Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Слоеное тесто
  • 28 сентября 2015, 22:51
  • 169357

Слоеное тесто для торта "Наполеон"

Рецепт: Слоеное тесто для торта Наполеон

Если вы готовили тесто вечером с тем, чтобы готовить что-то на следующий день, лучше положить его в полиэтиленовый пакетик и в холодильник. Если тесто не потребуется долгое время, можно его заморозить, положив в пакет! Размораживается оно быстро - за 1,5-2 часа и сохраняет все свои свойства. (За рецепт благодарю Снежинку Татьяну).

Категория: Выпечка Тесто Слоеное тесто

Ингредиенты для «Слоеное тесто для торта "Наполеон"»:

Тесто № 1

Тесто № 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3468 ккал 		белки
69.2 г 		жиры
134.5 г 		углеводы
502.8 г
100 г блюда
ккал
312.4 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
12.1 г		 углеводы
45.3 г

Рецепт «Слоеное тесто для торта "Наполеон"»:

  • Приготовим сначала тесто №1. Для этого нужно порубить охлажденный маргарин вместе с мукой в мелкую крошку.

  • Слепить из маргариново-мучной смеси шар. Месить не надо, просто скрепить массу в целое. И отложить пока в сторону.

  • Теперь приготовим тесто №2. Муки сразу взять немного меньше, потому что тесто должно получиться достаточно мягким, не крутым, а потом в процессе вымешивания добавлять! Добавляем к муке уксус (или лимонный сок), соль.

  • В стакан вбить яйцо, долить в него воды. Взбить слегка вилкой, чтобы яйцо смешалось с водой, и влить в муку.

  • Хорошо вымешиваем тесто, сначала ложкой, а затем руками на присыпанной мукой поверхности. По необходимости добавляем муку! Это тесто ни в коем случае не должно быть крутым, иначе в итоге получится жесткое слоеное тесто!

  • Теперь тесто 2 раскатываем в небольшой прямоугольник. Не тонко, иначе тесто будет прорываться!

  • На него кладем первое тесто ближе к одному краю по середине, таким образом, чтобы можно было завернуть его конвертом.

  • Теперь заворачиваем: сначала накрываем близким краем.

  • Затем заворачиваем по бокам.

  • И, наконец, закрываем оставшимся «хвостом». Получаем первое тесто в конверте.

  • Таким образом приготовленное тесто кладем в тарелку, присыпанную мукой, и отправляем в холодильник на 30 минут. Кладем тесто «швом» вниз, чтобы лучше закрепить края. Когда отправляем тесто в холодильник, ничем не накрываем, иначе образуются капельки, и тесто станет мокрым, что нам совсем не нужно!

  • Через 30 минут достаем тесто из холодильника, кладем на раскатываемую поверхность таким же образом, как оно лежало на тарелке, и раскатываем скалкой, не сильно, так чтобы можно было вновь свернуть конвертом.

  • Сворачиваем и вновь отправляем в холодильник на 30 минут.

  • Через 30 минут достаем тесто. Раскатываем на присыпанной мукой поверхности и снова заворачиваем конвертом. Отправляем в холодильник на 30 минут. Теперь наше тесто готово. Можно готовить из него сразу же.

  • Тесто разделить на 16 равных частей, раскатать и испечь коржи.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На праздничный стол На ужин

Теги: выпечка тесто слоеное

Вкусы: сладкий нежный хрустящее

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоеное тесто для торта "Наполеон"
Рецепт: Слоеное тесто для торта Наполеон

Если вы готовили тесто вечером с тем, чтобы готовить что-то на следующий день, лучше положить его в полиэтиленовый пакетик и в холодильник. Если тесто не потребуется долгое время, можно его заморозить, положив в пакет! Размораживается оно быстро - за 1,5-2 часа и сохраняет все свои свойства. (За рецепт благодарю Снежинку Татьяну).

Ингредиенты для «Слоеное тесто для торта "Наполеон"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Слоеное тесто для торта "Наполеон"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Вообще-то я делаю совсем другие коржи на Наполеон, но давно хотела сделать слоёное тесто. Объясните, пожалуйста, после того, как последний раз вынули тесто из холодильника, нужно его раскатать, чтобы разрезать? Или нет? Как разделить на 16 кусочков и как тонко раскатывать? У меня протвинь большой, поэтому мне надо на что-то ориентироваться. И какого размера и веса (примерно, конечно) получается Наполеон из такой порции теста?
Заранее спасибо за помощь!
Когда последний раз вынули из холодильника, раскатывать не надо, можно сразу разрезать, на нужное количество. Я готовила торт для семьи и не взвешивала его и никогда не взвешиваю готовое изделие..
понравился рецепт. Хочу уточнить. Раскатывать в первый раз после холодильника тесто 2 внутри с тестом 1? Разворачивать не надо? Я правильно поняла?
Вы все правильно поняли, разворачивать не надо.
А я где-то читала, что слоеное тесто нужно как-то по особому раскатывать? Только по одной линии? Объясните, пожалуйста, как дальше с тестом работать?
Первый раз о таком слышу. Я раскатывала, как мне было удобно.
↑Ответ для YulyaS10
Прошу прощения за вмешательство Отвечу, так как тоже всегда раскатывала слоеное тесто строго в одно направлении. Но это правило не относится к данному рецепту. Оно очень простое в приготовлении, без заморочек
Спасибо) а к какому тесту относится это правило?
слоеное тесто, которое готовится по принципу вкатывания масла Испытала такое разной раскаткой. Если хаотично раскатывать - коржи тонкие и плохо расслаиваются
Спасибо за ответ!
Большое спасибо за рецепт. Вчера испекла наполеон. Тесто очень понравилось.
Спасибо большое, за отзыв!!!
Спасибо за рецепт, искала его лет двадцать (потеряла). Всех благ!!!
На здоровье!!!
Проверил рецепт. Все очень просто . Все получилось замечательно . Советую. тесто готовил с вечера а выпекал в обед на следующий день.
Михаил, спасибо Вам, огромное, за отзыв!! Очень приятно, что Вам понравился рецепт!!!!
Пекла Наполеон из теста по этому рецепту. Сразу скажу, что слоеное тесто никогда не готовила, казалось, что слишком трудно. Увидела этот рецепт, понравилась простота технологии. В итоге результат очень понравился-получился классический слоеный Наполеон. Пожалуй, буду использовать вместо простого рубленого. В процессе замеса теста №2 ушло 400 г муки. И тесто #2 затягивалось жутко, боялась, что получится подошва, а не торт. Но все вышло так, как надо! Коржи очень слоистые! Ах, да!! На выходе было 8 коржей по 24 см.....Спасибо за отличный рецепт, я его попробую использовать в несладкой выпечке. Фото тортика прилагаю
Очень аппетитное фото!!! Я безумно рада, что у Вас все получилось! Спасибо Вам, за отзыв!!!
Спасибо за рецепт!
Пользуйтесь на здоровье!
Спасибо за рецепты, обязательно попробую!
Напишите потом, о своих впечатлениях.
Подскажите, из этого теста можно только коржи для Наполеона делать? Нельзя ли из него готовить пироги, пирожки и др. подобные блюда?
Я не пробовала готовить из этого теста что-то другое.
Я пеку коржи для торта "Наполеон" по этому рецепту, уже очень давно. Всем рекомендую. Рецепт дала коллега по работе более 30 лет назад. Крем для торта делаю заварной. И обязательно одну прослойку из клюквы , протертой с сахаром. Люблю торт "Наполеон" по любому рецепту. Но на Новый год обязательно пеку "Наполеон" только по этому рецепту, получается "классика"
Я пеку коржи для торта "Наполеон" по этому рецепту, уже очень давно. Всем рекомендую. Рецепт дала коллега по работе более 30 лет назад. Крем для торта делаю заварной. И обязательно одну прослойку из клюквы , протертой с сахаром. Люблю торт "Наполеон" по любому рецепту. Но на Новый год обязательно пеку "Наполеон" только по этому рецепту, получается "классика"
Вот создайте свой рецепт и рекламируйте там свое тесто!!!!!!!!!!!!
Я делаю проще. Воду с уксусом и яйцом замешиваю в тех же пропорциях. раскатываю, смазываю мягким маслом (одна треть от общего количества), сворачиваю в рулет, кладу в холодильник на час -полчаса, опять раскатываю.. смазываю.сворачиваю и в последний раз всё повторяю. Готово.Можно делать заранее
167 грамм муки это сколько примерно? Стакан, полтора? нет у меня весов(( а так тесто заинтересовало. обязательно сделаю, забираю в КК
Это стакан
↑Ответ для зульфия_мама
стакан - это 160 грамм, 167 - это стакан и 1 ложка
↑Ответ для зульфия_мама
167 г муки - это 2/3 стакана. Стакан - 250 мл.
1 стакан - 250 мл, но муки это 160 гр...разве это не верно?
и вопрос - а можна маргарин масло заменить?
Я со стаканами и дробями не дружу. Вот поэтому указала в граммах. У автора рецепта было написано 2/3 стакана. Объем стакана - 250 мл!
Спасибо за интересный рецепт.
На здоровье!
Спасибо большое, а как печь? А можно ли эти лепешки испечь в микроволновке?
Я коржи выпекала в духовке. В микроволновке не пробовала, так что не знаю, как они получатся.
у меня нет духовки, только варочная панель
Рецепт хороший. Вместо маргарина я использую сл.масло, а вот соду гашу в уксусе и добавляю в тесто, тогда тесто становится более хрустящим. Мне нравится этот рецепт. Спасибо.
Рецепт хороший. Вместо маргарина я использую сл.масло, а вот соду гашу в уксусе и добавляю в тесто, тогда тесто становится более хрустящим. Мне нравится этот рецепт. Спасибо.
Самый правильный рецепт!!! Мне от бабушки такой же остался. По поводу водки согласна.В хворост добавляют. чтобы хрустел. А кислотой гасят соду. Здесь он бесполезен. Без него будет то же самое.
↑Ответ для luiza tyamayeva
Вам спасибо, за комментарий.
Это и есть классическое слоеное. Торт "Наполеон "из этого теста я делаю 40 лет
Спасибо!
Спасибо Вам, милая Ксения.
Вам большое спасибо!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"
Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки