К стилю à la provencale по классическому кулинарному "гарнитуру" - кулинарному набору - относится: быстро обжаренное мясо, травы и специи провинции Прованс, шампиньоны, томатное конкассэ, прованские соусы и чеснок. Этот рецепт содержит только несколько составляющих этого набора, но его очень легко повторить, поскольку в него входят самые демократичные продукты, а приготовление не отнимет много времени.
barskaПоваренок 8 уровня
- 12 октября 2015, 11:09
- 12841
Куриные грудки с картофелем по-провансальски
Ингредиенты для «Куриные грудки с картофелем по-провансальски»:
Мясо
- Грудка куриная (или 500 г, без кожи) — 4 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соль
- Перец белый
- Масло оливковое (для жарки) — 2 ст. л.
- Лук репчатый (лук-порей или зеленый лук) — 1 шт
- Помидоры черри — 200 г
- Горчица (сладкая ) — 2 ст. л.
- Розмарин — 1/2 ч. л.
- Тимьян — 1/2 ч. л.
- Бульон (куриный) — 100 мл
- Сыр голландский — 150 г
Гарнир
- Картофель — 600 г
- Соль
- Тимьян — 1/4 ч. л.
- Розмарин — 1/2 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3122.5 ккал |
белки
348.3 г |
жиры
126.1 г |
углеводы
148.8 г |
| Порции | |||
| ккал 780.6 ккал |
белки 87.1 г |
жиры 31.5 г |
углеводы 37.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.9 ккал |
белки 14 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Куриные грудки с картофелем по-провансальски»:
-
Куриные грудки помыть, поосушить бумажными полотенцами от влаги, посолить, поперчить и сбрызуть соком лимона.
-
Включить духовку на разогрев на 180*С.
Сковороду нагреть, влить оливковое масло, подогреть его и выложить грудки. Обжарить с обеих сторон на сильном огне по 2-3 мин. до румяности. -
Горчицу смешать с прованскими травами: розмарином и тимьяном
-
В форму для выпечки выложить нарезанный лук (зеленый, порей или репчатый, но не острый!), сверху - обжареннные куриные грудки.
P.S. Лук можно также предварительно слегка спассеровать. -
Смазать грудки горчицей с травами и распределить разрезанные сладкие томаты-черри (не стоит готовить эту запеканку с "пластмассовыми" томатами...).
-
Влить подогретый бульон.
-
Посыать тертым сыром. Запекать в духовке 30-35 мин.
-
Гарнир.
Очистить и крупно нарезать картофель, посолить. В масло добавить тимьян и розмарин, полить им картофель и перемешать.
Запекать рядом.
После того, как грудка вынута, увеличить температуру до 220* и запекать картофель еще 5-7-10 мин. (в зависимости от духовки и сорта картофеля), до легкой или желаемой корочки.
Зовите всех быстро к столу!
Приятного осеннего вечера по-провански, в Вашем теплом семейном кругу!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343
Приятного осеннего вечера по-провански, в Вашем теплом семейном кругу!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2015 года sibir77 #
12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Анастасия АГ #
12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Анастасия АГ #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года mtata #
12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года yyliaa #
12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года maraki84 #
12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года NatalieMar #
12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: