Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт с безе
  • 22 сентября 2015, 6:35
  • 23864

А-ля рисовая "Эстерхази"

Рецепт: А-ля рисовая Эстерхази

Когда вам хочется приготовить Эстерхазию, но оказывается, что орехи давно поточены домочадцами, - на помощь прийдут рисовые хлопья от Мистраль и вкуснейший десерт к чаю будет готов! Угощайтесь!

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Ингредиенты для «А-ля рисовая "Эстерхази"»:

Коржи

Крем

Карамельные хлопья

Украшение верха торта

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2994.9 ккал 		белки
39.2 г 		жиры
157.6 г 		углеводы
406.4 г
100 г блюда
ккал
356.5 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
18.8 г		 углеводы
48.4 г

Рецепт «А-ля рисовая "Эстерхази"»:

  • Для приготовления основы для коржа безе использую рисовые и пшенные хлопья ТМ Мистраль.

  • Измельчить в блендере рисовые и пшенные хлопья, добавив к ним сахарную пудру. Если измельчить хлопья крупно, то в коржах будут ощущаться вкрапления хлопьев, поэтому степень помола выбирайте по своему вкусу (у меня мелкий помол).

  • Белки взбить с сахаром в крепкую пену (сначала взбить белки без сахара, потом порциями добавлять сахар, продолжая взбивание). Добавить к белкам измельченные рисовые и пшенные хлопья.

  • Аккуратно перемешать методом складывания.

  • На бумаге для выпечки нарисовать окружности диаметром 14-15 см. Выложить белковую основу ровным слоем, выпекать при температуре 130 С до полного подсушивания коржей. Готовые коржи легко снимаются и, если прислонить к уху, то можно услышать легкое потрескивание-шуршание.

  • Для приготовления крема желтки слегка взбить с мелким сахаром, влить закипевшие сливки и быстро перемешать, чтобы не было комочков, затем перелить в кастрюльку и снова довести до кипения при постоянном помешивание, хорошо охладить, накрыв пищевой пленкой. Сливочное масло взбить со сгущенным молоком (без растительных жиров), порциями добавить охлажденную желтковую смесь, продолжая процесс взбивания.

  • Для декора использую медовые рисовые хлопья, для их приготовления мед растопить, всыпать хлопья, перемешать и дать пропитаться медом, затем выложить на силиконовый коврик и подсушить. Приготовить их лучше заблаговременно!

  • Каждый корж, бока и верх торта щедро смазываю кремом (у меня немного осталось крема), выравниваю поверхность. На бока торта выкладываю медовые рисовые хлопья, шоколад растапливаю на водяной бане, перекладываю в конвертик и наношу характерный рисунок-паутинку. Отправляю торт до полного охлаждения в холодильник.

Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Проведи осень с пользой": Польза и креатив На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
А-ля рисовая "Эстерхази"
Рецепт: А-ля рисовая Эстерхази

Когда вам хочется приготовить Эстерхазию, но оказывается, что орехи давно поточены домочадцами, - на помощь прийдут рисовые хлопья от Мистраль и вкуснейший десерт к чаю будет готов! Угощайтесь!

Ингредиенты для «А-ля рисовая "Эстерхази"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Опять одни спасибки и восхищалки. КТО ГОТОВИЛ РЕАЛЬНО, где комменты???
Я готовила реально, описала каждый шаг, выложила фото, но чтобы попробовать вкус - нужно приготовить самому, чужими мнениями и комментами сыт не будешь!
↑Ответ для mm16riga
Готовила в тот же день как увидела рецепт.Рассказываю .Коржи выпекала 1 час.Заморочек с замесом не было,а вот два испортила,т.к. не было точного времени приготовления.А меренги(безе) никогда не готовила.Крем получился хороший ,и всё собрав,и угостив семью всем понравилось.Сахар добавляла по рецепту,приторно сладко не было.
Ужасно сладкий и жирный
У всех вкусы разные - я уважаю Ваш!
Мариночка,очень аппетитно,красиво и должно быть вкусно !
Галочка, спасибо дорогая! Да, нам понравился тортик!
Как это я пропустила такую красоту и вкуснятину.... Супер, Мариночка!!!
Оля, спасибо дорогая! Рада тебе очень!
а можно время выпекания точнее узнать))) такие коржи никогда не делала и вряд ли определю "до готовности")))
Не менее часа, около полутора часов, а там ориентируйтесь по своей духовке - коржи должны сушиться, чем меньше температура выпечки - тем дольше время высушивания коржей!
Спасибо,но комента не дождалась,делала на угад)))) два коржа испортила (хотя хруст и шуршание издавали а от бумаги не оторвались) ,два приготовились как положено и выпекались 1час! В общем семье понравился и не притарно-сладкий получился.Как-нибудь сделаю ещё,что б в идеале был.Спасибо.
"на помощь прийдут рисовые хлопья от Мистраль" --- а другой фирмы не подойдут?

Другой фирмы хлопья не пробовала, подсказать не могу! У нас продукция Мистраль представлена во многих магазинах, а поскольку я люблю ее нежно (особенно рис и бобовые), то покупаю только ее!
Красавчик!
Спасибо огромное!
Выглядит классно!)
Марин, а как на вкус, сильно отличается от оригинала?
Лена, спасибо дорогая! В оригинале торта для меня доминирует вкус безе, орехов и крема, в моем варианте - хлопья орехами не стали конечно, но как составляющая безешного коржа - очень хороша, вкус меренги и крема, безешка с хлопьями очень хорошая, важно смолоть помельче хлопья, если будут крупные кусочки - они будут похрустывать, так как здесь нет жидкости, чтобы они размягчились, а если добавить жидкость, то корж не получится!
Слушай, а рисовой мукой нельзя заменить, да? Будет другая консистенция, наверно?
Другая однозначно, измельченные рисовые хлопья по структуре схожи с измельченными орехами, а рисовая мука - это мука!
Ясно)
Интересно. Стоит попробовать. Одно несущественное замечание: рецепт правильнее было бы назвать Торт с рисовыми и пшенными хлопьями а-ля "Эстерхази".
Спасибо! Длинные названия модератор всегда рекомендуют сократить... поэтому это самое короткое, что я могла сочинить
Спасибо огромное!
Обалдеть! И полезно, и вкусно и, наверняка, при этом ещё и низкокаллорийно!
И полезно... и низкокаллорийно!
Да, безусловно: сливки, сливочное масло, сахар - все очень низко-калорийно и полезно.
Да, блин! Аж целых сто грамм сахара и масла на целый торт!...
Вне всяких сомнений - ацкая каллорийная бомба!
А уж о том, как вредны яйца, сливки, мёд, рис и пшено и вовсе говорить не станем, ога.
↑Ответ для DS5900
↑Ответ для йа приведко
Спасибо огромное!
Так бы и укусила кусочек!
Угощайтесь на здоровье!
А для коржей можно использовать только овсяные хлопья?
В рецепте рисовые и пшенные хлопья, с овсяными не пробовала, но боюсь, что с ними не получится!
Как оригинально, Мариш!!!!
Благодарю, моя дорогая!
Мариш,шикарный рецепт
Вероника, спасибо моя хорошая!
красота, Мариш
Таня, спасибки дорогая!
Мариночка,шикарный торт
Олеся, благодарю от души!
нет слов, это великолепно!!!
Надюша, спасибо моя хорошая!
Как аппетитно! А "шуршание" коржей просто покорило!
Елена, спасибо большущее!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"
Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки