Давно хотела приготовить Чуррос - обжаренный десерт на основе заварного теста. Этот вариант для вас, если вам хочется ароматного десерта, но не слишком сладкого, при этом быстрого и простого в приготовление. Посмотрела на сайте рецепты Чуррос - их не так много и они все таки отличаются от того, который я хочу предложить вам. P.S. прошу не "кидайте" тапки, если поиск выдал мне не все рецепты. Спасибо за понимание.
Anetka MПоваренок 4 уровня
- 6 октября 2015, 0:05
- 76870
Испанский десерт "Чуррос"
Ингредиенты для «Испанский десерт "Чуррос"»:
Тесто
- Вода — 100 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное (для жарки) — 1 стак.
Посыпка
- Сахар тростниковый (можно обычный ) — 80 г
- Корица — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3473.8 ккал |
белки
25.9 г |
жиры
289.6 г |
углеводы
190.9 г |
| Порции | |||
| ккал 694.8 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 57.9 г |
углеводы 38.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 475.9 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 39.7 г |
углеводы 26.2 г |
Рецепт «Испанский десерт "Чуррос"»:
-
Поместить в миску воду, сливочное масло, сахар и соль. Поставить на средний огонь. Как только масло растворится, добавить за один прием всю муку.
-
Хорошо перемешиваем, пока тесто не станет однородным и не будет скатываться в шар (обычно это занимаем около 3 мин). Снять с огня и дать остыть 3-5 мин.
-
По одному ввести яйца. Не пугайтесь, что при добавлении яйц тесто начнет терять однородность и разделяться на кусочки. Продолжайте вымешивать до однородности.
ВАЖНО: следующее яйцо вводить только после того, как тесто целиком соединилось с первым и стало однородным.
В результате тесто должно быть гладким и блестящим. -
Отдельно смешиваем коричневый сахар (можно обычный) и корицу - для посыпки (лучше делать в глубокой тарелке).
Тесто перекладываем в кондитерский мешок. Разогреваем сковороду с растительным маслом для жарки.
С помощью кондитерского мешка отсадить полоски теста длиной 5-10 см, помогая обрезать ножницами или острым ножом.
-
Обжарить до золотистого цвета. Как только вынимаете чуррос, сразу обмакните каждый в сахарную смесь (вынимать лучше шумовкой, давая стечь лишнему маслу).
Дайте им немного остыть - готово! Испания рядом.
Приятного аппетита, дорогие Поварята! 
Родиной чуррос считается Испания, где чуррос традиционно подают на завтрак.
Часто их едят с различными сладкими соусами - шоколадные, фруктовые и прочее. Не смотря на то, что готовятся они с заварного теста, это вовсе не эклеры, так как внутри они не пустые, а мягкие, при этом с характерной пропеченной корочкой.
Для меня на ужин "сладости" было достаточно, поэтому обошлись без соусов.
С вечерним молоком разошлись на "ура"
P.S. Несколько советов.
1. Если под рукой не оказалось кондитерского мешка, вас может выручить плотный пакет - выкладываете в него тесто и отрезаете край у пакета.
2. Я отсаживала полоски сразу в сковороду, но можно предварительно подготовить полосочки, отсаживая их на бумагу для выпечки, а потом просто перенести на сковороду, аккуратно снимая с бумаги.
3. Для посыпки можно использовать любые специи, как сладкие, так и острые.
Родиной чуррос считается Испания, где чуррос традиционно подают на завтрак.
Часто их едят с различными сладкими соусами - шоколадные, фруктовые и прочее. Не смотря на то, что готовятся они с заварного теста, это вовсе не эклеры, так как внутри они не пустые, а мягкие, при этом с характерной пропеченной корочкой.
Для меня на ужин "сладости" было достаточно, поэтому обошлись без соусов.
С вечерним молоком разошлись на "ура"
P.S. Несколько советов.
1. Если под рукой не оказалось кондитерского мешка, вас может выручить плотный пакет - выкладываете в него тесто и отрезаете край у пакета.
2. Я отсаживала полоски сразу в сковороду, но можно предварительно подготовить полосочки, отсаживая их на бумагу для выпечки, а потом просто перенести на сковороду, аккуратно снимая с бумаги.
3. Для посыпки можно использовать любые специи, как сладкие, так и острые.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 октября 2015 года elvasbu #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года mariana82 #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года qwerrty121 #
Анечка, лови +++ )
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года maraki84 #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года прошутто75 #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года tomi_tn #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года para_gn0m0v #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Алина Дзагоша #
[+5]6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
Масла наливала много при жарке? хочу понять почему осели. Они конечно оседают немного, но не сильно.
А с кремом наверно ммнняяяшкааа.
6 октября 2015 года Алина Дзагоша #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
Приятного аппетита!
6 октября 2015 года Алина Дзагоша #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
18 октября 2015 года Ася09 #
6 октября 2015 года nchigla #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года гурман1410 #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года victoria ms #
[+5]6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
Насчет разницы в форме, я использовала фигурную с зубчиками насадку при отсаживание полосок.
Еще, при жарке, полоски должны быть полностью погружены в масло, по аналогии, как пончики жарят.
Как вариант, могу предположить, что тесто получилось слишком крытое, яйца могут быть разные и тогда тесто может потребовать дополнительно еще 1/2 яйца. Я брала средние по размеру по рецепту.
Рада, что детки были рады, значит им пришелся по душе и вкус, и форма.
6 октября 2015 года victoria ms #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
18 октября 2015 года Ася09 #
18 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года nchigla #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Аллочка-уралочка #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Angel-Wise #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года marfutak # (модератор)
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года julcook #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Aigul4ik #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года luneva_e #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Светлана Владимировн #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года mizinka #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Julia1504 #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Julia1504 #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
Еще тут аккуратно, чтоб маслом не обжечься.
6 октября 2015 года Julia1504 #
6 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Julia1504 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: