Рецепт La Reine de Saba взят из книги Джулии Чайлд Mastering the Art of French Cooking. Этот потрясающий шоколадно-миндальный торт не нуждается в пропитках и прослойках. Секрет его в том чтобы серединка оставалась слегка недопеченной. Нежный, вкусный с кремовой текстурой - он великолепен!
хозяйка медной горыПоваренок 5 уровня
- 12 октября 2015, 0:01
- 9337
Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд
Ингредиенты для «Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд»:
Бисквит
- Шоколад темный (горький) — 120 г
- Масло сливочное — 110 г
- Сахар (+ 1 ст.л.) — 140 г
- Белок яичный — 3 шт
- Желток яичный — 3 шт
- Миндаль (молотый) — 50 г
- Экстракт (миндальный) — 0,25 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Ром (кофе) — 2 ст. л.
- Соль
Крем
- Шоколад темный (горький) — 60 г
- Масло сливочное — 5 ст. л.
- Ром (кофе) — 2 ст. л.
- Миндаль (для украшения)
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3544.2 ккал |
белки
49.7 г |
жиры
257.5 г |
углеводы
298.2 г |
| Порции | |||
| ккал 590.7 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 42.9 г |
углеводы 49.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 421.9 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 30.7 г |
углеводы 35.5 г |
Рецепт «Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд»:
-
Форму d 20 см смазать маслом и присыпать мукой.
-
Начать взбивать белки, как появиться пена добавить соль и прибавить скорость, взбивать до мягких пиков. Затем добавить столовую ложку сахара и взбить до крепких пиков.
-
Чашу для взбивания поставить в кастрюлю с теплой водой и взбить масло с сахаром до получения пышной массы. Добавить к массе желтки и взбить до однородности.
-
Шоколад поломать положить в кастрюлю добавить ром или кофе и растопить на водяной бане. Можно использовать функцию быстрой разморозки в микроволновой печи.
-
Растопленный шоколад добавить к масляной массе и перемешать.
-
К полученной масляно-шоколадной массе добавить миндаль и миндальный экстракт и 1\4 взбитых белков. перемешать.
-
Затем добавлять в смесь по очереди, частями взбитые белки и муку, хорошо перемешивая, пока все не окажется в тесте.
-
Тесто выложить в форму и выпекать в разогретой до 175С духовке на среднем уровне 20-25 минут. Торт слегка должен подняться и пропечься от края 6-8 см, а серединка будет слегка колебаться (если воткнуть в нее зубочистку она будет жирной). Готовый торт оставить в форме на 10 минут, затем выложить на решетку и полностью остудить.
-
Шоколад с ромом или кофе снова растопить на водяной бане или в микроволновке. Затем по одной ложке вбить в него масло.
-
Поставить чашу в холодную воду со льдом и взбивать до охлаждения. Масса должна посветлеть. Сразу же нанести на торт.
-
По желанию торт украсить миндалем.
Bon appetit! | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2015 года IrikF #
12 октября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
12 октября 2015 года lelikloves #
12 октября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Ирушенька #
12 октября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
12 октября 2015 года nchigla #
12 октября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
12 октября 2015 года nchigla #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: