Сегодня еще один вкусный рецепт из Франции. Это слойка с ветчиной и сыром "Конте". Если у вас такого сыра нет, то берите другой твердый сыр из коровьего молока. Будет вариант этой слойки.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 25 октября 2015, 21:10
- 10646
Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром
Ингредиенты для «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
- Ветчина — 6 ломт.
- Сыр твердый ("Конте" или другой твердый) — 75 г
- Молоко — 250 г
- Масло сливочное — 20 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Орех мускатный — по вкусу
- Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2051.4 ккал |
белки
74.4 г |
жиры
134.4 г |
углеводы
158.6 г |
| Порции | |||
| ккал 341.9 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 26.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.2 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 16 г |
углеводы 18.9 г |
Рецепт «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром»:
-
Сыр "Конте" - это твердый сыр из сырого коровьего молока. Он выглядит вот так.
Вы можете взять любой другой твердый сыр с выраженным вкусом. -
Готовим соус "Бешамель": на огне в кастрюле растопить масло, добавить муку и перемешать.
-
Аккуратно и постепенно влить молоко, перемешать и варить до загустения соуса. Соус должен быть густым.
-
Посолить и посолить, добавить мускатный орех. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в горячий соус. Перемешать и полностью охладить.
-
Нагреть духовку до 190 град.
Если тесто у вас замороженное, то его нужно заранее разморозить.
Раскатать в прямоугольник толщиной 4 мм.
Нам нужна прямоугольная форма. Можно и без нее, готовить сразу на противне, но в форме слойка лучше будет держать форму.
Моя форма - 30х10 см примерно. Значит, раскатать тесто примерно на 30х30 см. Отрезать кусок теста так, чтоб тесто помещалось в форму и по бокам немного выступало. -
Выложить тонкий слой бешамели, разровнять.
-
Сверху выложить тонкий кусок ветчины.
Сверху опять бешамель, затем ветчина и так далее. Последний слой - бешамель. -
Отрезать от раскатанного теста кусок размером с форму и накрыть слойку. Хорошенько скрепить края.
-
Из оставшегося теста вырезать сеточку и выложить на слойку. Этот шаг не обязателен, но именно сеточка делает вашу слойку красивой.
-
В желток добавить немного воды, перемешать и аккуратно смазать верх слойки.
Выпекать около 40 минут - до золотистости и до готовности. Время может меняться в зависимости от духовки.
Если слойку нарезать сразу, то бешамель может вытечь. Если вы хотите красивый срез, то лучше выпечке дать немного остыть.
Подавать с зеленым или овощным салатом в теплом виде.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2015 года madamlemotte #
Дело не в сложности блюд,даже не в их презентации.
Шарм-в любви повара к искусству и к тем,кто будет вкушать эти блюда.
Ты полна любви.Мерси
3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 октября 2015 года luneva_e #
3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 октября 2015 года Ros66 #
3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 октября 2015 года pupsik27 #
3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 октября 2015 года Lidia Zarichna #
25 октября 2015 года каратистка #
25 октября 2015 года Демурия #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: