• 24 октября 2015, 18:38
  • 9229

Закуска из творога "Мозги ткача"

Рецепт: Закуска из творога Мозги ткача

Cervelle de canut. Вот такое необычное название. И история появления блюда интересная. Родилась эта вкуснейшая закуска в Лионе. Помните из школьного курса истории - восстание лионских ткачей? Вот-вот. С этими самыми ткачами и связана легенда появления простого и сытного блюда. Только такую еду и могли позволить себе работники мануфактур, которые круглосуточно производили изысканнейшие ткани для знати. Недаром Лион носил звание "города шелка". Одна из версий гласит, что название произошло от популярнейшего в то время деликатеса с телячьими мозгами, который ткачи, разумеется и попробовать не смели мечтать. Восстание доведенных до последнего предела отчаяния ткачей было подавлено с особой жестокостью. По другой версии, именно после бунта в кругу буржуа стало хорошим тоном пренебрежительно отзываться об умственных способностях ткачей. Так или иначе, в истории рецепт сохранился под этим названием. А в 30-е годы 20-го века современную версию этого незамысловатого, но полезного и сытного блюда создал Поль Лакомб - шеф-повар ресторана "Leon".

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Закуска из творога "Мозги ткача"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
838.9 ккал
белки
60.3 г
жиры
53.1 г
углеводы
32.7 г
Порции
ккал
104.9 ккал
белки
7.5 г
жиры
6.6 г
углеводы
4.1 г
100 г блюда
ккал
137.5 ккал
белки
9.9 г
жиры
8.7 г
углеводы
5.4 г

Рецепт «Закуска из творога "Мозги ткача"»:

  • Первым делом нам нужно измельчить зелень, лук и чеснок. Нарезаем все максимально мелко

  • В творог кладем сливки и все взбиваем.

  • Массу растираем до однородности вилкой, кладем соль и перец по вкусу, добавляем масло и винный уксус.

В описании использована информация из источников в интернете.



Подается закуска с печеным картофелем или с тостами.





Перед подачей на стол закуску советуют охладить в холодильнике примерно час.
Я торопилась поймать последние солнечные лучи для фото
Но подтверждаю, после "созревания" в холоде масса становится еще вкуснее, эластичнее и гуще.
Еще один практикой проверенный факт - во французской кухне нет мелочей.
Как бы не был прост рецепт, не стоит от него отступать.
Написано в холод и подождать - значит, в холод и подождать!



Получается очень вкусно!
Муж сказал, что подобный вкус имеет импортная творожная масса (Сербия или Словения), которую мы иногда покупаем. Цена маленькой баночки очень впечатляет.
Теперь буду потчевать семью и угощать гостей блюдом с таким вот экстравагантным названием!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из творога "Мозги ткача"
Рецепт: Закуска из творога Мозги ткача

Cervelle de canut. Вот такое необычное название. И история появления блюда интересная. Родилась эта вкуснейшая закуска в Лионе. Помните из школьного курса истории - восстание лионских ткачей? Вот-вот. С этими самыми ткачами и связана легенда появления простого и сытного блюда. Только такую еду и могли позволить себе работники мануфактур, которые круглосуточно производили изысканнейшие ткани для знати. Недаром Лион носил звание "города шелка". Одна из версий гласит, что название произошло от популярнейшего в то время деликатеса с телячьими мозгами, который ткачи, разумеется и попробовать не смели мечтать. Восстание доведенных до последнего предела отчаяния ткачей было подавлено с особой жестокостью. По другой версии, именно после бунта в кругу буржуа стало хорошим тоном пренебрежительно отзываться об умственных способностях ткачей. Так или иначе, в истории рецепт сохранился под этим названием. А в 30-е годы 20-го века современную версию этого незамысловатого, но полезного и сытного блюда создал Поль Лакомб - шеф-повар ресторана "Leon".

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Закуска из творога "Мозги ткача"»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Закуска из творога "Мозги ткача"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Моему мужу точно такое понравится и мне тоже.
Спасибо, дорогая!
Ой, как здОрово! ))) Мне такое очень по вкусу! Спасибо за рецепт! От меня +
Спасибо Вам!
Спасибо Вам!
Лар, ну прям не знаю, смеяться или плакать, что такие мозги у ткачей .... Вкусный рецепт, с удовольствием забираю!
Смеяться, разумеется, только позитив, ничего кроме!
Браво отличная подача рецепта и сам рецепт. Какая всё-таки утончённая кухня у французов...
Спасибо Вам!
Ларисочка,очень интересный рецепт!Замечательная закуска!
Спасибо, дорогая!
Ларочка, у вас несомненный талант по приготовлению и представлению в "массы" потрясающих рецептов. Ваши рецепты незабываемые!!! Мне такие "мозги" точно по вкусу (ну, и сказала )! Фото в последних лучах уходящего солнца, очень органичное! Плюс 10 баллов!!!
Огромное спасибо! Мне безумно приятно!
Спасибо Вам!
Ларочка, испугала названием. Но все оказалось совсем не страшно, а очень изысканно, нежно, аппетитно! С удовольствием плюсую!
Спасибо, солнце!
Очень красиво,элегантно!И рассказано интересно!Едим мозги и долой буржуев!
Ставлю тебе отлично!
Спасибо, моя дорогая!
Аппетитная закуска!
Спасибо Вам!
Как интересно! а творожок мы уважаем Забрала в КК
Спасибо Вам!
Это Вам спасибо за увлекательное изложение и чудесный несложный рецепт!
Спасибо Вам!
Ларисонька,какая потрясающая вкусная веСЧЬ!
Фото изумительные!
Спасибо, солнце!
Умеете Вы удивить,однако!То еле живыми монахами,то мозгами несчастных ткачей..
Отличное блюдо.Нет сомнений,что и вкус замечательный!
Да вот, понимаешь, такие вот слезные персонажи стоят у истоков. Не переписать, не вычеркнуть
ФФФсе, дальше будут рецепты с мажором исключительно Обещаю !
Не-не,страшилки прикольней!И вкусные,вдобавок.С нетерпением жду новую"серию"
Вах-вах! Кончились страшилки!
Придется опять инет лопатить!
Класс! И фото тоже класс! И история!
Какие люди! Как же я тебе рада, Надюша!
Ларочка,отличный рецепт,очень вкусно
Спасибо, дорогая! Ты всегда ко мне внимательна!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки