еще около полминуты.
-
5. Собрать салат. На тарелку выложить промытые и обсушенные листья шпината, сверху обжаренный тофу, морковь, полить соусом и посыпать кунжутом. Если используете брынзу, то посыпать салат сверху брынзой, а поверх брынзы уже кунжутом. Подавать сразу.
Кунжут можно заменить на миндальные лепестки, а салат подавать в качестве гарнира к куриной грудке.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 сентября 2015 года margoritka88 #
21 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Елена-13 #
21 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Kuss #
21 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Мария По #
21 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года Мария По #
21 сентября 2015 года мисс #
21 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года IrikF #
21 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: