Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 28 октября 2015, 2:53
  • 31129

Чкмерули

Рецепт: Чкмерули

Чкмерули (иногда произносится как Шкмерули) грузинское блюдо, названное по названию деревни Чкмери, что в регионе Рача — именно в нем производится знаменитое вино Хванчкара. Само же блюдо очень простое, совсем недорогое, но насколько же оно вкусное. Курица жарится по технологии цыпленка табака (тапака), но главное в чкмерули, конечно же, соус, в который, когда курица уже вся съедена, макают куски лаваша, пока весь соус не закончится. Пока соус еще остается — остановиться практически невозможно.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Чкмерули»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1764 ккал 		белки
136.7 г 		жиры
74.3 г 		углеводы
142.2 г
Порции
ккал
441 ккал		 белки
34.2 г		 жиры
18.6 г		 углеводы
35.6 г
100 г блюда
ккал
171.3 ккал		 белки
13.3 г		 жиры
7.2 г		 углеводы
13.8 г

Рецепт «Чкмерули»:

  • Цыплёнка разрезать по линии грудной кости и расплющить так, чтобы он целиком укладывался в большую сковороду. Поперчить.

  • В сковороде растопить сливочное масло, уложить цыплёнка спинкой вверх, жарить на довольно сильном огне, прижимая, до образования румяной корочки, 5-7 минут.

  • Перевернуть цыплёнка на другую сторону и накрыть тяжелой крышкой или положить груз, чтобы цыплёнок остался расплющенным, убавить огонь и жарить минут, пару раз перевернув в процессе.
    Готовность птицы можно определить, наколов ножом в самом толстом месте: если вытекает прозрачный сок, цыплёнок готов, если же розовый - перевернуть и жарить ещё минут 10.

  • Очищенный чеснок положить в ступку, засыпать солью и растереть в пасту. Можно воспользоваться блендером.

  • В ступку добавить 2/3 стакана воды и залить чесночным соусом нашего цыплёнка.
    Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 10-12 минут.

Подаём нашего цыпочку горячим!





Приятного аппетита!

P.S. Рецепт этого блюда уже существует на сайте... Если модераторы посчитают нужным удалить мой, я не обижусь.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин

Вкусы: чесночный куриный курино

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чкмерули
Рецепт: Чкмерули

Чкмерули (иногда произносится как Шкмерули) грузинское блюдо, названное по названию деревни Чкмери, что в регионе Рача — именно в нем производится знаменитое вино Хванчкара. Само же блюдо очень простое, совсем недорогое, но насколько же оно вкусное. Курица жарится по технологии цыпленка табака (тапака), но главное в чкмерули, конечно же, соус, в который, когда курица уже вся съедена, макают куски лаваша, пока весь соус не закончится. Пока соус еще остается — остановиться практически невозможно.

Ингредиенты для «Чкмерули»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Чкмерули» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Уважаемая, Наталья. Я, конечно, понимаю Ваш сарказм по поводу отсутствия рецептов, но на то есть причина. Когда я только зарегистрировалась на Поваренке, я увидела рецепт "Харчо" с перловкой, морковкой и картошкой. На мой комментарий, что это не харчо , меня "закидали тапками". И так было не один раз! Поэтому, я решила, что не опубликую ни одного рецепта. Себе дороже!
А насчет "мастер -класса"... Я родилась, выросла и живу в Грузии, в Тбилиси. Папа у меня русский, а мама грузинка. Так что, как вы понимаете, я знакома с грузинской кухней не "от одной бабушки - грузинки"...
Извините, но я не знаю Вашего имени. А может не надо так уж критиковать людей? Можно просто подсказать по-доброму и всё. Иначе бы Вас не закидывали тапочками. Будьте добрее к людям!
А рецепты Вы зря не публикуете, я бы, например, поучилась с большим удовольствием! Очень люблю и уважаю грузинскую кухню!!! У грузинской бабули накупила аджики, приправ, сулугуни и имеретинского сыра на 4 тыс рублей! Сегодня готовила ачму, щас буду выкладывать... Хотя уже и не знаю, надо ли...
Спасибо!!! Очень вкусно Не слушайте никого.
Большое спасибо за поддержку!
Не хотела портить вам настроение , но это не шкмерули это у вас цыпленок табака. Конечно шкмерули является разновидностью табака, но для шкмерули у вас не хватает главного ингридиента, что и отличает его от табака
Хотя бы почитали и изучили грузинскую кухню, прежде чем выставлять рецепт. Разница есть, что есть
Ольга, я вижу, что Вы ко мне неравнодушны...
Может я что-то делаю и не так, но я узнаю эти рецепты у грузинской бабушки. Может она плохая хозяйка, в чём я очень сомневаюсь! Каждая хозяйка, любой национальности, готовит по своему.
А настроение мне испортить просто невозможно! Я позитивный человек! К критике отношусь адекватно, если она является объективной. Ваша критика сомнительна.
Я не лично к вам не равнодушна, а к грузинской кухне, и очень хотелось бы, чтобы рецепты были правильными . Вы вводите людей в заблуждение. Если не являетесь носителем грузинской кухни, то просматривайте рецепты на грузинских сайтах или хотя бы в ютюбе у грузинских кулинаров. У вас цыпленок табака, и соус правильный только к нему не хватает оливкового масла добавить , и какие бы бабушки вам не говорили как готовить шкмерули, они не могли не упомянуть о главном ингридиенте, который отличает табака от шкмерули. И в каких бы регионах Грузии не готовился шкмерули, но везде будет идти молоко, или сливки, или сейчас по современному и более менее колорийному вода разбавленная сметаной. Но везде в шкмерули идет молочная продукция. И если бы вы к критике относились адекватно, то посчитали бы нужным просмотреть хотя бы на нашем сайте рецепты шкмерули грузинских девочек, и не стали бы язвить по поводу моей якобы сомнительной критики , тем более не я одна вам указала на не соответствие рецепта.
Натуль, цыпленочек, да вина бы, вот посидели бы!!!!
Ты кладезь идей мой
Рецепты просты и в тоже время уникальны, жду новых
Ой, Оксаночка, какая же ты классная! Я бы очень хотела, чтобы ты жила рядом и была бы моей подругой! Ты добрая и очень хорошая! Я таких людей вижу из далека. Как жаль, что ты далеко... Спасибо тебе!!!
Хороший рецепт!
Спасибо!!!
Представляю как это ароматно и вкусно!
Машуня, мне всегда приятно тебя видеть у себя! СПАСИБО!!!
Очень аппетитный фото! Вкуснота!!!
Ниночка, спасибо!
Наташа, спасибо за рецепт! Утащила в свою копилку.
Светочка, как приятно! Спасибо большое!
Здорово! Супер!
Ирочка, спасибо, моя дорогая!
Очень аппетитно, а грузинские названия звучат, как музыка!
Наташенька, СПАСИБО!!!
вкусная какая курочка
Ирадуся, спасибо тебе!
Натуль, обязательно приготовлю сие блюдо, как бы оно не называлось
Наташенька, как же аппетитно! Взяла на заметку, муж уже давно просит цыплёнка тапака а я все никак не решусь! Попробуем твоего чкмерули!
Юляшка, не боись! Это очень просто и быстро! Мужу понравится! Спасибо тебе, моя хорошая!
Леночка, спасибо!
очень аппетитно!!
Айгулечка, спасибо!
Вкусная курочка!!!
Натуся, спасибо тебе большое!
Наташенька, у тебя что ни рецепт - то потрясение. Так все подробно понятно написано, фото отличные, и несомненно вкусно! Спасибо, дорогая.
Светочка, как читаю твои похвалюшечки, так улыбка до ушей! СПАСИБО!!!
Вкусняшка
Викуся, спасибо!
А где молоко (или сливки)? Без него это цыпленок под чесночным соусом, а не шкмерули.
А нет молока и сливок... Ну нет.
Может Вы покажете мастер-класс? А то нет ни одного рецепта... Ну как-то не правильно. Ждём шедевров!
Ириша, спасибо!
Kak appetitno!!!
Леночка, спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"
Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"
Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки