Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 14 октября 2015, 0:43
  • 11991

Яблочный пирог с миндалем

Рецепт: Яблочный пирог с миндалем

Рецепт из интернета. Автор Елена Покровская. Обычно в первый раз я делаю блюдо строго по рецепту, а уже потом вношу свои коррективы, но в этом рецепте меня сразу насторожило то, что в яблочную начинку не добавляется никакого связующего элемента. Автор предлагала сырые яблоки просто смешать с соусом. Я решила рецепт доработать. Для начала, чтобы яблоки не темнели, пока я их нарезала, я добавила сок и цедру лимона. А потом я немного проварила яблоки в соусе, а сам соус загустила крахмалом. Но этого оказалось недостаточно, при нарезке яблочки все равно вываливались из пирога. На вкусе это, конечно, не отразилось, но... эстетически выглядело не очень. А я стремлюсь к совершенству. Так что буду думать еще над этим рецептом, так как пирог вкусный и достоин периодически появляться на столе.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Яблочный пирог с миндалем»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3924.2 ккал 		белки
57.2 г 		жиры
224.8 г 		углеводы
438.6 г
100 г блюда
ккал
212.1 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
12.2 г		 углеводы
23.7 г

Рецепт «Яблочный пирог с миндалем»:

  • Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.

  • Миндаль залить крутым кипятком на 5-10 минут, затем воду слить, обдать орехи холодной водой и очистить от кожицы. Подсушить миндаль в духовке или микроволновке (3 мин.), не допуская сильного зарумянивания.

  • Затем нарезать орехи ножом на довольно крупные кусочки.

  • Муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить охлажденное масло, порубить ножом, а затем быстро растереть руками до получения однородной мелкой крошки.

  • Добавить желток и воду,

  • Быстро вымесить упругое эластичное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник.

  • С половины лимона стереть цедру, а сок выдавить в большую миску. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками. По мере нарезания яблок перекладывать их в миску и перемешивать с соком, чтобы яблочки не потемнели.

  • Растопить в сковороде сливочное масло, добавить сахар и проварить, помешивая, до золотисто-коричневого цвета. В последний момент я решила заменить обычный сахар на коричневый, чтобы усилить карамельный вкус

  • Всыпать яблоки, перемешать и проварить на среднем огне 5 минут. Снять с огня. Добавить цедру и перемешать.

  • Форму d 23-24 см выстелить пекарской бумагой, бортики смазать маслом и слегка присыпать мукой. Если бумаги нет, просто смазать форму маслом и присыпать мукой. Тесто раскатать в пласт толщиной не более 5 мм, переложить в форму. Распределить тесто по всей форме, оформив бортик высотой 3-4 см.

  • Поверх теста положить пергаментную бумагу и насыпать бобовые. Запечь в нагретой до 200*С духовке примерно 5-10 минут. Извлечь форму из духовки, удалить бобы и бумагу.

  • На дно высыпать миндаль.

  • Яблоки вынуть из сковороды в миску. В оставшийся сок вмешать 1 ч. л. крахмала, проварить на небольшом огне, не переставая помешивать, пока соус не загустеет.

  • Тщательно перемешать соус с яблоками и выложить начинку на пирог.

  • Запекать пирог при 200*С около 30-35 минут.


Готовый пирог немного остудить в форме, затем аккуратно снять бортики и дать пирогу полностью остыть.




После этого осторожно переложить пирог на блюдо и посыпать миндальной стружкой, предварительно слегка обжаренной на сухой сковороде.


Можно подавать пирог к столу.


Приятного чаепития!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт пирог яблоки миндаль

Вкусы: яблочный миндальный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочный пирог с миндалем
Рецепт: Яблочный пирог с миндалем

Рецепт из интернета. Автор Елена Покровская. Обычно в первый раз я делаю блюдо строго по рецепту, а уже потом вношу свои коррективы, но в этом рецепте меня сразу насторожило то, что в яблочную начинку не добавляется никакого связующего элемента. Автор предлагала сырые яблоки просто смешать с соусом. Я решила рецепт доработать. Для начала, чтобы яблоки не темнели, пока я их нарезала, я добавила сок и цедру лимона. А потом я немного проварила яблоки в соусе, а сам соус загустила крахмалом. Но этого оказалось недостаточно, при нарезке яблочки все равно вываливались из пирога. На вкусе это, конечно, не отразилось, но... эстетически выглядело не очень. А я стремлюсь к совершенству. Так что буду думать еще над этим рецептом, так как пирог вкусный и достоин периодически появляться на столе.

Ингредиенты для «Яблочный пирог с миндалем»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Яблочный пирог с миндалем» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Люблю Ваши рецепты! Спасибо!
На здоровье! Всё для вас!
↑Ответ для Бретелечка
Большое спасибо!
Ниночка, глядите! Вот такая красота у меня получилась!
Выпекала в форме для тарта 26 см. Яблоки не порезала, а порубила и капельку больше крахмала добавила. Ну очень вкусно!👍
ОГО! Вот это скорость!!! Ну, ооочень аппетитно получилось!
Ниночка,великолепный пирог
Благодарю!
Отличный пирог
Спасибо!
Спасибо за чудесный рецепт пирога! С радостью забираю в кк!
С не меньшей радостью отдаю!
Здорово! Как раз родители привезли яблоки с дачи))) ох, сколько начинки)))))) Супер! Сегодня же и попробуем))
Спасибо!!
Буду рада, если пирог понравится!
За постоянное стремление к совершенству
Спасибо большое
Вкуснейший пирог! А сколько начинки...
Да, уж... начинки тут!!! Практически, одна начинка
Нина, супер пирог! орешкиии ммммм
Спасибо большое!
Яблочный пирог,да такой интересный!
Кусочек просто бесподобный!
Спасибо большое! Жанночка, угостила бы, да не придумали еще, как через интернет пирожок передать
Благодарю!
великолепный пирог
Спасибо большое, Светочка!
Спасибо за шикарный рецепт
О, надеюсь, что пирог оправдает ваше доверие!
Я тоже думаю что внукам понравится
Муж сегодня попросил яблочного пирога, а тут вы со своим рецептом! Очень вовремя, завтра, если успею обязательно испеку.
Удачи вам, надеюсь, что мужу понравится!
Спасибо!
Ниночка,великолепный пирог!Очень красивый!
Спасибо, Ириша! Миндаль его очень украшает
Очень аппетитно!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V374 "Темпе"

Каркасный дом V374 "Темпе"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"
Каркасный дом V517 "Броссар"

Каркасный дом V517 "Броссар"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки