Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 5 октября 2015, 19:46
  • 3299

Рисовые зразы с сыром

Рецепт: Рисовые зразы с сыром

Это блюдо с неблагозвучным для нас названием «suppli al teléfono» невероятно вкусное и ароматное. В переводе с итальянского название означает «телефонные линии», и все потому, что, когда разламываешь эту чудесную рисовую котлетку, начинка из расплавленной моцареллы тянется тонкими нитями, похожими на провода. Данной порции хватит в качестве закуски на 8 человек или как основное блюдо с салатом – на четыре. Прекрасный вариант для вегетарианцев, и отличная идея использовать остатки готового риса.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Рисовые зразы с сыром»:

Для соуса песто:

Для ризотто:

Для начинки и обжаривания:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3668.2 ккал 		белки
181.6 г 		жиры
259 г 		углеводы
223.7 г
Порции
ккал
917.1 ккал		 белки
45.4 г		 жиры
64.8 г		 углеводы
55.9 г
100 г блюда
ккал
225 ккал		 белки
11.1 г		 жиры
15.9 г		 углеводы
13.7 г

Рецепт «Рисовые зразы с сыром»:

  • Ингредиенты.

  • 1. Положить листья базилика и немного соли в блендер и измельчить. Влить немного масла и измельчить в блендере еще раз до получения кремообразной текстуры. Добавить чеснок. Его не должно быть слишком много, чтобы он не забивал вкус базилика. Всыпать орехи и сыр и смешать всё в блендере, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло. Приправить солью и перцем, помня, что пармезан сам по себе солёный, а сырой чеснок уже придал блюду остроты. Вместо блендера можно использовать ступку и пестик и растереть все ингредиенты вручную. Этот соус сам по себе прекрасен для пиццы, рыбы, мяса и морепродуктов. Хранится в холодильнике в герметичной посуде вплоть до трех недель.

  • 2. Для ризотто довести бульон до кипения, снизить огонь до минимума. Разогреть оливковое и половину сливочного масла в кастрюле с толстым дном. Добавить мелко нарезанный лук и готовить 5 минут до прозрачности. Всыпать рис и размешать так, чтобы рисинки покрылись маслом. Добавить вино и размешивать, пока оно не впитается.

  • 3. Добавлять бульон постепенно, по половнику, размешивая, чтобы вся жидкость впиталась, пока рис не станет мягким, при этом сохраняя текстуру (не в кашу, аль денте). На это уйдет примерно 20 минут.

  • 4. Добавить оставшееся масло и мелко натертый пармезан, размешать и убрать в холодильник до полного остывания.

  • 5. Добавить 4 ст. л. соуса песто в рис и размешать. Разделить ризотто на 8 равных частей. Моцареллу и томаты нарезать.

  • 6. Положить в руку полную столовую ложку ризотто, разровнять ложкой и выложить несколько кусочков сыра и томатов. Свернуть ризотто в котлетку так, чтобы начинка оказалась внутри.

  • 7. Обвалять зразы в панировочных сухарях и обжарить в оливковом масле по 4-5 минут с обеих сторон на низко-среднем огне до золотистого цвета. Если они разваливаются, можно добавить в ризотто столовую ложку муки и размешать.

Подавать сразу же. Но и в холодном виде эти котлетки очень вкусны. Детям точно нравится.







Трудно найти ремесло более древнее и более долговечное, чем плетение корзин. Вряд ли найдется культура, в которой оно не представлено. В частности, плетение корзин типично для Италии. Предметы этого промысла относят нас на многие века назад. Но и сейчас они не утратили ни своей прелести, ни своей актуальности. Из чисто утилитарных предметов они превратились в предметы искусства, а материал для их изготовления можно найти у нас под ногами, над головой и вокруг нас, что делает их уникально незаменимыми. Вид старика или ребенка с корзиной в лесу наполняет сердце теплотой.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Дом там, где готовят" На обед На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: обед

Вкусы: яркий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рисовые зразы с сыром
Рецепт: Рисовые зразы с сыром

Это блюдо с неблагозвучным для нас названием «suppli al teléfono» невероятно вкусное и ароматное. В переводе с итальянского название означает «телефонные линии», и все потому, что, когда разламываешь эту чудесную рисовую котлетку, начинка из расплавленной моцареллы тянется тонкими нитями, похожими на провода. Данной порции хватит в качестве закуски на 8 человек или как основное блюдо с салатом – на четыре. Прекрасный вариант для вегетарианцев, и отличная идея использовать остатки готового риса.

Ингредиенты для «Рисовые зразы с сыром»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Чтоб из ризотто ещё и котлетки!.. Вот это идея. Как всегда, Наташа, на большой плюс и пять баллов из пяти.
Алина, спасибо большое
Я только все Ваши рецепты перелопатила, смотрю - новые появились! Очень тяжело читать такое в разгрузочный день Завтра сделаю своим, за детей не уверена (едят отнюдь не все), а мы с мужем оценим однозначно!
Я планирую опубликовать много новых рецептов в этом месяце, так что готовьтесь Моему сыну понравилось очень, но он песто обожает, а другим детям этот соус может быть резковатым. Спасибо за комментарий
Вкусненький рецептик
Елена, благодарю!
Наташенька, как же вкусно !!!
Настюш, спасибо!
Вкусный соус, отличная начинка, да и ризотто аппетитное с такими ингредиентами. Вкуснооооооо!!!!
Оля, спасибо большущее
Ната,отличный рецепт.
Лариса, спасибо большое
Очень аппетитно!
Спасибо большое
Звучное название, даже очень бабушка мужа иногда такие готовит из остатков ризотто, а если шариками скатает, то вот вам и аранчини
Спасибо большое, Юля В итальянской кухне принцип такой, чтобы ничего не пропадало. Поэтому у них и субпродуктов очень много, включая мозги и проч, что я поддерживаю. Зачем же добру пропадать.
Почитала комменты и поняла, что бездарности не дремлют. Пусть тешатся своим ничтожным крысиным уделом. Рецепт изумительный, прекрасные фото. Особенно одно, где работают прекрасные руки с музыкальными пальцами. И рассказ в конце очень атмосферный и красивый.
Маринчик, спасибо! Если перестанут ставить минусы, мы будем по ним скучать даже наверное А то как же так совсем без внимания.
Натали, спасибо большое
Я не Натали Жерардина ж я
А я писала Натали гурман, а почему-то ответ ушел тебе.
Я тебя примагничиваю))
Это несомненно
Наташ замечательный рецепт, доступный и очень красивый !Спасибо!
Спасибо, дорогая. Не узнала тебя в новом нике.
Зашла бы ко мне я тебе ссылку как то давала.
А я от тебя рассылку получаю на почту. Зайду как-нибудь
Наташа, классный рецепт!!!! Насчет минусов не поняла юмора, рецепт отличный, фото прекрасные. Опять зависть?
Оксана, спасибо! Я минусов не увидела, видимо, уже заплюсовали. Мне кажется тут автоматом идет минус один или два от супер-дурацких пользователей. Это уже как часть системы, видимо
у меня часто положительных отзывов больше, чем баллов, явно кто-то минусует
Да все равно, минусует пару человек. А рецепт либо взлетает за первые пару часов после публикации, либо вяленько набирает 30-40 баллов. У меня кстати большинство рецептов во второй категории. А эти минусы на большую картину никак не влияют.
↑Ответ для FoodStation1
Ага, это и я уже проходила. И мне минусов из-за поддержки новичка наставили. Ну это всё ерунда на самом деле. Самое главное, что плюсов много!
Нат, мне баллы вообще не очень важны. Здесь есть определенные люди, которым нравятся мои рецепты. Для них и выставляю. А всем все равно не угодишь
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"
Каркасный дом V582 "Ферни"

Каркасный дом V582 "Ферни"
Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки