Poulet au Riesling - оригинальное название этого блюда. Домашнее, сытное, очень вкусное блюдо из демократичных продуктов. Любой кантон Франции гордится своим вином. И по этому поводу есть у него незабываемый рецепт приготовления блюда в вине, но именно этого, кантонского, особого сорта...
barskaПоваренок 8 уровня
- 12 октября 2015, 11:13
- 3814
Курица в вине "Рислинг"
Ингредиенты для «Курица в вине "Рислинг"»:
Мясо
- Окорочок куриный — 4 шт
- Соль
- Перец белый
- Масло сливочное — 25
Соус
- Лук-шалот (или маленький репчатый) — 1 шт
- Вино белое полусухое (сухое, по типу "Рислинг") — 500 мл
- Бульон (куриный) — 300 мл
- Тимьян
- Шампиньоны — 400 г
- Масло сливочное — 25 г
- Вода — 5 ст. л.
- Крахмал кукурузный (или мука) — 2 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Перец душистый
- Сливки — 200
Вспомогательное
- Петрушка (для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3936.9 ккал |
белки
389.8 г |
жиры
211.4 г |
углеводы
48.4 г |
| Порции | |||
| ккал 984.2 ккал |
белки 97.5 г |
жиры 52.9 г |
углеводы 12.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.1 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Курица в вине "Рислинг"»:
-
Окорочка помыть, обсушить, снять кожу, разрубить пополам по голеностопу. Посолить и поперчить.
-
В антипригарном сотейнике (чугунке) разогреть сливочное масло, обжарить подготовленные "запчасти"
-
... до румяности, с обеих сторон, около 4-5 мин.
-
Вынуть обжаренную курочку из сотейника и сохранять в тепле
-
На выделившемся мясном соке и сливочном жиру обжарить до прозрачности мелко нарезанную луковку-шалот (красную, белую или просто не острый репчатый лук)
-
Добавить вино и на среднем огне практически выпарить его.
-
В это время в сковороде, на оставшемся сливочном масле, обжарить до румяности шампиньоны (крупные - нарезать пополам или четвертинками), приправить лимонным соком, солью, перцем.
-
Вернемся к сотейнику. Добавить в него сливки и на медленном огне дать упариться соусу приблизительно до 400 мл.
-
Загуститель. Развести в холодной воде кукурузный крахмал.
Влить в выпаренный соус, довести до закипания. -
Вернуть в сотейник теплые окорочка и подготовленные шампиньоны. Прогреть на медленном огне все вместе 4 мин.
-
Подавать, посыпав свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
И... даже банальные куриные окорочка, приготовленные в бархатном соусе на основе сухого белого вина, по этому рецепту, окунут вас в незабываемый мир французской кухни.
Bon appetit!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353
Bon appetit!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2015 года para_gn0m0v #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Sugar #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года mariana82 #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года белошвейка #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Anetka M #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Жанночкин # (модератор)
Нинуленька,подача ооочень красивая!
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Демурия #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Ирушенька #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Анастасия АГ #
12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года sibir77 #
12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года mtata #
12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Лепачка #
12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Elenochka26 #
12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года maraki84 #
12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года volarni #
12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: