"Узелки" это один из видов Халы. Хала это еврейский традиционный праздничный хлеб. Готовится из сдобного дрожжевого теста. Очень полюбились в нашей семье сдобные узелочки.
Кот БазильПоваренок 1 уровня
- 25 сентября 2015, 21:01
- 12139
Булочки "Узелки"
Ингредиенты для «Булочки "Узелки"»:
- Мука пшеничная / Мука (Я использовала все ингредиенты в двойном объеме.) — 350 г
- Вода — 112 г
- Дрожжи (я использовала прессованные дрожжи) — 10 г
- Сахар — 28 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло растительное — 26 г
- Соль — 6 г
- Кунжут (для посыпки. Можно заменить на мак.)
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1894 ккал |
белки
58.7 г |
жиры
53.3 г |
углеводы
297.3 г |
| Порции | |||
| ккал 94.7 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 14.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.6 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 42.5 г |
Рецепт «Булочки "Узелки"»:
-
Растворите дрожжи в воде, добавьте сахар, затем муку с солью, яйцо и масло. Тесто должно получиться гладким, крепким. Оставляем тесто для расстойки на 1,5 час.
-
Делим все тесто на порции. Я брала по 60 гр. Подкатываем.
-
Раскатываем шарик теста в жгут длиной около 17 см. Если есть купные пузыри их нужно проколоть.
-
Завязываем узел, оставшиеся кончики соединяем. Получается практически два звена в цепочке.
-
Оставляем узелки на расстойку на 90 минут на противень. Обязательно сделать большое расстояние между узелками. Они очень сильно увеличатся размере. Накройте сверху пленкой чтобы тесто не подсохло.
-
Через 90 минут узелки нужно смазать взбитым яйцом, слегка присыпать сахаром, кунжутом. Кунжут можно заменить на мак. Как видно на фото, я сделала недостаточно большое расстояние и мои узелки прижались друг к другу.
-
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 15 минут. Узелки не рекомендуется разрезать. Их нужно разламывать. Если все сделать правильно, то тесто будет волокнистым (очень похожим на круассан, когда пальцами можно вытянуть волокно), будут видны переплетения. Поскольку в тесте сахара мало, то приятным дополнением будут мед, варенье.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября 2015 года MissDetka #
вопрос по рецепту1 октября 2015 года Кот Базиль # (автор рецепта)
26 сентября 2015 года Кот Базиль # (автор рецепта)
26 сентября 2015 года Кир Рояль #
26 сентября 2015 года Aigul4ik #
26 сентября 2015 года vantina #
26 сентября 2015 года julcook #
26 сентября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa #
26 сентября 2015 года maraki84 #
26 сентября 2015 года olgakriwinda #
26 сентября 2015 года margoritka88 #
26 сентября 2015 года Кот Базиль # (автор рецепта)
25 сентября 2015 года ИРепка #
25 сентября 2015 года lysik78 #
25 сентября 2015 года Belezza #
25 сентября 2015 года КотТуся #
25 сентября 2015 года Кот Базиль # (автор рецепта)
25 сентября 2015 года Ирушенька #
25 сентября 2015 года ilanamoreli100 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: