Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

sibir77Поваренок 8 уровня

16 октября 2015, 17:30
11071

Курица по-эльзасски в горчичном соусе

Великий французский повар Брийа-Саварэн писал, что можно научиться варить и жарить, но научиться готовить соус нельзя - для этого нужен талант, и с этим талантом надо родиться! Но мы всё же попробуем... Попробуем приготовить курицу в восхитительном горчичном эльзасском соусе!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Курица по-эльзасски в горчичном соусе»:

Курица — 600 г
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 50 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 1 зуб.
Сливки (20%) — 250 мл
Горчица (дижонская) — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Вино белое сухое — 100 мл
Перец черный — по вкусу
Мука пшеничная / Мука (по необходимости) — 1 ч. л.
Шафран (на кончике ножа)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2153.7 ккал	белки 116.7 г	жиры 150.3 г	углеводы 70.2 г
100 г блюда
ккал 182.5 ккал	белки 9.9 г	жиры 12.7 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Курица по-эльзасски в горчичном соусе»:

Курицу нарезать на куски. В сковороде растопить сливочное масло и хорошо обжарить куски курицы с двух сторон. После чего добавить нарезанный лук и нарезанный лепестками чеснок, перемешать и продолжить обжаривание, пока лук не станет чуть прозрачным
Влить белое сухое вино и на максимальном огне дождаться, пока оно полностью выпарится
Горчицу смешать со сливками и сахаром
Влить сливки с горчицей к курице, добавить шафран, соль, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне около 30 минут.

Если соус не сильно загустеет, то разведите муку в небольшом количестве холодного молока и, помешивая, влейте к соусу, поварите еще 2 минуты
На тарелку выложите кусочки курицы и полейте соусом! Бон аппетит!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед второе

Вкусы: горчичный куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115353/]Курица по-эльзасски в горчичном соусе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115353/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/16/05/1312793_93401-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Великий французский повар Брийа-Саварэн писал, что можно научиться варить и жарить, но научиться готовить соус нельзя - для этого нужен талант, и с этим талантом надо родиться! Но мы всё же попробуем... Попробуем приготовить курицу в восхитительном горчичном эльзасском соусе!

Ингредиенты: Курица, Соль, Масло сливочное, Лук репчатый, Чеснок, Сливки, Горчица, Сахар, Вино белое сухое, Перец черный, Мука пшеничная, Шафран.
Тэги: обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица по-эльзасски в горчичном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/16/05/1312793_93401-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Курица по-эльзасски в горчичном соусе" title="Рецепт: Курица по-эльзасски в горчичном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Великий французский повар Брийа-Саварэн писал, что можно научиться варить и жарить, но научиться готовить соус нельзя - для этого нужен талант, и с этим талантом надо родиться! Но мы всё же попробуем... Попробуем приготовить курицу в восхитительном горчичном эльзасском соусе!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица по-эльзасски в горчичном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2079">Шафран</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/115353/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица по-эльзасски в горчичном соусе

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица по-эльзасски в горчичном соусе»:

Курица Соль Масло сливочное Лук репчатый Чеснок Сливки Горчица Сахар Вино белое сухое Перец черный Мука пшеничная Шафран

Тэги: обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3312

Курица в горчичном соусе

141
3312
41556

Попробуйте приготовить вместе

696

Салат с морковью, редисом и огурцом

186
696
7614

1264

Закуска из сельди по-старорусски

186
1264
44239

709

Новогоднее печенье "Варежки"

100
709
9786

Фотографии «Курица по-эльзасски в горчичном соусе» от приготовивших (21)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

2 февраля 2017 года Rina8091 #

+19

[+3]

Ловите фото улику. Простите за не очень аппетитное фото,спешила, да и красивый ракурс не могла найти.... Но вкусно очень! Соус - просто песня. Да еще и не сложно готовить. Замечательный рецепт.

3 февраля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо от души!

17 августа 2016 года Лилек3011 #

[+5]

Антонина, спасибо за такую вкусную курочку. Только я делала без вина. Теперь буду готовить часто. Спасибо за рецепт!

19 августа 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

ой какая аппетитная тарелочка!! Спасибо за фото, очень рада, что курочка понравилась!

25 июня 2016 года Светлана Владимировн #

+22

[+5]

Не самый фотогеничный персонаж, но зато, очень вкусный! Антонина, большое спасибо за рецепт!

26 июня 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

а по-моему очень аппетитно!!!!! Огромное спасибо за фото!!!!!!!!!!!!!

21 июня 2016 года Аллочка-уралочка #

Ароматная курочка!

21 июня 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо

21 июня 2016 года Покусаева Ольга #

Тонечка, чудесный рецепт!

21 июня 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо

21 июня 2016 года Violl #

+29

[+5]

Антонина, большое спасибо за чудесный рецепт! Курочка невероятно вкусная и сочная получилась. Буду готовить еще не раз. А вот и моя фотоулика.

21 июня 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

Виолушка, ай как красиво!!!!!!!!! Огромное спасибо за такое прекрасное фото!!!! Очень рада, что понравилось!

21 июня 2016 года Violl #

Тонечка, большое спасибо за одобрение!

21 июня 2016 года акчуч #

↑Ответ для Violl

Боже, как красиво, аппетитно и ароматно! Я и здесь бы в стороне не стала стоять, кусочек бы попробовала. Ты готовила ножки?

21 июня 2016 года Violl #

Олечка, спасибо большое

У меня филе куриных бедрышек

В блюдах с соусом я больше люблю, когда мясо без костей

21 июня 2016 года акчуч #

Спасибо за подсказку, воспользуюсь!

21 июня 2016 года Violl #

Олечка, всегда пожалуйста

Мне бедрышки-самое вкусное сочное мяско

В отличии от грудки, которая для меня суховата

21 июня 2016 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Violl

Виолушка, какая аппетитная курочка!

Шикарное исполнение!

21 июня 2016 года Violl #

Олечка, спасибо, моя хорошая

21 июня 2016 года Покусаева Ольга #

21 июня 2016 года Violl #

21 июня 2016 года felix032 #

↑Ответ для Violl

Виолеточка, отменная курочка

!!!

21 июня 2016 года Violl #

Галочка, милая, спасибо огромное

21 июня 2016 года Сурик #

↑Ответ для Violl

Виолетточка! Очень и очень аппетитно!!!

21 июня 2016 года Violl #

Людочка, спасибо, милая

22 июня 2016 года Ирушенька #

↑Ответ для Violl

Виолеточка, очень аппетитное, нежное блюдо! Красота!

22 июня 2016 года Violl #

Иришечка, спасибо, милая за добрые слова

22 июня 2016 года mtata #

↑Ответ для Violl

Виолеточка как же красиво

22 июня 2016 года Violl #

Танюша, спасибо, милая

и вкусно

9 марта 2016 года N_Olga_4 #

Нашла ваш сайт и уже месяца 4-е готовлю по замечательным рецептам поварят. Специально зарегистрировалась, чтобы выразить свою благодарность. Всем большое спасибо! Сделала курочку и по вашему рецепту. Уже несколько раз, так как рецепт очень удачный - соус замечательный и вкус у блюда отменный!

Кулинарных вам успехов!

9 марта 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

огромное спасибо, что готовили по моему рецепту!!!!!

20 октября 2015 года Ninale30 #

[+4]

Отличный рецепт! Беру в вечное пользование, очень понравился пряный вкус сливочного соуса, использовала дижонскую горчицу с зернышками. Мужское большинство нашей семьи просили добавки! Спасибо за рецепт и удачи в конкурсе.

20 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

ой, какая красотища!! Большое спасибо за такой красочный фотоотчет!!! Горчица с зёрнышками - это очень вкусно!!!! Рада, что что Ваша семья оценила! И спасибо за пожелание!

20 октября 2015 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

20 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо

19 октября 2015 года гурман1410 #

19 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

18 октября 2015 года luneva_e #

19 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

18 октября 2015 года chudo #

очень вкусно выглядит

18 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

угощайся!!!

18 октября 2015 года walle059 #

С ума сойти.Такой прозаичный продукт как курица,а вкус не реально отменный!Ели руками все пальцы облизали.Спасибо.

18 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

мне самой очень понравился этот соус, думаю всё дело в нём! Спасибо большое! Я очень рада, что Вам понравилось!!

17 октября 2015 года Мышонок-поваренок #

Ням-ням, ну нельзя же так, братцы, я же на работе...слюной захлебнусь!!!!

18 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

не надо захлёбываться! Просто придя домой можно приготовить!

17 октября 2015 года shevakovas #

Вкусно и просто!!!

18 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо!!