Простой в приготовлении суп, полный ароматов Италии: здесь и помидоры, и базилик, и мидии. Проживающие в России грамотные кулинары на Поваренке, в частности Gerardina, информировали меня, что мидии вполне доступны в замороженном виде, и на вкус очень даже приятны. Так что рекомендую вам попробовать этот суп, который напомнит вам вкус уходящего лета и прекрасно прошедшего отпуска.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 15 октября 2015, 20:44
- 3283
Томатный суп с рисом и мидиями
Ингредиенты для «Томатный суп с рисом и мидиями»:
- Рис (Мистраль Кубань) — 1/2 стак.
- Мидии (мясо) — 200 г
- Помидор — 8 шт
- Фенхель (кочанчик) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 3 шт
- Базилик — 1 пуч.
- Вино белое сухое — 1/2 стак.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2047.6 ккал |
белки
62.7 г |
жиры
85 г |
углеводы
238 г |
| Порции | |||
| ккал 341.3 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 39.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94.8 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 11 г |
Рецепт «Томатный суп с рисом и мидиями»:
-
1. Свежие мидии очистить – снять «бородки» и поскрести поверхность ракушек. (Одна моя знакомая-перфекциони стка скребет их так, что поверхность начинает блестеть как рояль, но это необязательно). Свежие мидии положить в кастрюлю, накрыть крышкой и готовить на среднем огне, периодически встряхивая кастрюлю, до тех пор, пока мидии не откроются. Воду добавлять не надо: у мидий внутри морская вода, они ее отпустят и в ней будут тушиться. Эту воду процедите и оставьте для супа. Если же мидии замороженные, разморозьте их в холодильнике в дуршлаге, установленном в миске. Воду, которая останется в миске, оставьте для супа.
-
2. Фенхель, лук, чеснок и морковь нарезать маленькими кубиками.
-
3. Фенхель, лук и морковь потушить в небольшом количестве оливкового масла до мягкости.
-
4. С помидоров снять кожицу либо с помощью зубчатой овощечистки, либо опустив их в горячую воду на минутку. Очищенные помидоры порубить и добавить к овощам. 1/3 пучка базилика мелко нарезать и добавить в сотейник. Тушить все овощи 20-25 минут на низком огне.
-
5. Измельчить блендером. Погружной блендер мне нравится больше всего, потому что в стационарный надо переливать и потом мыть чашу, а с погружным все быстро и удобно.
-
6. Добавить сок от мидий, процедить (можно через мелкое сито) и оставить на минимальном огне.
-
7. В сковороде разогреть немного масла и обжарить в нем рис, 3 минуты.
-
8. Влить вино, добавить сахар и тушить без крышки 5 минут.
9. Переложить рис в кастрюлю с супом и готовить еще 5 минут, добавить мидии, чеснок и оставшийся базилик. Прогреть 2-3 минуты и подавать с обжаренными в оливковом масле ломтиками хлеба.
Кухонное полотенце – что может быть прозаичней? Но стоит к этому кусочку материи добавить ленточку кружева, как он превращается в произведение искусства. Кружева - сколько дивных образов они навивают. Это первый снег, изморозь на оконном стекле, облака, цветущий сад, морская волна, щебет птиц, журчание ручья, детский смех, пена в бокале шампанского, морщинки на лице бабушки… И все это кружева, кружева нашей жизни.
Кухонное полотенце – что может быть прозаичней? Но стоит к этому кусочку материи добавить ленточку кружева, как он превращается в произведение искусства. Кружева - сколько дивных образов они навивают. Это первый снег, изморозь на оконном стекле, облака, цветущий сад, морская волна, щебет птиц, журчание ручья, детский смех, пена в бокале шампанского, морщинки на лице бабушки… И все это кружева, кружева нашей жизни.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 октября 2015 года Кир Рояль #
17 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
15 октября 2015 года Лепачка #
17 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
15 октября 2015 года madamlemotte #
Респект и уважуха!
(пишет Вам человек,обожающий мидий.3 раза их елаИ все хуже мне было и на 3 раз-чуть не умерла .Таки аллергия.)
17 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
15 октября 2015 года Gerardina #
17 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
15 октября 2015 года Gerardina #
15 октября 2015 года Лепачка #
17 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: