Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

23 октября 2015, 0:17
50832

Пирог с курицей по-французски

Потрясающе вкусный, сочный, очень сытный пирог со сложной, многокомпонентной начинкой! Кусок такого пирога с зеленым салатом на ужин, и больше ничего не надо!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с курицей по-французски»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Соль — 2 щепот.

Начинка

Мясо (куриное, вареное) — 500 г
Рис (вареный) — 150 г
Перец болгарский (1-2, в зависимости от их размера)
Лук репчатый — 1 шт
Шампиньоны — 100 г
Яйцо куриное (+ 1 яйцо и 1 ст. л. молока для смазывания пирога) — 2 шт
Горошек зеленый (консервированный) — 100 г
Сметана — 300 г
Масло сливочное — 20 г
Лук зеленый (резанец) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5255 ккал	белки 98.2 г	жиры 237.4 г	углеводы 433.9 г
100 г блюда
ккал 226.5 ккал	белки 4.2 г	жиры 10.2 г	углеводы 18.7 г

Рецепт «Пирог с курицей по-французски»:

Подготовить продукты для начинки, чтобы все было под рукой и ничего не забыть. Заранее отварить мясо (мне хватило 3 филе) и рис (1 пакетик). Мелко нарезать 1 крупную луковицу. Шампиньоны очистить и нарезать пластинками, перец - маленькими квадратиками.
В большой миске перемешать просеянную муку с дрожжами и солью.
Добавить масло, порубить ножом или растереть руками в мелкую однородную крошку.
Добавить яйцо и сметану, замесить тесто.
Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и оставить на столе.
Разогреть масло и спассеровать в нем лук до золотистого цвета.
Добавить очищенные и нарезанные пластинками шампиньоны. Держать на огне, пока не выпарится грибной сок. Отставить в сторонку остывать.
Мясо нарезать на небольшие кубики.
Самое время заняться начинкой.
В большой миске тщательно перемешать сметану с яйцами.
Добавить рис, горошек, перец. Перемешать.
Затем вмешать мясо и грибы с луком.
Посолить по вкусу, всыпать зеленый лук и все перемешать.
Тесто разделить на две части, одна из которых должна быть немного больше.
Меньшую часть раскатать в большую овальную лепешку и уложить на противень, смазанный маслом. Я использовала силиконовый коврик для выпечки.
На лепешку горочкой выложить фарш, оставив свободными 1,5-2 см вдоль краев.
От второй части отрезать два валика теста для украшения. Оставшееся тесто так же раскатать в овальную лепешку. Края нижнего пласта смазать белком и накрыть начинку второй лепешкой, прижимая по краю к нижнему пласту.
Отложенные кусочки теста раскатать в длинные валики, разрезать вдоль и сплести жгутики. Края пирога смазать белком и выложить жгуты. Места соединения жгутов прикрыть листочками из теста. Сверху пирог смазать желтком, взбитым с молоком.
Выпекать пирог 50 минут при 200*С.
Готовый пирог осторожно снять с противня и, по возможности, уложить на решетку. Сверху укрыть салфеткой.

Дать пирожку отлежаться, отдохнуть, настояться и набраться сил перед главным выходом.

Ну, а теперь... Ваш выход, Сир!

Подавать пирог теплым с зеленым салатом.

Bon appétit, mesdames et messieurs!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее второе

Вкусы: овощной насыщенный мясной сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115630/]Пирог с курицей по-французски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115630/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/23/17/1319575_94375-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Потрясающе вкусный, сочный, очень сытный пирог со сложной, многокомпонентной начинкой! Кусок такого пирога с зеленым салатом на ужин, и больше ничего не надо!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сметана, Яйцо куриное, Дрожжи, Соль, Мясо, Рис, Перец болгарский, Лук репчатый, Шампиньоны, Горошек зеленый, Лук зеленый.
Тэги: ужин, обед, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог с курицей по-французски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/23/17/1319575_94375-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог с курицей по-французски" title="Рецепт: Пирог с курицей по-французски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Потрясающе вкусный, сочный, очень сытный пирог со сложной, многокомпонентной начинкой! Кусок такого пирога с зеленым салатом на ужин, и больше ничего не надо!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог с курицей по-французски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4531">Горошек зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/115630/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог с курицей по-французски

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог с курицей по-французски»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сметана Яйцо куриное Дрожжи Соль Мясо Рис Перец болгарский Лук репчатый Шампиньоны Горошек зеленый Лук зеленый

Тэги: ужин, обед, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог с курицей по-французски» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 февраля ludwic79 #

+14

[+5]

Спасибо большое за рецепт!

Сразу извинюсь, искала рецепт теста для мясного пирога и остановилась на вашем, но начинка другая. Тесто очень понравилось, буду повторять и с другими начинками.

18 февраля Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Прекрасный пирог! Рада, что вам понравилось!

26 октября 2023 года Чибичян Ирина #

Подскажите пожалуйста, тесто должно подойти? Или оно стоит и ждет только приготовления начинки?

30 октября 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Нет, оно не должно подходить, оно ведь не содержит дрожжей. Просто отдохнёт, пока готовится начинка, клейковина набухнет, и всё.

3 ноября 2023 года Olga ZR #

Так, что-то я запуталась. Как это тесто не содержит дрожжи, если они есть в рецепте?

10 ноября 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Нет, вы не запутались, это я запуталась. Его надо оставить на столе под салфеткой. Пока готовится начинка, оно и созреет. Специально выбраживаться ему не надо.

12 октября 2021 года lila piskaridze #

16 октября 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас

Рада, что вам приглянулось

19 ноября 2020 года guzolka2014 #

+13

[+5]

Вкусно! Аппетитно и быстро!

5 декабря 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Шикарный пирог у вас получился!

19 ноября 2020 года guzolka2014 #

Пирог вкусный, сытный и сочный, правда духовке держала минут 35, приготовился, буду готовить ещё. Тесто вкусное можно использовать для приготовления пиццы! Кстати тесто замесила в хлебопечке, что ещё больше сэкономил время!

4 ноября 2019 года Stillet #

Очень красивый получился. И набор продуктов удачный!

4 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Красивый - это, конечно, хорошо!

Но, хоть вкусный? Понравился?

6 ноября 2019 года Stillet #

красивый я имел ввиду на фото. А невкусным с таким набором продуктов он может получиться только если килограмм соли насыпать!

6 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

? то верно!

8 января 2019 года galimanoza #

Пирог просто находка для хозяйки!!! Гости были просто в восторге. Все подумали, что тесто слоёное. Не добавляла рис и горошек. Начинка сочная, нежная, при этом низ пирога хрустящий и сухой. Однозначно буду печь ещё. Спасибо за прекрасный рецепт!!!

8 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Очень рада вашему успеху у гостей! Спасибо за чудесный отзыв!

26 мая 2018 года lesechkamoja #

Вчера приготовила этот вкуснющий пирог

понравилось очень.особенно тесто

только курицу я обжаривала вместе с овощами ,горошек тоже не добавляла

а с картошкой его можно сделать?не пробовали?

31 мая 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Я рада, что вам понравилось. Нет, с картошкой я не пробовала, у меня есть другие рецепты пирогов с картошкой, очень вкусные, так что это пирог пеку строго по рецепту!

24 февраля 2018 года mayumi87 #

Спасибо большое за рецепт!

Уже несколько раз готовила этот пирог.Для меня теперь это палочка-выручалочка, 100% гарантия,что все получится.

25 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада! Спасибо большое за чудесный отзыв!

11 февраля 2018 года Редкостная криворучка #

Спасибо автору за рецепт!
Тесто волшебное! Впервые пекла месяц назад, по рецепту. Необычная начинка, муж с дочкой не оценили яркий вкус горошка

Наслаждалась пирогом в одиночку! Сегодня готовила во второй раз с простой начинкой, вкусно. Тесто делает все настроение!))

12 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада, что вам понравилось! Спасибо за теплый отзыв!

7 февраля 2018 года Natkati #

Нина! Замечательный пирог! Интересная начинка!!!

12 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

2 марта 2017 года Ветер Степной #

Автору спасибо! Не поняла, что "французского" в пироге?? Тесто понравилось. Начинку, конечно, изменила... уж слишком напоминает chicken pie... убрала перцы, они перебивают любой вкус, и горошек... Курочку мелко порезала и поджарила с луком и грибами (шитаки).

2 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо. "Французского" только то, что рецепт из книги "Французская кухня".

27 февраля 2017 года annamiha #

+24

[+5]

Уважаемая Нина,спешу выразить Вам снова благодарность за очередной шедевр.
Делала на 2 порции. пироги пекла к вечеру встречи выпускников. Ушли на УРА.
Начинку немного изменила. Добавила опята,добавила 2 плавленных сырка.Не добавляла перец,горошек и рис.
Тесто ну ОЧЕНЬ понравилось. В духовке поднялось как надо.
Съели мгновенно!
Огромное спасибо!

27 февраля 2017 года dalyjo #

У Нины:шедевры-это точно,но у Вас такая роспись на пирогах:загляденье

27 февраля 2017 года annamiha #

Ой) Спасибо)
На самом деле,мои помощники меня выручают)0 Как-то удалось приобрести вот такие приспособления для резки теста.
http://s019.radikal.ru/i618/1702/11/13bedad9dd91.jpg
Теперь я без них никуда

27 февраля 2017 года annamiha #

не удается загрузить фотку почему-то

28 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вчера вечером сайт висел. Я тоже не могла зайти, ответить на комментарии.

27 февраля 2017 года dalyjo #

↑Ответ для annamiha

Спасибо за подсказку: может и у меня теперь будет роспись на пирогах

подскажите только,П-та, как они называются

28 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для annamiha

Спасибо большое за чудесный отчет и потрясающие фотографии. Очень красивые пироги! Правда, учитывая ваши изменения в составе начинки, это не совсем уже пирог по-французски, но это не страшно! Главное, получилось вкусно.

11 июля 2016 года NatysikD #

+22

[+4]

Спасибо за рецепт вкусного пирога! Однозначно буду печь еще не раз и пробовать разные начинки. Пирог получается вкусным,сдобным ,сытным и красивым. Спасибо

11 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

БОЖЕ МОЙ! КАКАЯ КРАСОТА!!! Нет слов! Спасибо большое за чудесный отчет!

3 июля 2016 года Ivaschenco #

+20

[+5]

Нина, принимай отчет с моего дня рождения: только сегодня фотки на комп скинула. У меня был стол полностью из твоих блюд: пирог с курицей, тарт и салат. Пирог всем очень понравился: нежное тоненькое тесто и очень много сочной начинки. К тому же он огромным получился: более 30 см в диаметре. Я пекла на большом круглом противне, так вот, он весь его занял. Оформила немного по-другому: верхний и нижний пласты соединила и защепила на манер вареника, а сверху посадила розы и листики. Тесто в работе классное: из него только такие вот "фигурные" пироги и делать. Короче, у меня одни восторги от этого рецепта. Принимай благодарность! Отчет тарта в ВК выложу, а салат - завтра. Еще раз - огромное спасибо!

3 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ух, ты, Ирочка, красота-то какая!!! Он у тебя на курник похож! Просто нет слов! Спасибо, дорогая! Твои отчеты лучше раз от раза!

3 июля 2016 года Ivaschenco #

Нина, как мне приятно это слышать от тебя

Я только учусь с дрожжевым тестом (и с тестом вообще) работать. Мама, когда видит мои потуги налепить цветочков-листиков, все время за голову хватается: и как можно с тестом так обращаться?!

А курник я давно мечтаю испечь, уже и рецепт присмотрела, но времени на него нужно очень много, да и в жару лень.

4 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

А вот это верно, курник - пирог не для жаркого лета. Это, скорее, зимний пирог! Спасибо, Ирочка за твою верность и любовь!

3 марта 2016 года ya meltusi #

очень вкусно! фотографировать не стала,т.к получился не такой красивый, как у Вас

,но очень вкусный! спасибо за рецептик,утащила в КК

3 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, я рада, что вам понравилось!

27 февраля 2016 года Ника Никуша 1 #

Очень аппетитно и начинка необычная. Беру в КК

27 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Надеюсь, что понравится!

14 января 2016 года 6190970 #

И снова здравствуйте, пока писала предыдущий комментарий испекся пирог с картофелем и рыбой.К сожалению на этом сайте я не нашла, наверно рецепт взяла из контакта.Вот отчет:
https://www.povarenok.ru/photo/63339/
https://www.povarenok.ru/photo/63341/
https://www.povarenok.ru/photo/63340/ только из духовки

14 января 2016 года 6190970 #

Отчитываюсь, как и обещала сегодня в контакте.Еще раз большое спасибо за вкусный пирог, он понравился не только моей семье, но и нашим кумовьям.Очень порадовало то, что на следующий день он оставался мягким и сочным.Вчера делала пирог с курицей по-французски, а сейчас стоит в духовке пирог с картофельным пюре и рыбой.

Вот мои ссылочки:
https://www.povarenok.ru/photo/63332/
https://www.povarenok.ru/photo/63334/
https://www.povarenok.ru/photo/63338/

14 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое. Всё посмотрела. Получилось замечательно, очень аппетитно! Оба пирога хороши!

5 января 2016 года леона леонова #

Спасибо большое, готовила несколько раз, используя разные начинки: рыба+рис и кваш. капуста + отварной картофель. Тесто очень вкусное и быстро исчезающее. Фотоаппарат не успевает щелкнуть, а пирог испарился.

5 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, очень рада, что пирог прижился в вашем доме!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог с курицей по-французски

Ингредиенты для «Пирог с курицей по-французски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с курицей по-французски»:

Похожие рецепты

Плетеные багеты с двумя начинками

Пирог с тыквой "Солнечный"

Пирог изумрудный (постный)

Яблочно-клюквенный пирог

Заливной пирог с печеночной начинкой

Пирожки с картофелем во фритюре

Пирог "Осень в деревне"

Яблочно-клюквенный пирог

Турецкий пирог со шпинатом

Фотографии «Пирог с курицей по-французски» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V092 "Харлем"

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!