Французское название «coquille» предполагает, что приготовленные морепродукты будут поданы к столу в специальной раковине - кокильнице. А при отсутствии, в посуде соответствующей формы. Этот рецепт универсальный, так могут быть приготовлены любые морепродукты, морской коктейль и даже кусочки рыбы. Эта вкусная, изысканная горячая закуска украсит ваш праздничный стол или романтический ужин.
миссПоваренок 10 уровня
- 22 октября 2015, 5:21
- 14726
Кокиль из морепродуктов
Ингредиенты для «Кокиль из морепродуктов»:
- Креветки (варено-мороженые) — 4 шт
- Мидии (замороженные) — 10 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Сливки (10%) — 100 мл
- Вино белое сухое — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Укроп
- Сыр твердый — 30 г
- Перец белый (молотый) — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1033.8 ккал |
белки
66.1 г |
жиры
63.4 г |
углеводы
41.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Кокиль из морепродуктов»:
-
Для приготовления можно брать любые морепродукты, морской коктейль и даже кусочки рыбы.
Я взяла очищенные замороженные мидии и варёные замороженные креветки.
Морепродуктам даём самостоятельно оттаять.
Чистим, при необходимости промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. -
На разогретой сковороде на растительном масле обжариваем до прозрачности измельченный лук.
-
Добавляем мидии, креветки. Одну креветку оставляем для украшения.
-
Наливаем белое сухое вино и пассеруем 3 минуты.
-
На чистую горячую сковороду кладём сливочное масло, муку. Постоянно помешивая, доводим муку до золотистого цвета.
-
Наливаем сливки, стараясь избегать образования комочков, постоянно помешиваем.
-
В сливочный соус кладём мидии и креветки, солим, перчим, добавляем укроп (у меня сухой).
-
На медленном огне прогреваем кокиль 3 минуты.
-
Кокиль обычно готовят в раковинах от морского гребешка или керамических, металлических формах в виде раковин.
При отсутствии специальной посуды для подачи кокиля можно использовать, имеющуюся в доме: кокотницы или формы для запекания.
В подготовленные кокильницы кладём морепродукты со сливочной смесью. -
Посыпаем сверху тёртым сыром, украшаем креветкой и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на несколько минут до расплавления сыра.
-
Подаём кокиль сразу горячим. Едят кокиль вилкой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2015 года FoodStation1 #
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
22 октября 2015 года iren0511 #
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
22 октября 2015 года Alisa86 #
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
22 октября 2015 года Svetlr #
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
22 октября 2015 года Людмила НК #
Узнаешь ракушку? Она самая, твоя, подарочная.
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
Я тоже не умела готовить коктейль, вся проблема была в большом количестве жидкости, которая выделялась при жарке и воняла йодом, а пока выпаривалась, то морепродукты становились резиновыми.
Теперь я их почти насухо промокаю бумажным полотенцем.
22 октября 2015 года Pavelia #
Фото чудесное!
22 октября 2015 года Людмила НК #
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
22 октября 2015 года Pavelia #
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
22 октября 2015 года luneva_e #
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
22 октября 2015 года Aigul4ik #
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
22 октября 2015 года Anetka M #
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
22 октября 2015 года Belezza #
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
22 октября 2015 года Гуррикап #
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
22 октября 2015 года NDemon #
Ладно... за раковинами все равно завтра схожу, просто так для себя любимого приготовлю.
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
А раковины... часто собираю на море, в данный момент нет дома, раздарила девочкам, посылки отправляла к НГ.
22 октября 2015 года NDemon #
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
22 октября 2015 года sibir77 #
Вот спасибо организаторам за конкурс, хоть узнаю как моя посуда называется
Светочка, кокиль чудо как хорош! Очень люблю морепродукты!
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
22 октября 2015 года Okoolina #
22 октября 2015 года Надя Наумова #
22 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: