Русская кухня также великолепна, как и русский язык. Её празднуют и в Европе, и в Америке. Гречка для иностранцев – это экзотика. А утка, фаршированная гречкой с лесными грибами, глазированная смесью меда, сладкого вина и горчицы, не оставит равнодушным даже самых серьёзных знатоков гурманских блюд. Для меня, где бы я не жила, русские традиции всегда останутся родными, с горько-сладкими воспоминаниями. Как говорит один мой очень хороший знакомый "You can take the girl out of Russia, but you cannot take Russia out of the girl" (Можно вывезти девушку из России, но нельзя убрать Россию из девушки - дословный перевод).
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 25 октября 2015, 18:49
- 11886
Утка в глазури, фаршированная гречкой
Ингредиенты для «Утка в глазури, фаршированная гречкой»:
- Утка — 1 шт
- Крупа гречневая — 300 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Грибы — 150 г
- Яблоко — 3 шт
- Лимон — 1 шт
- Розмарин — 4 веточ.
- Вино белое сладкое — 1 стак.
- Горчица — 1 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8028.5 ккал |
белки
324.8 г |
жиры
587 г |
углеводы
341.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1338.1 ккал |
белки 54.1 г |
жиры 97.8 г |
углеводы 56.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.4 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Утка в глазури, фаршированная гречкой»:
-
Ингредиенты.
-
1. Залить грибы водой и оставить на 20 минут. Грибной настой процедить и прокипятить. Грибы мелко порезать. С утки срезать максимальное количество жира, включая подкожный, и мелко его порезать. Лук нарезать тонкими полукольцами.
-
2. Утиный жир вытопить. Шкварки убрать. В половине жира обжарить гречку 3 минуты, залить горячим грибным отваром так, чтобы он покрыл гречку на 1 см.
-
3. Варить на среднем огне 10 минут, пока не впитается вся жидкость.
-
4. В оставшемся жире обжарить лук до прозрачности, добавить грибы, мелкорубленный чеснок, посолить, поперчить и готовить еще 8-9 минут.
-
5. Смешать грибы с гречкой. Гречка с грибами очень вкусна сама по себе.
-
6. Наполнить утку смесью гречки с грибами, связать ножки шпагатом. Смешать 1 ст. л. вина, горчицу и мед и обмазать утку этой смесью. Выложить утку на решетку, стоящую в форме для запекания, накрыть фольгой и запекать 1 час при температуре 200С.
-
7. Оставшуюся луковицу нарезать кольцами, лимон – кружками, а яблоко дольками (сердцевину удалить). С утки снять фольгу, а вокруг выложить лук, лимон и дольки яблока. Вернуть в духовку на 30-40 минут. Во время приготовления поливать утку соусом из противня. Готовую утку с лимоном, луком и яблоками выложить на сервировочное блюдо, полить соусом из противня, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут. Затем нарезать и подавать.
Гжель – уникальное явление русской художественной культуры. Это самый узнаваемый российский бренд в мире. История происхождения этого ремесла уже подробно и интересно описана на этом сайте. Но у гжели множество своих секретов и историй. К примеру, традиционная гжельская роспись многоцветна, а сине-бело-голубой колорит был заимствован у голландцев. Гжель привлекает не буйством красок, а утонченностью и элегантностью росписи. Гжель никогда не была предметом роскоши, и гжельская посуда предназначалась для трактиров, постоялых дворов и домашнего обихода. В одном из статистических описаний Московской губернии 1811 года гжельская посуда аттестуется «лучшею из всех делаемых в России сего рода посуд». Мы видим, что это и сегодня так. Благодаря этому народному ремеслу возник театр танца «Гжель», спектакли которого завораживают своим сказочным волшебством.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2015 года Elenochka26 #
26 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
25 октября 2015 года pupsik27 #
26 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
25 октября 2015 года Ирушенька #
26 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
25 октября 2015 года Ninale30 #
26 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
26 октября 2015 года Ninale30 #
25 октября 2015 года para_gn0m0v #
26 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
25 октября 2015 года Ros66 #
26 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
25 октября 2015 года mizinka #
25 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
25 октября 2015 года mariana82 #
26 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
25 октября 2015 года sibir77 #
Это невероятно вкусно!!! У нас сейчас половина двенадцатого ночи, а я смотрю на фото и понимаю, что я бы сейчас присела к этому столу, накрытому бело-голубой скатертью и даже не знаю за что вперёд бы принялась - за аппетитную утиную ножку, или пропитанную соком и ароматами утки гречку....
Нельзя ж так, на ночь глядя......
26 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
26 октября 2015 года sibir77 #
26 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
25 октября 2015 года Елена-13 #
26 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
25 октября 2015 года Николай2405 #
26 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: