Этот обманный рецепт я подсмотрела у Джейми Оливера, в одной из его передач. Картофель получается с печеной корочкой снаружи и очень нежный внутри, с прекрасным ароматом. Однако, перед тем как выложить рецепт, решила пересмотреть как делал блюдо сам его создатель, и очень удивилась, оказывается в моих руках рецепт слегка мутировал, потеряв некоторые свои ингредиенты и приобретя несколько другие уже от меня.
Zhanik37Поваренок 1 уровня
- 12 октября 2015, 20:52
- 43665
Печеный картофель без духовки
Ингредиенты для «Печеный картофель без духовки»:
- Картофель (или произвольное кол-во) — 1 кг
- Чеснок (имею в виду головку) — 1 шт
- Тимьян — 10 веточ.
- Масло сливочное — 50 г
- Масло оливковое — 30 г
- Перец черный (молотый)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1572.7 ккал |
белки
22.7 г |
жиры
72.6 г |
углеводы
205.6 г |
| Порции | |||
| ккал 524.2 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 68.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138 ккал |
белки 2 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 18 г |
Рецепт «Печеный картофель без духовки»:
-
Моем, чистим и режем картошку или на четвертинки, если она не крупная или примерно 2/2 см. для крупных картофелин. Берем самую большую и глубокую сковороду что у вас есть, или сотейник, перекладываем картошку в него и заливаем кипятком (если хотим чтобы процесс шел побыстрее), или холодной водой, будет дольше по времени, так чтобы вода покрыла всю картошку. Ставим сотейник на большой огонь.
-
Моем и чистим чеснок. Когда картошка закипит, выкладываем туда же все дольки. Делаем огонь чуть потише и оставляем кипеть порядка 10 минут.
-
Далее ставим дуршлаг в раковину, и откидываем нашу почти сваренную картошку в него. Там она должна простоять порядка 5 минут, чтобы несколько обветриться и обсохнуть.
-
Возвращаем сотейник на сильный огонь, вливаем в него немного оливкового масла (с ним ароматнее, но вполне подойдет и другое растительное), выкладываем нашу картошку с чесноком туда же. Сверху на картошку раскидываем сливочное масло, это нужно для того чтобы у картошки был более нежный вкус, и получилась красивая плотная корочка. (Дж. Оливр добавлял ещё цедру половины лимона, снятую овощечисткой и клал чеснок прямо в очистках именно на этом этапе). Периодически перемешиваем картофель, не слишком впрочем усердствуя, если делать это слишком часто то мы долго будем дожидаться своей корочки.
-
Моем и режем (снимая листики и отламывая грубую часть стебля) тимьян. (В оригинальном рецепте Дж. Оливер клал в картошку розмарин, но для меня он резковат). Солим, и перчим картошку, посыпаем тимьяном.
-
Далее начинаем увлекательный процесс поиска чеснока в картошке, когда находим его, раздавливаем тут же лопаточкой.
-
Жарим картошку до румяной корочки. И не волнуемся если она получилась не совсем равномерной, это всё равно будет чертовски вкусно и ароматно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 января 2016 года LorochkaT #
23 января 2016 года Zhanik37 # (автор рецепта)
24 января 2016 года LorochkaT #
20 января 2016 года maraki84 #
20 января 2016 года Zhanik37 # (автор рецепта)
19 января 2016 года Первушина Елена #
20 января 2016 года Zhanik37 # (автор рецепта)
20 января 2016 года Первушина Елена #
19 января 2016 года barska #
19 января 2016 года Zhanik37 # (автор рецепта)
18 января 2016 года larik_malasha # (модератор)
[+5]18 января 2016 года Zhanik37 # (автор рецепта)
18 января 2016 года larik_malasha # (модератор)
21 февраля 2017 года mtb72 #
P.S. Чеснок не нашла
17 января 2016 года marfutak # (модератор)
18 января 2016 года larik_malasha # (модератор)
18 января 2016 года marfutak # (модератор)
18 января 2016 года Zhanik37 # (автор рецепта)
17 января 2016 года caramel77 #
17 января 2016 года Zhanik37 # (автор рецепта)
13 января 2016 года mtata #
очень вкусно и ароматно
спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330&p=294913#p294913
и здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=294912#p294912
13 января 2016 года Zhanik37 # (автор рецепта)
13 января 2016 года mtata #
13 января 2016 года Zhanik37 # (автор рецепта)
13 января 2016 года Ирушенька #
13 января 2016 года mtata #
15 января 2016 года Покусаева Ольга #
15 января 2016 года mtata #
15 января 2016 года Покусаева Ольга #
18 января 2016 года larik_malasha # (модератор)
18 января 2016 года mtata #
12 января 2016 года suliko2002 #
13 января 2016 года Zhanik37 # (автор рецепта)
12 января 2016 года kotenochkin #
Жанна, огромное спасибо за рецепт!
12 января 2016 года Zhanik37 # (автор рецепта)
10 января 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
Спасибо огромное!!!
11 января 2016 года Zhanik37 # (автор рецепта)
6 января 2016 года mariana82 #
Желаем мира, счастья и добра!
Пусть жизнь наполнится мечтою новой,
Пускай наступит светлая пора!
7 января 2016 года Zhanik37 # (автор рецепта)
7 января 2016 года mariana82 #
25 октября 2015 года Рузалья #
25 октября 2015 года Zhanik37 # (автор рецепта)
24 октября 2015 года ivanna1420 #
24 октября 2015 года Zhanik37 # (автор рецепта)
24 октября 2015 года ivanna1420 #
24 октября 2015 года Zhanik37 # (автор рецепта)
24 октября 2015 года y5262 #
16 октября 2015 года terry-68 #
15 октября 2015 года tomi_tn #
15 октября 2015 года Zhanik37 # (автор рецепта)
14 октября 2015 года Aigul4ik #
14 октября 2015 года Zhanik37 # (автор рецепта)
13 октября 2015 года michalka #
будем пробовать!
14 октября 2015 года Zhanik37 # (автор рецепта)
13 октября 2015 года Natysinka #
13 октября 2015 года garnele #
13 октября 2015 года Zhanik37 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: