Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 23 октября 2015, 6:05
  • 115395

Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи

Рецепт: Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи

Этот картофель получил свое название из-за французской традиции (буланжери - булочная) - раньше его отдавали ближайшему булочнику, чтобы принесенное блюдо медленно готовилось в его печке. Предлагаю вам рецепт от Гордона Рамзи. Гордон Рамзи - британский шеф-повар шотландского происхождения, много лет проработал в известных ресторанах Франции, большой специалист "высокой" кухни. Шеф-повар считает, что приготовление вкусной и здоровой пищи вовсе не требует большого количества времени, энергии или денег. Этот рецепт тому подтверждение. Думаю, его рецептам можно доверять.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1766.1 ккал 		белки
60.7 г 		жиры
59.9 г 		углеводы
249.3 г
Порции
ккал
441.5 ккал		 белки
15.2 г		 жиры
15 г		 углеводы
62.3 г
100 г блюда
ккал
102.7 ккал		 белки
3.5 г		 жиры
3.5 г		 углеводы
14.5 г

Рецепт «Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи»:

  • Берём готовый куриный бульон, добавляем по веточке тимьяна и розмарина, если сухой, то по щепотке. Кладём две раздавленные дольки чеснока, доводим до кипения и оставляем настояться 20 минут.

  • Лук режем тонкими кольцами, чеснок мелко рубим.
    На оливковом масле (2 ст. ложки) обжариваем лук и чеснок (3 зуб.) 6-8 минут до мягкости.

  • Отставляем сковороду в сторону.

  • Картофель чистим и режем тонкими кольцами, лучше брать специальную тёрку.
    Берём удобную форму для запекания. Кладём вниз большую часть картофеля. Посыпаем солью и свежемолотой смесью перцев.

  • Сверху картофеля кладём жаренный с чесноком лук, солим, перчим.

  • Далее кладём оставшийся картофель в виде "чешуи", солим, перчим, поливаем процеженным бульоном. Бульон должен едва доходить до верхнего слоя картофеля. Сбрызгиваем картофель оливковым маслом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 35-40 минут. Бульон должен впитаться полностью в картофель, а верхний слой слегка подрумяниться.

  • Подаём картофель как самостоятельное блюдо или гарнир.
    Мэтр рекомендует к такому картофелю бараньи отбивные.
    Приятного аппетита!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее ужин обед

Вкусы: пикантный картофельный сытный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи
Рецепт: Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи

Этот картофель получил свое название из-за французской традиции (буланжери - булочная) - раньше его отдавали ближайшему булочнику, чтобы принесенное блюдо медленно готовилось в его печке. Предлагаю вам рецепт от Гордона Рамзи. Гордон Рамзи - британский шеф-повар шотландского происхождения, много лет проработал в известных ресторанах Франции, большой специалист "высокой" кухни. Шеф-повар считает, что приготовление вкусной и здоровой пищи вовсе не требует большого количества времени, энергии или денег. Этот рецепт тому подтверждение. Думаю, его рецептам можно доверять.

Ингредиенты для «Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Просто и со вкусом. Вечерком попробую, хоть сейчас с работы убегай такая вкуснятина!!!
Света, спасибо за рецепт! Как раз сижу размышляю, что бы такого из картошки приготовить, а тут твой прекрасный рецепт как нельзя более кстати. Только у меня вместо куриного будет бульон от свиной голяшки, как раз булькает на кухне уже второй час!
буду рада
Картошка - пальчики оближешь!!!
Света, отличная картошечка , делаю так периодически, очень вкусно !
Эх,хороша картошечка,вкусно и несложно!
Замечательная картошечка! Беру на заметку.
Очень красивое блюдо! Полезное! И сразу видно, что вкусное!
Запеканочка, класс! Вкусно и просто!
Вау! Отличный вариант самой простой картошки
Супер, просто и вкусно!
Как аппетитно!
Светлана, красивый такой гратен получился! С бульоном помягче снизу, а сверху, как раз, румяный! По фужерчику "Вдовы Клико"?!
Вкусненько
Очень аппетитный,румяненький картофель!И бульон у меня как раз есть очень насыщенный(мясо варила вчера)-думаю что подойдет вместо куриного?Спасибо
да, конечно
Очень быстро и оригинально! А то обычно целый картофель больше часа печется в духовке...А тут полчаса, + картофель и необычный
Super!!!
Светик!Отличное блюдо! Матерщинник Рамзи опять не подкачал!
К стыду, не видела ниразу его шоу, но наслышана, надо в ютюбе глянуть хоть.
Его надо реально,в оригинале слушать.Виртуоз.Сапожники отдыхают.!
Забираю в КК!!! Спасибо
Картошечка, пропитанная бульоном - наверняка вкусно.
Картошка, это всегда сытно, вкусно, никогда не подведет.
я вовремя приготовила, отключили свет, муж половину в обед и съел))
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"
Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"
Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки