Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 26 октября 2015, 10:31
  • 182264

Сочный яблочно-манный пирог

Рецепт: Сочный яблочно-манный пирог

На сайте есть много вариантов насыпного или болгарского яблочного пирога. Готовила не по одному рецепту. Однажды на хорватском сайте нашла этот рецепт, результат меня порадовал больше (проверила, этого варианта не нашла). Пирог получается нежный и ароматный, пропитанный яблочным соком, больше похожий на пудинг. По размеру пирог получается довольно большой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Сочный яблочно-манный пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4274.6 ккал 		белки
67.2 г 		жиры
114.6 г 		углеводы
736.7 г
100 г блюда
ккал
158.9 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
27.4 г

Рецепт «Сочный яблочно-манный пирог»:

  • Хочу сразу сказать, что я немного отступила от оригинального рецепта. Яблоки мою, очищаю от кожуры и натираю на крупной терке.

  • Добавляю ванильный сахар, перемешиваю.

  • Для приготовления этого пирога я использовала манную крупу ТМ "Мистраль". В миске хорошо смешиваю манную крупу, муку, просеянную с разрыхлителем, сахар.

  • Круглую разъемную форму (диаметр моей формы 24 см) смазываю сливочным маслом. 1/3 часть сухой мучной смеси равномерно распределяю по дну формы.

  • Натертое яблоко снова перемешиваю, т. к. на дне образуется сок, 1/2 часть равномерно распределяю по сухому слою в форме. Автор настоятельно рекомендовала не прижимать яблочный слой ко дну формы. Я придерживалась этого совета и не пожалела, т. к. это придало нежную структуру выпечке.

  • Посыпаю яблочный слой 1/3 частью сухой мучной смеси (от начального объема).

  • Выкладываю оставшееся натертое яблоко, стараясь равномерно распределить его, не прижимая.

  • Посыпаю оставшейся сухой смесью.

  • Готовлю заливку. Взбиваю миксером или венчиком 300 мл молока, яйцо, растительное масло.

  • Стараюсь равномерно распределить заливку по верхнему слою пирога. В зависимости от сорта яблок, яблочный слой может иметь разную консистенцию. Если он имеет более рыхлую структуру, то заливка не закроет пирог полностью, что видно на моем фото (если бы я прижимала яблочный слой к сухому, то заливка покрыла бы пирог полностью, но в этом случае пирог не получился бы таким нежным). Можно нижний слой чуть полить заливкой, чтобы он не получился сухим, или с помощью тонкого деревянного шампура сделать проколы в пироге до дна.

  • Выпекаю пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Вынимаю из духовки, сверху распределяю оставшееся молоко (50 мл), с помощью кулинарной кисти смазываю оставшиеся участки сухой смеси. Снова убираю пирог в духовку.

  • Выпекаю пирог при той же температуре еще около 25-30 минут (до золотистой корочки). Вынимаю пирог из духовки и обязательно даю пирогу остыть и настояться не менее 3-4 часов, чтобы яблочный сок лучше пропитал все слои пирога. Посыпаю пирог сахарной пудрой через ситечко. Приятного Вам аппетита!







Северная вышивка

Нет лучшего средства для самобытного украшения интерьера, чем изделия русского народного творчества. В старину изысканную вышивку можно было найти в каждом доме - ей украшали одежду, наволочки, рушники, и другие текстильные изделия. В архангельских музеях хранятся неповторимые экземпляры, выполненные поморскими мастерицами, которые передавали свои навыки из поколения в поколение. Занятие вышивкой было распространено, так как не требовало особо сложных приспособлений. Мастерицы видели в вышивке не только способ украсить ткань, но и возможность наделить эту ткань магической силой, способной защитить от злой силы. Большое значение отводилось вышивке в оформлении праздничной и обрядовой одежды. Особо украшали вышивкой головные уборы молодых замужних женщин и девушек. В некоторых местностях вышивали рукавицы, перчатки, пояса.

Беломорские узоры, которые считаются традиционным промыслом северной Поморской земли, поражают своей искусностью и богатством. Чаще в беломорской вышивке повторялись изображения лошади и птицы. Вышивались узоры разными швами. Среди приёмов северной вышивки - крест, роспись, вырезы, белая строчка, сквозное шитьё, выполняемое по сетке, белая и цветная гладь.

Народные художественные промыслы Севера - наше культурное наследие, вот почему так важно сохранить их в первозданном виде. По этой причине в 1968 году в Архангельске было создано предприятие «Беломорские узоры», которое успешно функционирует и в настоящее время. Предприятие выпускает не только текстильные изделия с ручной вышивкой, но и художественные изделия из дерева, поморские сувениры, сотканные вручную скатерти, вязаные вещи, каргопольские игрушки из глины.

Салфетки, представленные на фото, изготовлены этим предприятием.





А этот фартук с северной вышивкой моей мамы, который я бережно храню в память о ней. Для интереса посмотрела, когда же нашему городу исполнилось 400 лет, оказывается эту дату Архангельск отмечал в 1984 году. Думаю, что этот фартук был изготовлен тоже предприятием "Беломорские узоры".

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Дом там, где готовят" На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: ужин обед десерт пирог

Вкусы: ванильный яблочный сладкий манный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сочный яблочно-манный пирог
Рецепт: Сочный яблочно-манный пирог

На сайте есть много вариантов насыпного или болгарского яблочного пирога. Готовила не по одному рецепту. Однажды на хорватском сайте нашла этот рецепт, результат меня порадовал больше (проверила, этого варианта не нашла). Пирог получается нежный и ароматный, пропитанный яблочным соком, больше похожий на пудинг. По размеру пирог получается довольно большой.

Ингредиенты для «Сочный яблочно-манный пирог»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сочный яблочно-манный пирог» от приготовивших (39)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
вот у вас разъёмная форма, скажите, жидкость не вытекает из места соединения этой формы с дном? очень хочу попробовать, но боюсь, что всё убежит и будет гореть внизу духовки...
У моей формы, в которой я выпекала этот пирог, низ идет с желобком по низу. Действительно, совсем чуть-чуть заливки вытекло в этот желобок.
спасибо, обязательно попробую испечь, так как люблю рецепты с манкой. вот насыпные ещё не пробовала - ваш будет дебютный)))
Рецепт ну очень интересный! Прикарманила, собираюсь сделать в ближайшее время! А вышивка... мне сначала даже показалось, что это нашитое узелковое кружево фриволите, я плету такое, оно немного похоже. Но, самой собой, это вышивка нечто другое, совершенно особенное, неповторимое и самобытное. Большое спасибо автору! И небольшой вопрос. А неразъемная форма подойдет?
Елена, спасибо! Да, можно и неразъемную форму использовать, дать полностью пирогу остынуть в форме, затем разрезать на порции и так вынимать.
Доброе утро! Хочу попробовать первый раз что то испечь, приглянулся этот рецепт. Но у меня вопрос? Все ингредиенты в мл. Так и должно быть? Сколько это в граммах? Извините за глупый вопрос)))
Добрый день! В оригинальном рецепте сухие ингредиенты измерялись в мл, я так и написала, в комментариях девочки попросили взвесить продукты, я взвесила:"300 мл манки весит 218 гр, 300 мл муки на моих весах - 155 гр., 250 мл сахара - 214 гр."
Интересный рецепт и я хочу его попробовать!
А яблоки из компота можно брать? Я делаю заготовки из яблок на зиму
хотела их использовать.
Иду в кухню. Результат сообщу.
Спасибо за оригинальный рецепт.
Алина, спасибо. Даже не знаю, подойдут ли такие яблоки для пирога.
А зачем пирог, похожий на пудинг? Пусть пудинг остается пудингом, а пирог пирогом.
Пудинг- это десерт из яиц, сахара, молока и муки, приготовляемый на водяной бане. Этот пирог выпекается в духовке, получается очень нежный, к тому же в этом большом пироге используется мало муки, всего 155 грамм, пирог хорошо пропитывается яблочным соком, поэтому я и сравнила его по вкусу с пудингом.
Чудесно! Разрыхлителя добавила 10 гр. Все в порядке! Поливала слой посередине тоже подливкой, подстраховалась. Очень вкусно!
Спасибо Вам за доверие к моему рецепту! Рада, что пирог Вам понравился.
10г разрыхлителя - это жрать невозможно. Привкус разрыхлителя забивает все. Вполне хватает 1 неполной чайной ложки, в которой всего 4г.
Откуда берется эта цифра 10 грамм разрыхлителя? Уже не первый раз встречаю. И каждый раз приготовив первый раз - выкидываю блюдо - т.к. получается полная фигня по вкусу.
После уменьшения дозы разрыхлителя - ваш пирог более чем удачен. До этого - полная лажа.
Пирог получается большой, о чём я писала в предисловии к рецепту. Он полностью охлаждается перед подачей. Вкус разрыхлителя в нём совершенно не чувствуется. Думаю, если бы это было так, как пишите Вы, поварята, приготовившие этот пирог (а их уже 10 человек), написали бы об этом.
Вы на весах отмеряете 10г? И какой разрыхлитель вы берете - может есть какие-то нюансы в разрыхлителе?

24см - не большой =) особенно для моего мужа =) да, полностью охлаждается, немного соел после вытаскивания из духовки (причем оба раза), но с уменьшенным количеством разрыхлителя - отличная штука, съели быстро =) а вот с базовым из рецепта - выкинула =(
Да, я отмеряю на весах (те продукты, что указываю в граммах). У меня пирог поднялся до края формы, но не осел после охлаждения (остывал пирог в форме). Разрыхлитель я использовала тот, что на фото у меня в Дневнике (в последней заметке). Мне целую упаковку прислали из Италии.
У меня украинский "роспушивач" - может более ядреный
Но пирог для "перевода" яблок в урожайный год - отличный.
Да, я уже перечитала сегодня много статей про разрыхлитель. Совершенно верно - он бывает разный, даже на упаковках разных производителей расход его отличается.
вот жеж блин! я хоть и химик, но мне в голову не приходило, что разрыхлитель бывает разный по составу
Некоторые разрыхлители уже мукой разбодяжены, такого можно и 10 г положить. А в некоторых только реагенты типа соды и лимонной кислоты - у меня на упаковке 10 г написано "на 1 кг муки". Наверное, вам такой же термоядерный попался
Испекла, очень понравилось! Молока только через 15 минут налила больше и тщательно верх промазала. Спасибо за рецепт!
Людочка, спасибо за доверие к моему рецепту и замечательный фотоотчет!
Буду пробовать. Спасибо.
ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Отличный рецептик!!! Супер! Вам +++++++++++++
Лариса, спасибо Вам за доверие к моему рецепту!
Решилась! Готовлю, прочитала все советы, полила и первый слой, на него сливочного масла немного нарезала, сок от яблок тоже сливала, яблоки корицей посыпала, люблю ее))) Сверху тоже кусочки масла набросала))) Стоит в духовке... надеюсь мужа порадовать Вашим рецептам . Спасибо!!! Потом напишу о полученном результате. Дописываю дальше, после 15 минут почти все запеклось, только слегка надо было полить маленькие островки, ножем еще проткнула и вылила все сверху, стараль по бокам пролить. Кажется все отлично!!! Завтра как настоиться напишу про низ) Еще раз спасибо, за такой интересный рецепт.
Лариса, спасибо!
Спасибо! Я перед заливкой делаю палочкой отверстия почти до дна, но у меня было только молоко , а сверху масло пластинками. Представленный вариант-лучший из всех, только надо приспособится.
Татьяна, спасибо за ценный совет.
Поставила Ваш пирог в духовкууже прошло 30минут,а сверху все ещё есть сухая смесь((( Нервничаю ужасно!У всех же получилось!!!Подозреваю,что яблоки суховаты...может,молочка подлить?Ой,не с того начала)))Спасибо за науку о насыпных пирогах,много слышала,но не решалась приготовить.А Ваш рецепт почему-то внушил доверие.
Оля, нужно долить немного молока сверху (у меня написано об этом, примерно через 15 минут после начала выпечки).
Я долила,как у Вас написано...Потом ещё долила))))В результате все получилось,очень большой и красивый,сверху корочка хрустящая.Я его ещё не резала,пока остывал-все домашние уснули.Все-таки яблоки были суховатые,у Вас же написано-нужны сочные!
Оля, надеюсь, пирог Вам понравится.
Пирог получился очень яблочным и сладким))))Напрасно я переживала,за ночь " все встало на свои места"))))Пирожок не рассыпается,хрустит корочка,очень вкусно!!!Жаль,не могу пока показывать фотки( Спасибо большое за рецепт и поддержку!
Оля, спасибо за доверие к рецепту! Рада, что пирог Вам понравился!
Добрый день! Спасибо большое за рецепт! Яблоки брала прекрасные – Антоновку. Когда сформировала пирог, под воздействием комментариев залила молочной смесью и поставила на пропитку где-то на 0,5 часа. Выпекала в силиконовой форме. В ней же и заночевал мой пирожок. Утром, вывернув форму, обнаружила сухую смесь на дне, причём немало, мл 50, невзирая на все ухищрения. Скажу Вам, вкус эта сухая смесь муки, манки и разрыхлителя не портит, в следующий раз (а он будет) начну поливать молочной смесью с первого слоя. Пирог получился и красивый, и мягкий, и в тоже время хрустящий.
Добрый день! Спасибо Вам за доверие к моему рецепту! И спасибо за ценный совет - полить первый слой сухой смеси молочной. Думаю, действительно, это будет хорошей подстраховкой от сухой смеси внизу после выпечки.
Пирог получился вкусный! Всем понравился .Не ожидала ,что насыпной пирог такой удачный может быть.У меня получился с хрустящей корочкой. Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам за доверие к моему рецепту! Рада, что пирог Вам понравился.
Интересненько..забрала в к/к))
Арина, спасибо!
На мой взгляд вес сыпучих продуктов ,,используемых в рецептах лучше писать в граммах-кг, а не в мл-литрах ,или хотя бы писать в скобках рядом с весом!
В оригинальном рецепте сухие ингредиенты измерялись в мл, я так и написала, в комментариях девочки попросили взвесить продукты, я взвесила:"300 мл манки весит 218 гр, 300 мл муки на моих весах - 155 гр., 250 мл сахара - 214 гр."
Рецепт интересный ,только не очень понятно, так как молока берётся 300мл+100мл масла растительного = 400мл, а молочной заливки заливается в первый раз 250мл ,а во второй раз 50мл, а остальную часть молочной заливки вылить?Может это я что то не полняла? Тем неменее приготовить такой пирог очень хочу . Что сейчас и сделаю на пробу,если понравится буду готовить своим домашним!
У меня написано:"Готовлю заливку. Взбиваю миксером или венчиком 250 мл молока, яйцо, растительное масло." Этой заливкой поливаем пирог до выпечки. Второй раз поливаю только молоком, 50 гр.
Очень вкусный пирог! Нежный, слегка влажный! Но в конце налила не 50 мл молока, а 100 мл, т.к. яблоки были суховатые, не сочные, манка сверху лежала не полностью промоченной. В духовке передержала, забыла про пирог. Поэтому у верха сухая корочка. В духовке был 1 час.( 30 минут при 200 град. и 30 мин при выключенной ( таймер отключился), мне повезло, а мог сгореть). Яйца с масло взбила блендером до густой белой массы, затем разбавила молоком.
Внуки почти все сразу съели.
Людочка, спасибо тебе за доверие к моему рецепту!
пошёл в духовку ваш пирожок! ух! аж страшно! никогда не пекла насыпной пирог! так кажется, что все так и останется сухое внутри! ай, даже если так - невелика потеря! стоимость ингредиентов небольшая, яблоки вообще свои... а впрочем, буду надеяться на лучшее! отпишусь, когда отпробуем! и спасибо за такой простой рецепт! выпечку моя семья очень жалует!!! а времени не всегда хватает.
Настя, очень надеюсь, что пирог получится. А у Вас тоже молоко полностью сухую смесь не закрыло?
спасибо)
у меня как раз обратная ситуация: молоко плохо впиталось! все масло сейчас сверху почему-то! дошла ли жидкость вообще до дна, я не знаю! хотя я не прижимала яблоки! в общем, ожидаю результат! даже если получится пудинг, я буду очень даже не против! главное, чтоб внизу не осталось сухо...
Настя, не забудьте залить еще 50 мл молока.
да-да, не забыла, залила прям сверху той заливки что не впиталась. спасибо за поддержку
ой, что-то я накосячила, манка внизу сухая. в следующий раз попробую уменьшить вдвое количество ингредиентов и испечь ещё разок. ведь вкусно должно было получиться!!! свекровь со свекром сказали - вкусная запеканка нижний слой убирала.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"
Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"
Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564

Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки